【中肯‧食記】饒河街觀光夜市‧（已歇業）福島屋手羽先 @包子爸の食尚攝影手札

「手羽先」(Tebasaki)這頗為高雅的三個字，在日文漢字中的意思其實是「雞翅膀」。日本人一般不太有吃雞翅膀的習慣，不過對名古屋人卻是個例外，「手羽先」充斥在每個名古屋人的生活裡，無論是人來人往百貨公司，或是深夜的居酒屋，彷彿不點份炸得酥脆，咬下一口還會噴汁的手羽先就渾身不對勁。

正宗日式作法的手羽先在台灣可是非常稀少，不過筆者在這裡報大家一個好料，原來在台北市知名的饒河街觀光夜市裡，就隱藏著一家「福島屋手羽先」，在那可以嚐到正宗原汁原味100％純日式的名古屋名物炸雞翅。

今年二十九歲的店主人小野龍哉先生，在帥氣的外表下，有著一顆對料理堅持的心。小野先生是東京人，兩年多前隻身來到台灣打拼。當我問起小野先生為什麼要遠渡重洋來到台灣夜市擺攤的原由時，操著一口不甚流利中文的他結結巴巴的說著自己的故事。原來小野先生夢想在台灣開一間屬於自己的日式料理餐廳，其原因是他覺得台灣的日本料理口味不夠道地，身為日本人的他想要在台灣的日本料理界引起一場革命，讓純正的日系口味能讓更多的台灣人接受。

小野先生不斷的重申自己是熱愛「危險」與「挑戰」的料理人，所以才會選擇在台灣的夜市開始自己的圓夢計畫。畢竟在異國打拼可不是光憑著一身廚藝就夠了，更需要的是一種不被現實擊倒的意志力。下次朋友們有機會到饒河街夜市時，別忘了到福島屋買份美味的名古屋手羽先，同時幫小野先生打打氣，讓他感受一下台灣人的人情味！