【中肯‧食記】宜蘭頭城‧將軍茶葉蛋（北宜蛋之家） @包子爸の食尚攝影手札

【北宜公路闖出名號，移師頭城之人氣茶葉蛋】在雪山隧道開通之前，遊客們要來宜蘭，必須穿越險峻的北宜公路，其「九彎十八拐」的複雜、危險地形，往往讓行經的用路人大聲喊苦。痛苦歸痛苦，可是在過去行駛北宜公路有一大樂趣，便是在石牌公園旁有個小攤，賣的「將軍茶葉蛋」可好吃！總是吸引不少途經的過客上門品嚐，打出名號後，更吸引不少媒體採訪報導，黯然成為北宜公路的一大知名景點！

說到「將軍茶葉蛋」，其實已往生的創始人王子雲先生並不是什麼名聲顯赫的「將軍」，四十多年前，當時從軍的王桑，被政府徵派到山上開路，路開好了，他也選擇在地生根，選擇賣起了茶葉蛋維生，因為過去軍職的關係，被往來的遊客戲稱為「將軍」，從此「將軍茶葉蛋」的美名不逕而走。

過往店面還開在北宜的時候，老將軍的脾氣可是怪的很！凡是來店內購買茶葉蛋的人客，沒有當著老闆面現場喀個兩顆，可是不準你拍拍屁股就走！原來是因為當年公路險峻，老闆擔心用路人為了貪快，邊開車邊吃美味又燙手的茶葉蛋會無法專心駕駛，才會立下此一「硬規矩」，您瞧，夠有人情味吧？

走進位於頭城的「將軍茶葉蛋」本鋪，窗明几淨，菜單也十足簡單明快！大桶九顆100元，小桶四顆50元，另外一碗熱辣料多的「四海八仙湯」一碗擇賣您50元。可別小看一顆茶葉蛋的魅力，每到週末假日，來訪的遊客車水馬龍的還真不少，大家都是衝著這顆飽滿香氣十足，帶著濃郁中藥味與些微辣味的「將軍茶葉蛋」而來。

一鍋鍋香味四溢的茶葉蛋，一到週末假日，甚至供不應求。

一顆溫暖人心茶葉蛋，在人情味十足的台灣寫下一篇奇蹟，在北宜公路與雪山隧道交替的歷史上，也足以記下一筆汗馬功勞！

從北宜轉戰頭城的將軍茶葉蛋（北宜蛋之家），至今仍堅持著創始人的精神，持續服務每一個途經的遊客。

時光荏苒，物換星移，自從便捷的「雪山隧道」開通了之後，改變了所有遊客的習慣，於是，少有人選擇走耗時又危險的北宜公路，幾乎全都改走快速又安全的雪隧，生意掉了九成的「將軍茶葉蛋」，毅然決然遷移到雪隧出口礁溪段，右轉往頭城方向的青雲路1段，以更寬敞明亮的空間，更優質的服務和不變的好滋味持續服務析來壤往遊客們最挑剔的味蕾！