基隆廟口鹹菜肉絲麵．基隆美食｜Google找不到！基隆60年鹹菜肉絲麵！廟口第一名老麵攤！神級廣東乾麵配無敵黑白切！基隆美食推薦～中肯‧食記！

中肯‧食記takeshi03122023-03-26

基隆廟口鹹菜肉絲麵．基隆美食｜Google找不到！基隆60年鹹菜肉絲麵！廟口第一名老麵攤！神級廣東乾麵配無敵黑白切！基隆美食推薦～中肯‧食記！ @包子爸の食尚攝影手札

這間隱身在基隆廟口開業超過60年以上的老麵攤，包子爸也是透過在地老饕推薦我才知道！真的很汗顏，在基隆念高中至今30年，居然近期才得以一享如此人間美味！包子爸太愛了！基隆雖然神級乾麵攤非常多，但這間「廟口鹹菜肉絲麵」我願稱之為廟口NO.1！

神級的乾麵、湯頭超香的鹹菜肉絲麵，加上有夠新鮮嫩口的各式黑白切！這間「廟口鹹菜肉絲麵」包子爸愛慘了！

內容目錄

基隆廟口鹹菜肉絲麵｜地址、店家資訊

店家名稱：基隆廟口鹹菜肉絲麵
所在地址：200臺灣基隆市仁愛區愛四路20號
營業時間： 12:00-24:00

基隆廟口鹹菜肉絲麵｜攤位環境介紹

滿滿推在攤前的各式黑白切，太豐盛迷人了！

第一次來的時候要稍微找一下，就在仁三路跟愛四路的交叉口，嚴格上說起來，在三兄弟豆花旁邊走過去一點點，因為藏在角落，所以多年來包子爸都沒有發現它的存在，真的相見恨晚！

這間「廟口鹹菜肉絲麵」生意好到一個不行！看來內行的老饕真心非常多，這間谷歌完全找不到資料，就連網路上的訊息也不多，可以說是隱藏版中的隱藏版！

開業60年以上的鹹菜肉絲麵，應該是二代老闆繼承，前台阿姨負責點餐跟做黑白切，後面超嚴肅不發一語的男老闆負責煮麵，態度非常認真！

乾麵之所以好吃的秘訣在於加上了豬油、油蔥酥、蔥花還有一點點的鹹榨菜！

一把一把的基隆廣東麵，一把就是一碗，賣相十分好！

基隆廟口鹹菜肉絲麵｜菜單

選項還不少，黑白切現場看到什麼就能點什麼～～～基本上價格不貴，樣樣都好吃！！！

基隆廟口鹹菜肉絲麵｜料理口味介紹

肉燥廣東麵

在基隆能遇到加上肉燥的廣東麵可以說是非常少見，但沒想到這間詮釋的如此完美！

不誇張，麵條煮的太完美！Q中帶著彈牙口感，肉燥鹹口夠味，吃辣的話一定要淋上一匙特製的辣油膏！絕對是120分的超級美味～～～

包子爸好久沒有吃到讓人如此想噴淚的美味乾麵，筆墨難以形容，是我的最愛無誤！

鹹菜肉絲麵

無論是鹹菜肉絲麵或是雪菜肉絲麵，應該都是上海傳來的，沒想到在基隆也能品嚐到如此的老味道！

老闆加入了當日現炒的鹹菜，加上肉絲、油蔥，湯頭非常鮮美，清爽中帶著鮮香，是很有深度的一碗麵，非常值得一試～～～

嘴邊肉

精彩的黑白切，吃的到嫩口新鮮，沾醬特別加分！

豬心

我願稱之為神級豬心，應該是包子爸吃過第一名無誤！

如照片所示，這家的豬心還帶著些許粉紅色，所以極嫩，口感非常Q，一點都不會硬也沒有腥味！必點～～～～

軟絲

基隆的海產就是強，這一大盤軟絲180元，絕對物超所值，又鮮又脆而且非常Q，吃過就懂，食材好一切就完美了！搭配辣椒油膏更是加分，我一直大力跟老闆娘稱讚他們的軟絲好吃！老闆娘只淡淡的回了我一句：「這裡是基隆耶！海鮮當然好吃！」哈哈！

餛飩湯

比起基隆許多傳統餛飩名店更稍微大顆且內餡飽滿的餛飩，滋味十分足，湯頭加上了海苔，屬於很純正紮實的一碗餛飩湯，很厲害！必點！

燙菠菜

每天的青菜可能都不太一樣，這晚包子爸點的是菠菜，老闆娘一直推薦我要加辣！我就信了她～～

結果，嚇傻人的好吃！應該是燙好的青菜拌上辣油膏，但沒想到滋味提昇了這麼多～

以麵攤來說，這絕對是包子爸吃過最好吃的燙青菜無誤！

豬皮

豬皮也是神級好吃，這家根本沒有雷吧！

你吃過就懂，豬皮怎麼可以做的這麼Q彈，恰好在一個完美的狀態，太強大了！！！！

油豆腐

清爽搭配甜辣醬，同樣也是必點～～～好吃！

基隆廟口鹹菜肉絲麵評價｜包子爸食後心得

基隆的美食太讓人感動，沒想到這間廟口的鹹菜肉絲麵，又再度讓包子爸給他封神了！

樣樣都不雷，老闆夫妻做料理的態度真心沒話講，無論是煮麵的投入，挑選食材跟對火候料理的認真，簡直太無敵了～～～

一間六十年的老麵攤，傳承了多少故事，在如今的時代，還能品嚐到讓人噴淚的美味古早味，真心不多了！

重點在於，這間麵外地人也吃的到，因為他開晚上的，不像多數基隆乾麵都只賣早餐，晚來就沒得吃了……

店家/景點資訊

店家名稱：基隆廟口鹹菜肉絲麵
所在地址：200臺灣基隆市仁愛區愛四路20號
營業時間：日一二三四五六 16:00-24:00
店家電話：
評價：★★★★★

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