「勝星和牛」是日本和牛界一顆閃亮的新星！於 2019年，2020年，連續兩年獲得最高榮譽「全日本總冠軍」，美味程度甚至超越日本三大和牛！目前只有限量三頭牛來台限量販售～～由此可見「勝星和牛」之珍貴與稀有！包子爸超級幸運，能品嚐到這第一批的日本總冠軍和牛～～在這個初夏的午後，我們一家人宅在家裡的院子開啟了和牛燒肉趴！品嚐油脂鮮甜飽滿的A5-BMS12等級和牛，真心太幸福了～～
即使是日本人，也不會天天吃和牛～～主要是用在一切人生中值得慶祝的場合，例如：升遷、升學；感謝父母；闔家歡聚；獎賞自己…..。
如此美味的牛肉，在重要的日子吃，特別讓人感動與銘記！
說起「勝星和牛」的品牌之由來，源自於相撲比賽時，獲勝的一方可得到一顆星星，作為勝利的記號，「勝星」二字更象徵了總冠軍和牛的榮譽！
身為近兩年的日本總冠軍和牛，目前勝星和牛在台灣第一波只進口三頭而已！可以說是非常的珍貴稀少！
為什麼頂級的日本和牛又被稱作「霜降和牛」？
「霜降」形容了牛肉上佈滿細小的油花，如同白雪落在上面。
因為油花分佈均勻，所以不會有澳洲牛肉的乾柴感。
日本和牛的柔嫩口感入口即化，薄片烤肉是可以抿一下就平順的滑進喉頭，直達味蕾與內心的美妙。
為了品嚐勝星和牛，包子爸還特別上網搜尋了一下日本和牛分級的一些準則～～
A、B、C三等級是肉質等級。
由以下四個項目綜合評價：1.脂肪雜交 2.肉質光澤 3.肉質緊實度和口感 4.脂肪光澤和品質 A5是最高等級。
BMS代表和牛紅肉中的脂肪分佈，也就是「霜降度」，BMS等級共有12等，No.12的肉脂分佈比例最均勻為最上等。
而勝星和牛則是提供A5-BMS12的真正「最頂級」頂級日本和牛。
飼養出勝星和牛的牧場「中山牧場」來頭也不小！
可以參考他們的官網：https://pallu.jp/wagyu/wagyup.html
牧場其它得獎經歷：
・唯一最優秀獎
・農林水産大臣賞
・県長賞
・福岡県知事賞
・東京食肉市場賞
・九州共同食肉賞
・大阪市食肉市場賞
肋眼部位牛排 A5-BMS 12 頂級口感和牛 / 350g
購買網址：https://pallu.jp/wagyu-tw/Ribeye-Steak.html
在家就可以享受冠軍和牛的滋味！會不會太爽！哈哈！
看看這大理石紋的油脂分佈，真正的頂級霜降和牛！
燒肉片也是日本人吃和牛的主要選擇，除了可以在鐵板上乾煎之外，也可以在鍋中先煎再加入醬汁做成壽喜燒～～
擺了一整桌！終於要開始在家裡燒肉啦～～～超級期待！
首先我們先來烤燒肉片～～
這是官網分享的燒肉片烤肉小技巧，趕緊筆記學起來！
1.料理前1個小時放置外面，使其接近常溫
2.兩面加上鹽與胡椒
3.無需放油，平底鍋冒煙後將肉放入
4.兩面大火各煎10秒（表面變成黃金色）即可食用
5.先只加鹽巴品嘗和牛的水果香後，也可烤肉醬
烤好的頂級和牛一定要先給我們最疼愛的小包子品嚐！
頂級的和牛燒肉片其實吃起來不會太過油膩，反而覺得甜度、香氣還有順滑度都維持在一個很高檔的層次，真的好吃！
包子爸也算是蠻常吃和牛，這一回的勝星的和牛，讓我覺得細膩度更棒，即使在家裡自行燒烤，都能品嚐到相當優質的和牛風味。
終於開始烤這一大塊「肋眼牛排」啦！
肋眼牛排可以說是包子爸的最愛，最大特色就是肋眼的上蓋肉，可以說是整塊牛排的超級精華部位～～～
米其林廚師推薦之煎牛排方式
- 料理2個小時前放置外面，使其接近常溫
- 兩面加上鹽與胡椒
- 無需放油，平底鍋冒煙後將肉放入
- 兩面大火各煎30秒，轉中火各煎60秒
- 取出後用鋁箔紙包3-5分鐘，讓熱量滲透
- 兩面大火再煎15秒後，即可切割食用
- 先只加鹽巴品嘗和牛的水果香後，也可烤肉醬
唇齒留香 一口接一口
「香氣」 牛隻的飼料裡含有甘蔗和鳳梨，因此在品嚐時可以聞到淡淡的水果香。
「脂質」 飼料中的酵母讓牛隻含有較高的不飽和脂肪酸，僅靠人的體溫即可融化，因此香氣十足，卻不油膩。 肉質中細緻的油花能給人細膩滑順的口感。
「口感」 一個大牛棚只住2頭牛，每天給予牛隻按摩。因此油花能均勻分布，入口即化。非常細膩，口感柔滑。
與其他和牛不同的營養價值
「酵素」在飼料和牛隻活動區域的土壤裡混合了多種酵素，創造出一種對和牛有益、對人類有益、對環境有益的和諧生態。
「谷氨酰胺」（Glutamine）是近年營養學關注的成分之一，具有重要的免疫調節作用。醫學上還用於改善兒童的智力發展，及加快病人的傷口復原。飼料大量使用加熱大豆、芝麻粉及酵母菌種，因此我們的和牛含有更多的谷氨酸。
拿和牛沾點包子爸家自己準備的「松露鹽」，那種入口即化的油潤香氣，讓人一入口就難以忘懷，太強大了！超級美味！
和牛排還有一種吃法，可以跟著包子爸這樣烤，我覺得更好吃～～
因為和牛排油脂非常豐厚，所以一般沒有習慣吃這麼油的朋友，可以切成小塊繼續在烤盤上燒烤，把多餘的油脂給逼出來，也因為和牛油脂非常多，所以一邊逼出油脂的同時也可以讓油脂將牛排表皮煎的更焦脆！
這樣吃起來超過癮，有興趣的朋友可以一起試試看，真的好吃！
初夏的午後在院子裡烤和牛，來瓶啤酒～
再來一些冰涼涼的鹽味毛豆、韓式泡菜，一口和牛一口啤酒，超爽der～
我們家女兒也對勝星和牛讚不絕口！年紀小小就品嚐到最頂級的日本和牛，小包子真的太幸福了～～天生吃貨啊！
包子爸の食後心得：
- 勝星和牛真不愧是日本總冠軍和牛，即使在家也能品嚐到5星級的和牛料理！
- 雖然台灣人送禮好像很少送肉，但遇到重要節日或是值得紀念的日子，送頂級和牛還蠻有面子的～
- 勝星和牛第一批限定三頭來台，目前官網都有一些限定的折扣活動，想要吃到優惠的頂級和牛，記得時常鎖定他們官網！
- 和牛的油脂非常香，煎完和牛肋眼之後多餘的油脂其實可以留下來炒飯或是炒青菜，真der超香～
- 對於愛吃肉的包子爸來說，在家品嚐和牛的體驗讓我十分驚豔！沒想到頂級的和牛自己煎烤來吃也能如此美味，真心推薦給內行的饕客。
勝星和牛
#官網不定期會有優惠，像這陣子有50%的折扣優惠，只限定十組，先搶先贏！
#也許你看到的時候優惠已經被搶光了，但請持續關注，眼明手快，一定能搶到折扣優惠的頂級和牛！
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這油花好漂亮!!
版主回覆：(06/30/2021 11:39:56 PM)
真正的頂級日本和牛！超好吃！