小峨嵋川菜館．基隆美食｜基隆第一名老字號川菜館！超平價豆瓣燒活魚老饕必點！開業60餘年．經典老川味吃了會感動～中肯‧食記！

中肯‧食記takeshi03122022-11-05

小峨嵋川菜館．基隆美食｜基隆第一名老字號川菜館！超平價豆瓣燒活魚老饕必點！開業60餘年．經典老川味吃了會感動～中肯‧食記！ @包子爸の食尚攝影手札

包子爸超愛吃川菜！台北的西門町的老川菜包子爸應該都吃過一輪了！前陣子，老饕朋友推薦我這間開業超過60年的「小峨嵋川菜館」，不用懷疑，就是基隆人氣NO.1的川菜老館子！

週末假日想吃一定得排隊，平日若是不早點來也幾乎一位難求，這間「小峨嵋川菜館」真的是好吃到讓包子爸驚嘆！彷彿走過時光隧道一般，這家真的很正統的保存了當年專屬於台北的那老川味，就是記憶裡的好味道～～更神的是，一大尾快3斤重的豆瓣活魚居然只賣450元，簡直是佛心到讓人傻眼，加上菜色的份量都很足，一家人一千多元就可以吃超飽，這樣神的川菜老店，豈有生意不好的道理！太好吃了～～～～

內容目錄

小峨嵋川菜館｜地址、店家資訊

店家名稱：小峨嵋川菜館
所在地址：202臺灣基隆市中正區義一路58號
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00
店家電話：02 2424 3048

小峨嵋川菜館｜店內用餐環境

「小峨嵋川菜館」有1、2樓的用餐空間，說真的位子挺多，但一到用餐時間，很快就被內行的饕客佔據了！

二樓用餐空間一樣擠滿了愛吃老川菜的客人～～

小峨嵋川菜館｜菜單

菜單請點連結：https://www.facebook.com/restaurant24243048/photos

小峨嵋川菜館｜料理口味介紹

免費熱茶

自選小菜

一上桌，阿姨會端來小菜，想吃什麼自己拿，一盤好像幾十元，包子爸拿了干絲，還真的挺好吃！

回鍋肉

這是真正的老川味，用上了甜麵醬來炒的回鍋肉，加上厚片的大豆乾，還有煸到香氣十足的五花肉，辣度恰恰好，鹹度很足，事實上，吃川菜就一定要配白飯，口味重才是王道！

跟一般熱炒店或是館子裡的回鍋肉截然不同，小峨嵋吃到的口味，就是小時候最懷念的那種口味，沒有偷工減料，也沒有年輕師傅自己改口味甚至料理過程，一吃就知道是老師傅的功力！不誇張，光是這盤包子爸可以吃兩碗白飯，太爽了～～～

魚香肉絲

這道「魚香肉絲」包子爸從小到大上館子只要有看到絕對必點！這是我心頭最愛的老川味！

總之就是一道不怎麼辣，肉絲炒荸薺（馬蹄），又脆又香，也是無敵下飯名菜～～～

這肉絲一定要用里肌肉去切，稍微過油，才能吃出細嫩中又兼具口感！

回鍋肉加上魚香肉絲，再配上一大碗白飯，這樣的晚餐，好吃到讓包子爸感動流淚～～～

豆瓣活魚（鯉魚）

肥美的一大尾鯉魚，用傳統的方式料理，還記得大約30多年前，那時候台北很流行吃川味的豆瓣魚，我爸爸時常帶我上館子都會點這道，但後來隨著時代變遷，要吃到這樣傳統的豆瓣魚可真不容易，不是口味變了，就是偷工減料，讓人不勝唏噓。

不用懷疑，小峨嵋的豆瓣鯉魚就是真正的老川味！

肥美的活鯉魚，還帶著魚卵，搭配著燒豆腐，越燉越香，醬汁拿來拌飯又可以幹掉一碗，口味真的十分棒～～

主廚用上的是雞蛋豆腐，稍微煎過。

活鯉魚做成的豆瓣魚雖然刺多，但肉質可是無敵細緻，沒有土腥味，搭配川味豆瓣醬汁，真心吃的十分過癮，這天只有包子爸跟薯條媽兩位用餐，兩個人吃一條魚差點快飽死，但真的太好吃了，還是被我們完食了！

乾煸四季豆

經典的乾煸四季豆會加欖菜，小峨嵋版本的乾煸四季豆，你試過就知道，真的很好吃，但這天吃起來有些油，若是更乾一些會更棒！

炸銀絲卷

純炸銀絲卷，沒有附上煉乳，外皮炸的金黃爽脆，裡面一絲絲甜甜的麵香，小朋友最愛！

玉米濃湯

濃濃的蛋花香氣，搭配上顆顆分明得玉米粒，可以說是相當經典的老口味，師傅調味調的相當棒，這口味很像包子爸的老奶奶當年煮的，讓人懷念～～

餐後招待芋頭冰

很古早味的芋頭冰，記得小時候上館子吃飯最後也會招待這個，真的是滿滿的時代感～～～XD

小峨嵋川菜館評價｜包子爸食後心得

川菜好不好吃，對不對味，騙不了人，不是好下飯的就是好吃的川菜，火候、鍋氣、細節，缺一不可！

小峨嵋就是這麼厲害的名店，包子爸太愛了～～

跟西門町的川菜老店相比，小峨嵋全面完勝，真的不用包子爸多說，自己吃過就懂，基隆的美食真的是北台灣一絕，太令人佩服！幾乎無雷！

店家/景點資訊

店家名稱：小峨嵋川菜館
所在地址：202臺灣基隆市中正區義一路58號
營業時間：日一二三四五六 11:00-21:00
店家電話：02 2424 3048
評價：★★★★★
備註資訊：
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00

Google即時導航

交通資訊

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

Blogimove部落格搬家技術服務