要不是老饕朋友推薦，包子爸還真的壓根沒想到金山一座加油站裡，居然隱藏了一間堪稱北海岸生意最夯的火鍋店！
真的不要小看這間「福緣火鍋」！這附近雖然鳥不生蛋，但它卻卻實實生意紅火到一個誇張的地步！即便是平日晚間的用餐時段，也是人潮滿滿滿，內用全滿之餘，店外還依然是排滿滿的候位客人！
包子爸第一次來的時候，真的有被這樣的盛況嚇到！畢竟平日又不是假日，也不可能有這麼多觀光客特別跑來吃火鍋吧？這爆裂的用餐人潮，比某些台北市的夯店還要扯，絕對堪稱金山的另類經濟奇蹟～～
福緣火鍋｜地址、店家資訊
- 店家名稱：福緣火鍋
- 所在地址：208臺灣新北市金山區環金路466號1樓
- 營業時間：11:00-21:30（週二店休）
- 店家電話：02 2498 1301
真心不誇張，就在金山這座中油加油站旁，居然隱藏著一間超人氣的火鍋店，要不是老饕朋友推薦，包子爸過去經過了這條路超多次，居然都沒有發覺這間有一家火鍋店！哈哈！
另外，福緣火鍋在這兒有超大片的專屬停車場，開車來不用擔心沒位子停，讚啦！
每週二福緣火鍋店休，千萬別撲空了唷！
看看這些候位中的年輕人，這天真的是平日晚餐，福緣火鍋的生意真的是BUG級別，金山經濟奇蹟無誤！
福緣火鍋一共有兩個店面，一半是小火鍋，另一半是大桌子，兩邊都是排了滿滿滿的人潮，包子爸真心不明白，在金山非市區的馬路邊，為什麼平日晚間會有這麼多人來吃火鍋？？？
福緣火鍋｜店內空間環境介紹
福緣火鍋外面排滿人！內用也是滿滿滿！
看到福緣火鍋的生意這麼好，真心覺得誇張！
包子爸在來之前有爬別的部落客的文章，它們的文章內有說，現場候位至少一小時起跳，兩小時也不奇怪……
原本看了也是半信半疑，但真的來到現場，真心沒有在唬爛！福緣火鍋的生意就是這麼好～～～
這一區是小火鍋區，一樣是滿滿滿！
福緣火鍋｜菜單
基本上福緣火鍋以石頭火鍋為主，但也有幾道「家常菜」可以點。
冰櫃裡的食材都是自取，明碼標價，想吃什麼拿什麼，就跟坊間傳統的台式石頭火鍋一樣的消費方式，以盤計價。
大桌區的盤裝食材份量比較多也比較貴，若是想吃小份量的建議可以去小火鍋區裡面拿。
但要注意，只要菜盤拿出來了，就不能放回去退換，這點千萬要注意！
醬料區，以沙茶醬為主，算是很傳統的石頭火鍋風味，但沒有像台北一些老字號石頭火鍋一樣有提供花生粉、白糖，只有基本的蒜頭、辣椒、蔥還有洋蔥。
小火鍋的消費有單點的鍋底，可以點一鍋獨享，不夠的話再去冰櫃拿菜盤。
大火鍋的話開鍋費300-400元一鍋，例如石頭火鍋的話，開一鍋就是300元，若是想點麻辣鍋或是鴛鴦鍋的話就是開一鍋400元。
肉品一份80元，有牛、羊、豬、雞四種可選！
福緣火鍋｜料理口味介紹
石頭火鍋（開鍋）
基本上石頭火鍋開一鍋300元，跟坊間都會先爆炒的石頭火鍋不一樣，福緣沒有炒這個動作，但裡面給了不少青菜就是了……
豬肉片（加洋蔥）
豬肉也是直接送上桌，直接先炒到半熟，這樣直接入鍋涮幾秒就可以品嚐了～～
值得一提的是，福緣火鍋豬肉片最大的特色就是加入了洋蔥爆炒，吃起來更鮮甜！
內用白飯免費
白飯免費，想吃自己DIY去裝，這點大加分～～
蒜泥白肉
肉還蠻Q脆的蒜泥白肉，搭配濃郁蒜香的醬汁，還不錯吃。
炒筊白筍
蠻清甜脆口的炒筊白筍，加上了蝦米蒜頭提味，頗香！
海鮮拼盤必點
這樣一盤300元的海鮮拼盤，一口氣可以吃到5種海鮮好料，樣樣鮮美，建議一定要拿一盤來試試！
蝦子非常棒，又甜又脆，吃得出食材的鮮美！
魚片、透抽都很好吃！
蚵仔也蠻大顆的，新鮮！
炸排骨酥
賣相十分不錯的炸排骨酥，石頭火鍋必備，越煮越香。
蛋餃
包子爸覺得福緣火鍋的蛋餃頗好吃！蛋皮蠻厚的，吃起來十分飽口～～～
最後我們兩大一小吃了2000元，不小心點太多，真心超飽，剩下一堆還外帶回家隔天又吃了一餐～～哈哈！
包子爸覺得價格還是相當公道的～～
福緣火鍋 評價｜包子爸食後心得
真的是生意好到很誇張的火鍋店！
要不是身邊的在地饕客朋友推薦，包子爸去金山玩了一輩子還真的是沒來這間「福緣火鍋」吃過！
老實說，口味真的是非常棒，價格也很公道，食材也相當新鮮。
但……真的要非常有耐心才吃的到，週末假日生意太好，根本不接訂位，等上一小時以上絕對是常態。
店家/景點資訊
- 店家名稱：福緣火鍋
- 所在地址：208臺灣新北市金山區環金路466號1樓
- 營業時間：日 一 三 四 五 六 11:00-21:30
- 店家電話：02 2498 1301
- 評價：★★★★★
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