【中肯‧食記】台北‧台電勵進酸菜白肉鍋（380吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札

台電勵進酸菜白肉鍋－走過半世紀的經典好滋味

多年來，不知有多少次在朋友口中、廣播或者電視裡聽見「台電酸菜白肉火鍋」的鼎鼎大名！彷彿在台北要吃好吃又道地的酸菜白肉鍋就一定得跟台電劃上等號，只不過一直無緣一飽口福。前陣子，一次與朋友的聚餐之中，有位熱愛美食的老饕客帶來了一大份煎得熱騰騰的蔥油餅，大伙吃得不亦樂乎！紛紛好奇這麼香酥好口味的蔥油餅是哪裡來的好料？這位老饕客不急不徐的向大家招供，原來這餅的來頭可不小，再追問之下，才知道竟是來自幾乎已成為傳奇的「台電員工福利餐廳－勵進餐廳」阿！

吃美食可是得講究緣份的，當下跟友人確認了地址，更令人驚喜的是，這間成立於西元1964年，開業幾乎有半世紀的老店，竟然像是趕流行一般，採用的是時下年輕人最喜歡的「吃到飽」消費方式！也就是說，不管您多會吃，食量多麼驚人，店家統統只收您.380元，而且還不另收服務費唷！

走過半世紀的台電員工福利餐廳，多年來依靠「東北酸菜白肉鍋」賣出好口碑！

走進古樸的和平東路75巷，在一處不起眼的角落，我看到了一個白底紅字的陳舊招牌，上面寫著「台電員工福利餐廳－勵進餐廳」。這間餐廳當初由已故行政院長孫運璿籌劃開設，跟東北有著深厚緣份的他，引進最正宗道地的東北口味酸菜白肉鍋，深受員工歡迎，之後因為聲名大噪，也逐漸開放一般民眾用餐。

簡直排到深處無怨尤………可見台電勵進酸菜白肉鍋的人氣有多高！【中肯‧食記】台北‧台電勵進酸菜白肉鍋（380吃到飽）

剛到五點就這麼多人在排隊……嚇死人…….

YA！終於拿到號碼牌了！【中肯‧食記】台北‧台電勵進酸菜白肉鍋（380吃到飽）

因為很早就來排隊，進入裡面的時候是當天的頭幾組客人。

「勵進餐廳」裡面的菜色很簡單，除了基本的牛、羊、豬肉之外，剩下的就是用來熬煮鍋底的酸白菜、凍豆腐和鴨血了。

一開始店家會先上一輪基本的鍋底，和一些可以即時食用的精緻小菜，如：排骨酥、荸薺涼粉絲、炸肉丸、豬皮凍、葱油餅……等

這兒的小菜樣樣美味，不過除了蔥油餅之外，其餘的小菜要加點可是得另外付費的喔。

整鍋火鍋的靈魂，正宗的東北酸白菜。

跟著火鍋一起上來的配菜，尤其推薦其中的炸川丸子與排骨酥。

蔥油餅：吃起來皮薄香酥，蘊含著老師傅的好手藝，無限量吃到飽。

高達十二種的沾料！！！

果然吃東北火鍋可是相當講究醬料的阿～～～

陽春的火鍋料區：青菜只有一種，剩下的就是三種肉類與鴨血、酸白菜和豆腐

勵進餐廳的肉片皆片的薄度恰恰好！

尤其是它們的白肉，入鍋涮兩下，吃起來一點也不肥，反而相當香甜滑順好入口。

店內飲料額外計費，易開罐的飲料每罐25元

牆上貼心掛著食用酸白菜火鍋的簡介：

要吃到最美味的酸白菜火鍋可是有學問跟順序的，一開始得先入鍋熬煮酸白菜，再來丟入凍豆腐吸附湯汁接下來才可以開始涮煮白肉，紅肉最後再下鍋，如此一來鍋裡的高湯才能充分混合酸白菜的甘甜和豬白肉的油脂，吃起來最順口而且不膩！

現今不容易見到的復古造型火鍋，頂上有一根大煙囪，爐內可是燒著紅通通的炭火喔！

店家有提供免費的熱茶水供客人解膩

晚間六點多而已，用餐的人潮真的是擠爆了整間餐廳。

「勵進餐廳」的高人氣可真不是蓋地，晚餐時段下午五點才開始，筆者四點多到的時候前面就已經排了將近十多個人，隨後用餐人潮不斷湧進，餐廳內的老員工還得每個人發張號碼牌登記，只要當天的桌數一滿，便不再收客人。趁此機會告訴大家一個不用排隊也能吃到的密技，那就是餐廳接受八個人以上的訂位，所以若是想一嚐此地的白肉火鍋，沒有耐心排隊的話，那就努力號召多幾位親朋好友一同來用餐吧！品嚐一鍋既暖胃又懷舊感十足的酸菜白肉鍋可是冷冷冬日裡最大的幸福了！