【中肯‧食記】田季發爺燒肉‧教學式燒肉吃到飽 @包子爸の食尚攝影手札

只要是喜歡日式燒肉、食量又大的饕客們，相信一定聽過「田季發爺」這間自2006年開始創立的新興燒肉品牌。其原名田野燒肉及發爺燒肉，至2008年整合品牌，正式更名為「田季發爺燒肉」。憑藉著獨特又饒具創意的「教學式燒肉」吃法深獲廣大消費者喜愛，甚至還上過以康熙來了為首的許多綜藝節目，多年來人氣不墜，除了在台北開設約20餘家分店之外，也將展店版圖擴大至台中，幾乎成了北台灣燒肉料理界的一方之霸！

「教學式燒肉」這名詞聽來陌生，不過卻來自於創辦人「發哥」對日式燒肉的熱愛與用心。細心的他時常觀察上門消費的顧客，大多時候，這些飢腸轆轆的人客，往往把日式燒肉給當成了克難的「烤肉」來料理，什麼高級食材想也不想便糊里糊塗的扔上烤網，有時肉品被烤的焦黑不說，更慘的是根本失去了最佳賞味的口感與熟度，一來容易造成食材的浪費，二來也間接造成上門顧客對店面評價不佳、有失公允。對發哥來說，燒肉是一門「專業」！於是乎，發哥便滿腔熱血親自魔鬼訓練了一批批「燒肉達人」，只要一有空，便站在桌邊為顧客服務，透過親切的教學互動模式，讓用餐者學習到更多燒肉的常識與技巧，也直接為自己的店面建立的獨特的形象與絡繹不絕的良好口碑！

滋滋作響的牛五花！

這大干貝真的讓我狂吃！好脆好多汁阿！

「田季發爺燒肉」有兩種菜單，一種399，另一種499，兩種都是吃到飽，不過差異在於499的菜單裡有許多399菜單所沒有的高檔食材。無論選擇哪一種，都可以吃得過癮，差別只是在於吃巧還是吃飽而已，499菜單上光是在肉類上就多了不少選擇，例如牛肉部份就多了牛舌、霜降、菲力，豬肉也多了豬頰肉，而筆者覺得CP值最高的就是499菜單裡的「海鮮類」，「孔雀蛤、文蛤、大干貝、一夜乾」這四大天王，通通讓任君吃到飽，實在是不計血本，太過奢華了！

完整菜單

筆者也是愛吃肉一族，最喜歡的當然是逢年過節，約三五好友一起吃燒肉慶祝，此時，「田季發爺燒肉」絕對會是我的首選之一！首先，在399～499這價位間，「田季發爺」的菜色與食材新鮮度相當不賴！再者，還有專屬的「燒肉達人」桌邊服務。絕不誇張，店員烤出來的肉品與海鮮，硬生生就是比自己烤出來的更好吃！這讓吃飽、吃撐的原始野蠻燒肉宴，瞬間搖身一變成了斯文的燒肉料理廚神大會！挾一塊由達人悉心碳烤，香甜多汁的牛五花，裡面還包了特製的生菜，恰到好處的火候，入口即化的瞬間，絕對可以體會到創始人「發哥」的用心，原來吃到飽燒肉也能如此尊榮，如此享受！