這間「曾家清香養生薑母鴨」是饕客朋友帶我來吃的,隱藏在鶯歌很偏僻的小巷子裡,旁邊都是工業區跟田埂,走過蜿蜒的小巷之後,才豁然開朗,這間開在鐵皮屋裡的「曾家薑母鴨」,店前居然是一座大大的漁塭,滿滿的釣客在垂釣!這畫面實在太妙,大家應該都沒吃過這麼隱藏版的薑母鴨吧~~~哈哈!
「曾家薑母鴨」口味十分讓包子爸驚豔,根本可以說是直接躍升心中第一名的程度,獨有的養生中藥湯底,跟霸味薑母鴨口味截然不同,湯頭清甜,鴨肉爆嫩!真心太推薦~~「曾家薑母鴨」必吃!
曾家清香養生薑母鴨|地址、店家資訊
- 店家名稱:曾家薑母鴨
- 所在地址:239臺灣新北市鶯歌區中正三路472號之1號
- 營業時間:12:00–15:00, 17:00–22:00
- 店家電話:02 2670 3045
曾家清香養生薑母鴨|店內空間環境介紹
「曾家薑母鴨」開在小巷子裡田埂邊的鐵皮屋裡,店內相當大,還有幾間包廂可供訂位,桌子數量不少,整間店很明亮乾淨,一年只開半年,今年是九月底才開始營業!
戶外有一座超大漁塭,有許多釣客在釣魚,店內的鹽烤魚應該也是出自這兒。
曾家清香養生薑母鴨|菜單
「曾家薑母鴨」店家臉書提供的菜單,大家可以先參考,有需要的話可以先致電預定。
曾家清香養生薑母鴨|料理口味介紹
醬料區
跟一般薑母鴨以豆腐乳醬配辣椒醬油不同,「曾家薑母鴨」提供蒜蓉、蔥花、生辣椒。
蒜蓉、蔥花、生辣椒放入豆腐乳醬中調製,這樣吃起來又香又辣,不死鹹,相當夠味!
薑母鴨配菜
各式蔬菜配料應有盡有,但要注意!「曾家薑母鴨」跟霸味截然不同,這兒不吃鴨內臟!
除了脆口的鴨腸之外,這兒不提供鴨心、鴨肝 之類的配料。
麵線
Q勁十足的香油拌麵線,越嚼越香,淋上一匙薑母鴨湯汁更是對味!
或是拌上一些辣椒、蔥花、蒜頭也很好吃~~~
薑母鴨(全隻)
紮紮實實一整隻鴨,份量相當足!7-8個大人也夠吃!(不像霸味是一份兩份計)
湯頭非常厲害,一點都不死鹹,反而十分清甜,加入了大量的枸杞、當歸、薑片(還有其它中藥秘方)
還有米酒頭跟麻油!一整個吃起來風味很類似燒酒雞~~~~可以說是燒酒雞版本的薑母鴨!
值得一提,「曾家薑母鴨」燉煮的鴨肉非常嫩口,而且是越燉越嫩那種,相當好吃!即使打包帶回家隔天熱來吃一樣超美味!
「曾家薑母鴨」自製的鴨血也很厲害,必點!
滷味
跟霸味不同,霸味薑母鴨的內臟全都賣給客人涮~~
但「曾家薑母鴨」的鴨內臟全都做成滷味,真的挺好吃的唷!
鹹豬肉蒜
蠻微妙的鹹豬肉蒜,蒜苗炒豬肉,厚薄不均的鹹豬肉片,吃起來還蠻香的,但總覺得跟薑母鴨有種不太搭嘎的感覺~~~哈哈!
清蒸魚
應該是來自外面漁塭的超大尾吳郭魚,肉非常厚且嫩口,老闆娘再三強調沒有一點土味,實際吃起來也是如此,簡單的清蒸就好美味!
「曾家薑母鴨」的吳郭魚有三種作法:清蒸、紅燒、鹽烤。
鹽烤魚
鹽烤也非常好吃,魚皮上抹上粗鹽,要吃的時候把魚皮整片掀開就可以開吃了!
肉質一樣嫩口,一點腥味都沒有,厚且紮實的魚肉,吃起來太過癮了~~
曾家清香養生薑母鴨 評價|包子爸食後心得
令人驚喜且驚豔的一間超好吃薑母鴨!
包子爸稱不上什麼薑母鴨達人,但這間「曾家薑母鴨」真的是非常厲害~~~
至少比我常吃的霸味口味有截然不同的分別~
除了鶯歌離包子爸家實在太遠之外,其餘真的是沒得閒!
好吃到包子爸都願意開上來回100公里的車買回家帶給家人分享了~~~
真心大力推薦這間「曾家薑母鴨」~~~
店家/景點資訊
- 店家名稱:曾家薑母鴨
- 所在地址:239臺灣新北市鶯歌區中正三路472號之1號
- 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 12:00-22:00
- 店家電話:02 2670 3045
- 評價:★★★★★
- 備註資訊:
營業時間:12:00–15:00, 17:00–22:00
交通資訊
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