【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽）

台北‧食記takeshi03124

【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札

我很喜歡吃川菜，尤其是正宗的川菜，今天跟大家介紹的這間”川巴子”就是我在台北市吃過最正宗、最道地也最經濟的四川火鍋城！

四川菜的特色就是：麻、辣、油、色、香！這間川巴子樣樣俱備，不會像很多”假川菜”餐廳，硬是把一些老川菜搞的很台灣味，那就相當令人扼腕阿！這間川巴子的特色就是堅持純正的大陸作法，不偷工減料。至少這間店開了有三年以上，我光顧過不下十次，水準一點都沒有降低，這相當難能可貴阿！若是川巴子不見了，我還真的不知道要去哪兒吃比較道地的川味呢………

【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札

看看這滿鍋的美味！尤其是他的辣鍋，深不見底的豔紅！不過卻不會死辣，反而很香，超正點！

【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札 【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札  

店內提供許多醬料任君選擇，但我獨愛這一味【正宗四川火鍋醬料】：用香油、醬油、多量蒜頭、許多蔥花加在一起拌勻即成。（這是當年我在國外讀書時四川的同學教我的，老饕一定要學起來！不要再老是沙茶醬加蛋啦～）

【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札
【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札

用餐環境算是相當的整潔、明亮，雖然不是很新，但卻頗舒適，店內還有許多名人留下簽名！

【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札
【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札

川巴子真的很屌！他們提供有18種的鍋底任君選擇，好奇的人可以參考他們的網站http://cbz.buyben.com.tw/bossco1/front/bin/cglist.phtml?Category=100002

而我點的是酸菜魚鴛鴦鍋，算是很多人選擇的一道鍋底，畢竟它有提供白湯可以選擇，對於吃不了很辣的人來講，是一大福音阿！

【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札

上方 川巴子招牌辣麵：麵條有嚼勁，拌上超爽口涮嘴的特製麻辣醬，會讓人禁不住一口接一口！小心，千萬別吃太多啦！還有很多好料耶！

下方 上海蔥油拌麵：基本上跟招牌辣麵一樣好吃！不過是為不吃辣的人設計的，蔥油醬超香！

【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札

手工麻餅：這道小點也是正宗大陸味，外皮炸得酥脆，內裡有些淡淡的甜味，有點像銀絲卷，不過更有嚼勁！必點～

【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札

香茜金菇絲：麻油味很重！金針菇口感不錯，解辣用～

順風薄片（左下）：就是豬耳朵，不過店家真的很用心，片的超薄，拌上店裡的麻辣醬汁，口味夠重卻又不死鹹，真的有夠好吃！

椒麻鴨掌（右下）：涼拌鴨掌，同樣店家很細心，幾乎都去好骨了，吃起來口感極脆，並且帶有一些酸酸辣辣的口味。

【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札

墨綠魚皮：哇殺比，好辣阿～～～魚皮超Q的！好好吃喔～～雖然我實在不太有吃芥末的天份…..

口水雞（左下）：菜名很怪異，不過卻是四川名菜，口味很重，蠻鹹的，不過卻與雞肉搭的恰到好處，麻辣味一定是不可或缺得的阿！

泰式涼黃瓜（右下）：每次我來川巴子總是點個3～5盤，畢竟這道菜真的超爽口！黃瓜很脆，裡面還有放蕃茄，味道一些些酸，真的很清爽，尤其當你吃了許多油膩的鍋底，吃點黃瓜真的很解膩！

【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札

火鍋料：店家提供許多種類的火鍋料，幾乎一般火鍋店該有的都有了，比較特殊的是山藥這裡也提供。而且蝦子也任吃，而且不會不新鮮。

肉類：店家提供牛肉、羊肉、豬肉、雞肉。統統是現點現切，厚度十足！以我個人愛吃肉的程度，我覺得川巴子對火鍋的肉類也真的不馬虎，照片裡的這盤是牛肉，看起來真的不錯吧！

【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札

燙魚片（上上圖左下）：來川巴子必點的就是魚片，無論你有沒有點魚片鍋，火鍋料都可以另外加點魚片，雖然我不知道是什麼魚，不過一點刺也沒有！而且超軟嫩，幾乎是入口即化的口感！絕品阿，我真的不誇張！

【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札

燙牛肉：牛肉涮幾下半生熟就可以吃啦！配上我自己特製的正宗四川醬料～絕配阿！！！

【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札

魚醬：相當有水準喔，把它放進火鍋裡就成了現做的魚丸啦！口感很紮實也脆口！推薦～

【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札 

香菜豆干絲：這比較一般一些，就跟平常吃得干絲差不多，不過川巴子的比較軟一些。

怪味冬粉：這道也是知名的川菜，川巴子做的還是很道地，帶點酸辣的口味，配上Q彈的冬粉，也是絕配！

梅香南瓜：說真的，若菜單上不寫是南瓜的話，我根本不會發覺到，吃起來就像吃芒果一樣，超特別的！帶有果香味，甜甜的，真的像芒果，一點也不像南瓜！神奇阿～

【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札

P.S 店裡最近有促銷活動，晚上十點後宵夜場便宜50元唷！拼經濟啦！

 

 

 

川巴子火鍋樓395元/人（另加一成服務費），吃到飽 

服務電話：02-2776-5011   地址：台北市大安區復興南路一段144號1,2樓 

 

【中肯‧食記】之美食評價表–滿分為五顆星★★★★★

 

推薦度：★★★★★

絕對要推薦！單單是料理好吃這點就沒話可說了，而且又是正宗的川味，值得一嚐！小心像我一樣吃上癮成了老主顧了～ 

平價度：★★★

價格不算貴，不過店家沒有提供飲料所以少了一顆星。自備飲料的話只要不要太高調，店家應該也會裝作沒看見啦。

美味度：★★★★★ 

以吃到飽餐廳料理來講，川巴子絕對超越吃到飽水準！事實上他們也有在做單點，不過價格就比較高了。

精緻度：★★★★★

十八種鍋底加上十多種川味小菜，還有一堆火鍋料，還不夠精緻喔？重點是川巴子這些菜色都不是粗枝濫造的，這是我覺得他們經營得很成功的地方。

服   務：★★★ 

正餐時間的話服務會比較慢一 些，有些小菜可能會上的比較慢，這點比較可惜。不過若是吃晚上九點以後的時段，就沒碰過上菜慢的問題。

氣   氛：★★★ 

用餐環境算是舒適，川巴子還有一個特色：就是冷氣超強！可能是因為怕大家吃麻辣鍋吃得滿身汗吧？不過當你吃飽想坐著聊天，沒多久你就會受不了這裡的超強冷氣，算是各有利弊吧～

 

 

【中肯‧食記】台北‧川巴子火鍋樓（川菜火鍋吃到飽） @包子爸の食尚攝影手札  

2012.9.24 再訪川巴子


水煮牛肉鍋：厚切牛肉，配搭上滿滿像是不用錢的紅辣椒。仍是沒變的川辣味！值得一吃！

不過川巴子漲價了喔，從原本的395加一成變成435加一成了～～

物價越來越貴了，不過可喜可賀的是，店家的料理水準可沒有下降喔！仍是大大推薦！

 

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4 comments Add yours

  1. 武紀大大很難得看你給~5顆星耶~
    這我有心動..
    不知道那裏好停車嗎? 要不要先訂位??
    版主回覆：(08/20/2010 01:15:37 PM)
    停車當然不好停啦～呵呵（有停車位也很貴）
    因為那裡在sogo旁邊，錢櫃斜對面……..
    不過坐捷運（敦化復興）或騎機車就很方便啦～
    對了，建議要先訂個位喔！

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  2. 好餓呀…別再誘惑人啦！ 人家要減肥啦～～～
    版主回覆：(08/21/2010 03:00:06 AM)
    這間店真的很好吃，找時間一定要去嚐嚐看唷！
    吃飽再減肥啦～我也是這樣阿～

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  3. 辣味料理我也超愛~
    但麻辣火鍋沒吃過….
    版主回覆：(08/21/2010 11:38:46 PM)
    這間應該不算傳統的麻辣火鍋，比較接近四川麻辣料理～
    一鍋兩吃啦～

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  4. 個人覺得太油
    版主回覆：(01/09/2011 12:13:46 AM)
    不是幫店家護航，不過四川菜不油就不道地了…….
    大陸的正宗川菜更是油到發瘋～～呵呵

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