【中肯‧食記】淡水老街‧半坪屋手工糯米腸 @包子爸の食尚攝影手札

【淡水懷舊老味道，隱藏版半坪人氣店】相信嗎？位於淡水老街人氣阿給名店旁的小巷弄，燈光無止盡的昏黃，只有「半坪」大，門口隨意擺放著幾張板凳，就這樣立足在淡水老街生意一做五十餘年，而且至今傳了兩代。俗話說「大隱隱於市」，這間如同忍者般懂得隱匿行蹤，一藏就藏了半世紀的人氣名店「半坪屋手工糯米腸」，不僅店面極度的不起眼，甚至往來的遊客一不小心還會忽略了。

手工糯米腸60元一份：半坪屋的糯米腸吃起來更能品嚐米的原始甜味，外表的腸衣入口更是嚼勁十足。

「半坪屋」的手工糯米腸特別強調它們是選用「真正豬大腸」純手工製作，成本也略為偏高一些，店內現點現切一份60元，外帶的話一斤180元，內行的饕客每次來淡水，總是少不了切著半斤、一斤帶回家慢慢享用。更值得一提的是店家秘製的糯米腸甜辣醬，吃得出來與其他坊間店面的不同，稍稍沾上一點，將略為清淡的糯米腸滋味不只提昇了一個檔次，不能不推！

各式美味的「豬」滷味，吃起來既懷舊又滿滿台灣味。

別看店家小歸小，麻雀雖小卻也五臟俱全。這間「半坪屋手工糯米腸」可是真正歷史悠久，淡水的「隱藏版」美食！小小半坪的店面，賣得是以手工糯米腸為首的「豬」料理！舉凡：大腸頭、豬頭肉、嘴邊肉、豬皮、豬肺、小肚……甚至許多饕客指名、口感獨特的「豬牙齦」都有賣！上門的客人可以先搭配一碗用純豬骨精燉湯頭熬製而成的「米粉湯」，來上一份招牌的「手工糯米腸」，最後再請老闆現切一些店家嚴選的豬下水或滷菜，便是一頓最精彩飽足的懷舊台灣味！

米粉湯25元：不添加任何味精，採用全副豬大骨熬煮，湯頭自然鮮甜，入口回甘。

豬牙齦＆頭肉50元一份：相信很少人吃過「豬牙齦」，雖然聽起來頗嚇人，不過咬起來的口感非常脆且有彈性，推薦膽子大的朋友可以試試。

說起店家為什麼菜單裡有賣如今少見的「豬肺」，也是有一段感人的小故事：原來在早期物資缺乏的年代，大夥經濟狀況都不佳，想吃一餐肉都難，於是，當時的店主便向肉攤收取當時不用的豬肺，回家費心的處理、去腥再分享客人們食用，一直到今天雖然大家都富裕了，也吃得到肉了，但是在「半坪屋」品嚐這樣一份有故事的料理，仍是充滿十足的感恩與懷念。