【中肯‧食記】東區‧豬跳舞小餐館 Dancing Pig @包子爸の食尚攝影手札

豬跳舞小餐館Dancing Pig－混搭台灣與義大利料理精髓的風味小餐館

「豬跳舞，Dancing Pig」，多麼童趣又充滿喜感的一個名字。但這卻是在台灣創意料理界小有名氣的大肚皮老闆Jason主廚林志豪所開的第三間主題餐廳。店如其名，既然以「豬」為題，當然店內上至陳設，下至菜色，彷彿不跟豬扯上關係就對不起顧客一樣，到處都看得見豬的蹤跡，令人佩服店主的幽默與創意。高雄餐旅學校畢業的大肚皮老闆對廚藝有著無比的熱情，多次憑藉著高人一等的手藝與創意拿下美食比賽的各大獎項，除了有出版美食書籍之外，也在網路上寫文章教人做菜，年紀雖輕，卻是個築夢踏實的熱血青年！

惡魔風烤豬肋排460元：份量十足的整塊豬肋排，經過簡單的炭火快烤，沒有添加過多的調料與沾醬，原味吃才最讚！（假如食量不是很大的人，兩個人吃相信也能飽）

鄉村豬舌燉飯320元：真正得過獎的名菜，豬舌的軟嫩配搭上意式燉飯的彈牙口感，必點！

豬跳舞店內還有一道道地的「冠軍料理」，那是道幫大肚皮老闆在台灣米食創意料理大賽獲得冠軍的菜色－「鄉村豬舌燉飯」。帶著彈牙口感的義式燉飯米，配搭上多汁厚切的杏鮑菇，再鋪上好多大塊的風味豬舌，經過店家的秘製調味，吃起來完全就是一道純正美味的義大利菜，令人讚嘆主廚將豬舌與燉飯搭作伙的創意與能耐！

酥炸豬耳朵180元：創意料理，台灣與義大利風的絕妙混搭，是味蕾最值得回味的驚嘆！

大肚皮既然將店的主題定為「豬」，菜單上也琳瑯滿目都是些以「豬」為名的創意料理！來這邊必點的是一道名為「脆炸豬耳朵」的前菜，雖名為前菜，卻意外的份量十足，裹了些粉油炸的豬耳朵，除了一貫的爽脆之外，更多了像鹽酥雞般的酥爽口感！沾上一點店家提供的酸豆美乃滋，那種獨特的風味，無論是下酒或是配主菜都令人回味萬分，一吃就停不了口！