鍋燒麵專賣店仁愛市場．基隆美食｜傳奇天下第一湯！隱身市場中的人氣鍋燒麵！湯頭超鮮美．基隆仁愛市場必吃美食～中肯‧食記！

中肯‧食記takeshi03122022-12-16

鍋燒麵專賣店仁愛市場．基隆美食｜傳奇天下第一湯！隱身市場中的人氣鍋燒麵！湯頭超鮮美．基隆仁愛市場必吃美食～中肯‧食記！ @包子爸の食尚攝影手札

這間位於基隆仁愛市場二樓的「鍋燒麵專賣店」，據說有「天下第一湯」的美名！包子爸也是慕名而來，許多鄉民和老饕推薦！開業超過20多年的鍋燒麵老店，生意相當好！看似簡單的鍋燒麵，口味卻非常不一般！尤其是湯頭絕對讓人是一吃難忘，簡單的鍋燒烏龍麵或是意麵，吃過一次就回不去了，這樣美味的鍋燒麵，還真的不多見～～

內容目錄

鍋燒麵專賣店仁愛市場｜地址、店家資訊

店家名稱：鍋燒麵專賣店仁愛市場
所在地址：200臺灣基隆市仁愛區愛三路21號（2樓B33）
營業時間：11:00-19:30（週三店休）
店家電話：02 2425 3196

為了這經典的好滋味，上門排隊就為了吃一碗鍋燒麵的人客還真心不少。

鍋燒麵專賣店仁愛市場｜攤位環境介紹

要吃什麼小菜直接跟老闆娘講就好，在攤子前面有各式的小菜。

鍋燒麵專賣店的用餐區在這個角落，只有4-5張桌子而已，時常處於客滿的狀況，生意真的相當好！

鍋燒麵專賣店仁愛市場｜菜單

基本上鍋燒麵只有兩種口味，一種是鍋燒什錦！另一種就是鍋燒蛤蜊！

但可以從烏龍麵、意麵、白麵、油麵、米粉、粿仔、冬粉、粥，這裡面選一種作為主角～～～

基本上鍋燒麵還是搭配烏龍麵最讚！

桌上的醃漬辣椒和辣椒粉相當提味，但包子爸覺得湯頭很讚，辣椒的重口味反而會把精緻的高湯香氣給蓋住，吃原味就最經典！

鍋燒麵專賣店仁愛市場｜料理口味介紹

涼拌小菜

涼拌小菜老實說都挺好吃的！尤其是帶些辣味的豆干，這口味在別的地方還真的很少吃到，香氣挺獨特的！

另外醃漬小黃瓜跟海帶也夠脆，相當夠水準的小涼菜，好吃～～

鍋燒蛤蜊 – 意麵

這碗鍋燒蛤蜊意麵，湯頭真是清甜，裡面有不少顆蛤蜊，但都被壓在下面了，老實講，這碗賣相稱不上很好，鍋裡有打一顆蛋，放些青菜和不少蛤蜊，就是一碗很簡單的鍋燒麵，但吃了之後就知道，這絕對是碗憑實力取勝的鍋燒麵！

這間老字號的湯頭很純粹，喝起來很甘甜，卻不覺得口乾舌燥，鮮度很足，卻也不至於太浮誇，一上桌建議先喝點湯，這樣冷冷的冬天，吃上這樣一碗擁有好湯頭的鍋燒麵，絕對是超幸福的選擇！

搭配意麵就要吃快一點，意麵容易吸收湯汁，吃太慢的話湯會被越吸越少，麵也會越泡越爛。

但有些人就是特別喜歡充分吸收湯汁的意麵，品嚐起來更加鮮甜～～

鍋燒什錦 – 烏龍麵

同樣是110元一碗的鍋燒麵，什錦的配菜相較於蛤蜊鍋燒麵就更色香味俱全了一些～～

裡面有基隆特產「吉古拉」，還有一尾鮮蝦、肉片和豬肝，一樣有一顆蛋和青菜。

強烈建議第一次來品嚐的客人選擇「烏龍麵」！

烏龍麵絕對是鍋燒麵的最佳良伴～～

烏龍麵耐煮，也不吸湯汁，重點是口感極Ｑ，粗度夠，吃起來十分飽口，大口吸吮著烏龍麵，一併吸進去鮮香的湯汁，真是一種享受。

鍋燒麵專賣店仁愛市場評價｜包子爸食後心得

十分夠水準的鍋燒麵專賣店，包子爸平常不太常吃鍋燒麵，但這間真的很可以！

就連我們家三歲多的小女兒這天也一個人獨自幹掉大半碗，就知道這家口味有多優秀～～

湯頭是極品，不是那種透明澄澈的黃金高湯，反而是走樸實無華的清爽甘甜路線，簡單的食材配上不簡單的湯，成就了一碗基隆在地的老味道！包子爸十分推薦～～

店家/景點資訊

店家名稱：鍋燒麵專賣店仁愛市場
所在地址：200臺灣基隆市仁愛區愛三路21號（2樓B33）
營業時間：日一二四五六 11:00-19:30
店家電話：02 2425 3196
評價：★★★★★
備註資訊：
週三店休

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