【中肯‧食記】台北東區‧大師兄麻辣鍋物｜經典鍋底‧麻辣新品牌！冬日暖胃必訪人氣好店～

台北‧食記takeshi03122015-10-093

中秋節過後熱了幾天，緊接著十月初一道鋒面來襲，霎時間氣溫降了有7～8度，下著雨陰冷的天氣包子爸的體內本能的興起了想要吃麻辣鍋暖暖胃的念頭～～包子爸常說，到了這年紀，吃東西真的寧可吃巧也不適合吃太飽，以往年輕時總喜歡吃CP值高的吃到飽餐廳，到了如今，反倒喜歡發掘一些單點有口碑的好餐廳來嘗鮮～～

大師兄麻辣鍋物很好找，就在微風百貨對面，復興南路一段18號，店面雖然不算大，但門面與店名可是起的頗為霸氣！

一入門我便拉著店長詢問：「為什麼貴餐廳要叫大師兄啊？」

店長笑笑回答我：「因為我們老闆綽號就叫大師兄！」

哈！多麼簡單易懂的答案，直率卻又樸實，更令包子爸期待待會兒的麻辣湯頭了～

店內用餐環境頗為舒適～

桌數不算多，但空間安排的頗為不錯，不覺得擁擠、吵雜。

沒多久，招牌的鴛鴦麻辣鍋上桌了，厚厚的一層辣油，隨著燉煮的時間慢慢發散出越發濃郁的中藥味，真的好香！

據店長透露，這「大師兄」的麻辣湯頭可是「名店密傳」，用數十種中藥慢火熬煮製成，絕對跟坊間一般用粉調製的麻辣湯滋味大相逕庭！「大師兄」的湯頭是有用心的！

至於白湯的部份就使用牛骨湯，但是放入了許多鮮甜的「水果玉米」經久煮之後湯頭真是超級甜，好喝又無負擔，讚！

大師兄CP值不錯的一點就是另類的「鍋底吃到飽」，每人酌收鍋底費用150元，麻辣鍋裡的豆腐與鴨血就可以無限制續加，非常過癮！

鍋底吃到飽150元，每人低消600元～～其實以單點的火鍋店來說，均消在600～800都是相當正常的事。

還有「外帶鍋底」1200元，內含600元單點品項，帶回家吃也很棒喔！

大師兄的店長很貼心，特別為我們示範調製「獨門醬料」～～

印象中好像是白醋3，香油1，然後再加入大量蔥花，最後淋上一匙辣油辣湯就大功告成了～～～這醬料真的好香好提味！

醬料可以隨著自己喜好決定要不要加辣湯，不習慣吃辣的朋友可以跳過加辣油辣湯的步驟～～

古早味紅茶（100元）：微甜紅茶香濃郁的特調紅茶，拿來潤喉解辣都很合適。

綜合菜盤（180元）：大陸妹、青江菜、高麗菜、蕃茄、玉米……多種新鮮蔬菜份量滿滿，吃火鍋不可或缺的最佳配角～～

老油條（80元）：吃麻辣鍋必點的就是這老油條！將脆到一個不行的油條泡入辣湯中吸飽湯汁，軟中帶脆又爆漿的好滋味，吃過一定會上癮～

花枝丸（120元）：大師兄的花枝丸長得很特別，有點像鑫鑫腸，類似熱狗一樣外面有裹上一層薄皮，吃起來很Q彈，海味十足！

大蛤蜊（380元）：幾乎跟小朋友拳頭差不多大的大蛤蜊，上桌的瞬間真是超級霸氣！

店長建議我們放入白湯中煮，這樣能讓湯頭充滿海鮮味，之後喝最鮮甜！大加分～～

巨無霸蛤蜊吃起來真的好過癮！不過價格也不便宜就是了……….XD

大師兄招待的「大師兄銷魂麵」～～0元！

手工拉麵，口感非常彈牙，偏硬有嚼勁，拌入麻辣湯和蔥花味道很香，包子爸吃了兩大碗～～好好吃喔！

很大份，吃不夠可以再跟店長說，通通免錢招待～～大師兄真的很佛心耶！

手工花枝漿（200元）：真材實料的花枝漿，放入火鍋中稍煮一下風味絕佳～

這手工花枝漿比花枝丸更Q彈，每一口都咬得到花枝，滿溢著大海的鮮美，大推！

無骨牛小排（600元）：油花分佈均勻，看起來就很高級的肉品，無骨牛小排搭配麻辣鍋那種入口即化的口感，總是讓包子爸魂牽夢縈～

梅花豬（280元）：大師兄的豬肉切的有些厚度，片的也很大，涮熟之後風味絕佳，價格也平實，是不吃牛肉朋友的首選！（台灣還真的不少人不吃牛肉）

牛五花（450元）：看看這肉質與油花分佈，實在太銷魂了！與無骨牛小排吃起來的細緻不同，肥牛吃起來更滑順，稍微進麻辣鍋中涮一下讓油花微散開，3～5分熟入口滋味無敵讚！

各類肉品絕對是吃麻辣鍋的主角啊！大師兄在擺盤上頗為用心，也算另類視覺饗宴～～～

夾一片細緻的無骨牛小排拍一張，光看就又流了一次口水………

稍微涮一下，包子爸喜歡吃3分熟左右的牛肉，幾乎不需要特別咀嚼，那種入口瞬間化開的肉質，搭配濃的化不開的大師兄秘製湯頭，即使只涮兩下，就很入味美味了！！

因為鍋底是吃到飽，所以千萬不要客氣，吃不夠一定要請店員給它用力加下去喔！

包子爸很喜歡「大師兄」這邊的豆腐，手工製豆腐有著天然的氣孔，吸入麻辣湯汁後不但入味且軟嫩，大推！

吃巧也能吃飽，一人均消600多，這價位還OK啦～

大師兄麻辣鍋物

TEL：02-27723822

店址：台北市復興南路一段18號(微風廣場斜對面)

營業時間：午間 11:30-14:30

晚間 17:30-22:30

檢視較大的地圖

中肯‧食評（5★為滿分、☆為半星）

美味等級：★★★★

環境氣氛：★★★☆

服務水準：★★★☆

C P值：★★★☆

回訪率：★★★☆

包子爸的完食心得：

開業一年左右的「大師兄麻辣鍋物」算是東區新崛起的麻辣鍋新品牌，初次體驗覺得口味相當不錯！尤其是店家很有信心的麻辣湯頭更是夠味，濃郁的中藥香味加上越燉煮越溫醇的辣湯，包子爸覺得真的很夠水準！肉品的價格稍高，但相對的品質有保證，鍋底150吃到飽外加一人600的均消其實並不會貴，一行人5～6人來用餐也能點近3000～3600的食材了，其實也非常夠吃了！再者，大師兄還免費招待「夠份量」的大師兄銷魂麵，讓食量大的人客可以吃得更過癮，這點還是相當划算的～對於包子爸來說，大師兄是間我會願意再度回訪的好店，說不定天氣更冷一些會再來爽吃一頓，哈！意猶未盡啊！

P.S 大師兄的鍋底麻辣湯吃不完可以外帶喔，而且店家還會很用心的幫人客加入滿滿的豆腐鴨血，帶回家自己備料再吃一頓感覺更爽！

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3 comments Add yours

CIAN小蠻表示:

2015-10-1417:29

我一直好想去~看起來美味
謝謝分享~
版主回覆：(10/14/2015 07:05:13 PM)
大推這間，冬天吃麻辣鍋真的很過癮~~

回覆
ALLAN 英國播報台表示:

2015-10-1916:30

看起來就超好吃的　～～謝謝分享
版主回覆：(10/19/2015 05:00:09 PM)
天冷就是要吃鍋～～～讚！

回覆
tddetect53218463表示:

2016-10-1713:56

整體感覺很棒！
好想吃巨無霸蛤利阿!!
版主回覆：(10/18/2016 02:44:01 AM)
那個吃起來很過癮~~~

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