【中肯‧食記】TOP FIRE Restaurant‧捷運南京三民站｜細膩又奢華的頂級料理盛宴‧每一處細節都用心的卓越餐廳！ @包子爸の食尚攝影手札

有沒有聽過一間餐廳籌備了八個月才開幕的八卦？包子爸跟大家爆個料，這間位於南京東路巷弄中的「TOP FIRE Restaurant」就是如此的一間餐廳，為什麼籌備了八個月？因為老闆完美主義，而且對細節非常要求，除了裝潢拆了又改，改了又拆，對於內外場人員的要求訓練更是到了一個吹毛求疵的地步，更別提餐廳內所使用的餐具、餐盤、桌椅，也全都是有品牌的一時之選。老闆之所以這麼堅持，只因為他心中有一個打造台灣米其林餐廳的夢想，這人不是別人，就是包子爸的好朋友，頂焰精肉小酒館的老闆是也！2016年11月，全新進化的頂焰料理，於南京東路五段286巷7號與饕客們有約！

沒錯！您沒看錯，位於市民大道的頂焰如今開分店了，嚴格來說也不能稱為開分店，因為這間「TOP FIRE Restaurant」走得是高級法式餐廳的風格，結合鐵板、炭烤與多種烹調方式，務求提供給喜好美食的饕客們一個更完美的用餐環境。

「TOP FIRE Restaurant」附近嚴格來說沒有特別近的捷運站，從南京三民站走過來大約需要十多分鐘，位於南京東路五段286巷7號，門面非常華麗，即使位處於靜巷中，仍然難掩鋒芒畢露之感。

為了打造老闆的米其林夢想，這間餐廳真是砸了不少真金白銀進去，從裝潢擺設絕對可以看出用心。

每一個細節都不願意錯過，這大概是包子爸對於「TOP FIRE Restaurant」的最精準評價了吧…………..

老闆有多龜毛，看它們店內的訂位專線就知道了「2748 7777」，您看看！四個7耶！有哪家餐廳的訂位專線這麼漂亮～～哈哈！

包廂一，原木的絕美桌子，可以容納6～8人。

包廂二，這間包廂空間較小，不過也能容納6人。

主廚非常注重當季時令的食材，和許多在地小農合作，務求讓客人都能吃到最「青」的料理與嚴選食材。

桌面設置的非常典雅，完全走高級法式餐廳的質感。

來此用餐非常有氣氛，相當適合情侶約會或是好友慶生。

【中肯‧食記】TOP FIRE Restaurant‧捷運南京三民站｜細膩又奢華的頂級料理盛宴‧每一處細節都用心的卓越餐廳！ @包子爸の食尚攝影手札

「TOP FIRE Restaurant」基本上都是以提供套餐為主，單人套餐依主餐不同有三種價格，最便宜1680（+10%）起，另有雙人3980、5880元兩種套餐。

因為店內走得是「餐酒概念」，所以也可以請店家為您搭配酒飲，三杯酒配套餐 880元，四杯酒 1280元。

一入席便送上精緻的「油醋法式麵包」

現烤的香噴噴法國麵包，切成薄片，沾上點西式油醋醬，很是開胃。

只要有帶小朋友來用餐，店家都會貼心提供著色本和蠟筆讓小朋友可以在候餐時有事可以做，這點相當用心，而這也是小包子為什麼這麼喜歡來「TOP FIRE Restaurant」吃飯的原因，因為每一次都有驚喜啊！

主廚特別幫小包子製作的凱薩沙拉～～

連平常不敢吃生菜的小包子都喜歡，可見有多好吃～～呵呵！

無花果伊比利火腿沙拉

芝麻葉、蘿蔓萵苣、無花果、伊比利火腿搭配上店家自製的和風芥末醬，吃起來香田中帶著些許嗆辣，味覺上的驚喜呈現的非常棒！

伊比利火腿的鹹味和無花果溫潤的甜味也是相當完美的配搭～～

吃完沙拉來杯清口微甜的氣泡香檳最是享受！

大伙來敲個杯子吧！乾杯～～～

大人們在乾杯香檳的時候，主廚也貼心為小包子準備了她最愛的珍珠奶茶～～～讓小朋友也能一起同樂！

TOP FIRE 香檳生蠔戀曲

頂焰最具特色和話題性的菜色之一！還曾經被電視節目大篇幅介紹過

究竟是飲品還是菜色呢？哈哈，您來試過就知道～～

升級版本如今在「TOP FIRE Restaurant」嶄新呈現～～

杯子表面加入了檸檬皮製成的泡泡，增添了撲鼻的清香。

香檳生蠔上桌後不能馬上吃，主廚會送上一枚銅製沙漏，得耐心等上三分鐘才行～～

鮮美的生蠔浸泡過甘美的香檳，兩者譜出了甜蜜的戀曲，一口先喝香檳，再來品嚐生蠔，這樣神奇的脆度和口感，只有 TOP FIRE 才品嚐得到～～

魚子醬松露蒸蛋

非常厲害的蒸蛋，滑嫩細緻不說，頂面上還擺上了高級的魚子醬妝點………

下方還低調的放上了大量松露，光看這樣的食材配搭，這蒸蛋能不好吃嗎？哈哈！

在吃海鮮之前，當然要來點白葡萄酒～～～

鐵板師傅現場料理，若是坐在板前就能欣賞到全套的鐵板SHOW～

深海圓鱈佐虎班大蝦

整大尾虎班大蝦搭配圓鱈，鐵板香煎，香的不得了！

虎班大蝦口感非常紮實彈牙，沒有使用過多調味，一口霸氣吞下，更顯鮮美脆口！

這海鮮塔疊了三層，最下方是起司蕃茄，中段是鱈魚，最上方自然是大蝦啦～～

強烈建議深海圓鱈一定要切塊搭配蕃茄一起送入口中，龜毛的老闆很介意客人有沒有品嚐到他料理最精華的口感，吃法若是有誤，他可是會跳出來指正喔！（別被嚇到～～XD）

乾燒干貝佐黃金鮭魚卵

表面乾煎，還帶著半生的北海道生食級干貝，上方佐上頂級的鮭魚子和金箔，吃起來氣味很典雅鮮甜。

菊花雞湯

非常厲害的刀功！整塊雞蛋豆腐切成細絲，搭配燉煮八小時的老母雞湯，加入了枸杞，滋補養身！

雞湯香氣非常濃郁，喝起來卻清爽甘甜，搭配軟嫩的豆腐絲，口感相當飽滿。

小包子的驚喜兒童餐「馬格麗特起司PIZZA」

第一次在頂焰餐飲集團吃到烤PIZZA啊～～～真是太驚喜了！

非常適合小朋友吃得濃郁起司口味，太感動啦！

因為小包子跟老闆太熟了，每次小包子來都會推出「小包子專屬兒童餐」～～～

沒想到這回竟然連小朋友最愛的「咖哩飯」都上桌啦！

真是佩服主廚老闆的創意～～～哈哈！

等等要來吃炭燒金磚牛舌了，一定要再續一小杯酒配極品食材～

TOP FIRE 熟成金磚和牛舌

頂焰極品金磚牛舌的升級進階版！

每一大根牛舌只能取出四塊的極珍稀聖品！

使用和牛搭配熟成技術，吃起來更加風味卓絕，嫩口彈牙，我想，最佳的形容詞就是，吃起來像是「跟牛喇舌」吧！哈哈！

同行友人因為不吃牛，所以主廚特別烹調了一顆圓潤的大蘑菇補上～～

好細心喔～～

簡單的調味，鮮甜多汁，完全能品嚐出食材的原汁原味。

老闆收藏的頂級紅酒杯～～

要上主菜啦～～～

當然要把紅酒加滿杯～～

西班牙伊比利老饕豬

傳說中的西班牙國寶豬，特別取下頂級的老饕部位，極品的豬肉不必煎到全熟，帶些半生的血色，賣相和口感都無止盡的貼近牛肉～～

不敢吃牛肉朋友的福音啊！

澳洲AA9冷藏頂級和牛佐法國紅酒鹽

肉質極嫩，入口即化！搭配紅酒鹽一起吃，那種奢華的口感真的是筆墨難以形容～～

西班牙伊比利松阪豬

油脂均勻，帶著嚼勁Q韌，越嚼越多汁。

迷迭香羊小排佐自製薄荷醬

低溫烹調再煎烤的美味羊小排，吃不到一絲羶味，極為細嫩，搭配清涼的薄荷醬口味很清爽。

法式奶香烏龍麵

頂焰最強大的奶香烏龍麵，自然也移植到了「TOP FIRE」，烏龍麵本體Q彈，白醬奶油香氣非常迷人。

煎鴨肝（主廚加碼）

層次感十足的煎鴨肝，細膩的在鴨肝上方點綴了松露和金箔，下方則襯著一塊麵包吸附鴨肝的油脂。

剛剛在吃主餐牛排的時候主廚就一直叮囑要我們留下一小塊肉待會兒吃～

油嫩香氣十足的鴨肝就是要搭著一塊肉一起入口，美味瞬間爆發的感覺，好過癮啊！

備長炭鰻魚飯

裝在釜燒鍋中的頂級和風烤鰻魚飯，米飯Q彈，鰻魚細緻軟嫩，濃郁醬香，帶些細刺，給小朋友吃得時候要小心～～

挖！嚇死寶寶了～～

怎麼熊熊間桌上多了一口大同電鍋！？

原來這是傳說中的「黑松露米其林滷肉飯」

非常厲害的台味滷肉飯，這切成小丁的肉塊，絕對不是大家熟悉的豬絞肉，而是珍貴的「牛舌」啊！

小包子堪稱「TOP FIRE」的最佳代言人～～

這鍋滷肉飯的口感味覺是有層次感的，頂面加上黑松露醬調味，吃到中段居然還加入了大白菜中和油脂增加甘甜～

吃起來細緻入口即化，小包子超級愛！

既然「TOP FIRE」有走著些許鐵板燒元素，主餐吃完來份炒飯自然也是非常正常的事情～～～

這是炒飯可是「TOP FIRE」的隱藏版菜色喔！

內行人跟老闆交情夠好才能吃得到～～～

而且這炒飯還很霸氣的加了「雙蛋」，光是看主廚在鐵板上翻炒，口水都快流出來了啦～～

這炒飯刻意加重了口味，只因為我們這一桌喝了不少酒，自然味覺會遲鈍了些，「TOP FIRE」非常重視細節，從這點小地方就能看出來。

荔枝抹茶幕斯

傳說中的藍帶甜點廚師果然名不虛傳，這口感綿密多層次的抹茶幕斯，吃得到美味的白巧克力和黑巧克力，搭配微微苦味茶香濃郁的醬汁，非常驚豔！

最後以茶（或咖啡）搭配甜點收尾，呈現方式極為典雅。

牛奶巧克力

綿密的牛奶幕斯，搭配甜而不膩的巧克力，綿密中帶著清爽。

搭配野莓和覆盆子果粒製成的果醬，甜酸完美結合，裝在紅酒杯中的巧思更是讓人讚賞，十分高級細膩的一品收尾甜點。

未完，待續………

據說「TOP FIRE Restaurant」還有一間私密的隱藏會所，就像是鐵板燒吃飽了有專屬的甜點品飲區一般，看了此篇文章來此用餐的好朋友，大膽的報包子爸的名字去詢問老闆吧！

Top Fire Restaurant

地址：台北市南京東路五段286巷7號

預約專線：（02）2748 7777

營業時間：晚間 5：30～12：00

FB專頁：https://www.facebook.com/topfire2016/

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中肯‧食評（5★為滿分、☆為半星）

美味等級：★★★★☆

環境氣氛：★★★★☆

服務水準：★★★★☆

C P值：★★★★

回訪率：★★★★< strong style="color: #666666; font-family: Helvetica, Arial, 'LiHei Pro', PMingLiU, sans-serif;">☆

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