【中肯‧食記】福邸門神宴‧捷運松山機場站｜台灣首場香港門神酒廠餐酒會 & 福邸 Foodie

台北‧食記takeshi03122017-05-131

又來到福邸私廚啦！這一回，包子來來參加的是「香港門神酒廠台灣首場餐酒會」，是一場別開生面，精釀啤酒搭配法式私廚的創意餐酒會！來自香港的精釀啤酒品牌「門神」和來自台灣本土的私廚品牌「福邸」，這兩者會擦出什麼樣的激情火花呢？讓我們繼續看下去～～

福邸私廚位於台北市富錦街359 巷2 弄4 號1 樓福，有些隱密，有些靜逸，有些文青，總之，對你的味，你就會喜歡上它！

來自香港的門神啤酒，在台灣的第一場餐酒會就選擇在福邸舉辦！

這是今天的主講人精釀啤酒大師「史達魯」先生，斯文的外表，談吐卻是十分幽默風趣。

門神啤酒是Laszlo和Michele Raphael夫妻檔的創製。這個家庭工作坊是源於二人對啤酒的熱情及創製慾。「門神」喻意他倆釀製的手工啤酒不單慍藏中國民間神話的華麗情意，同時也代表着地道的香港文化。

福邸有兩間私人包廂，環境相當古色古香，餐桌椅家私也非常典雅。

今日的主廚非常年輕，而且是位清秀的女生喔～～

餐酒會即將正式開始～～～

基本上今天的流程大致上是走一款餐搭上一瓶酒，讓客人體驗到其實西餐跟精釀啤酒也是非常適合搭配飲用的～～～

一臉嚴肅的史大師開始用力的介紹門神啤酒的品牌文化與福邸的料理精神！

門神啤酒的專屬杯子，不錯看吧！

龍王香柚拉格 – 魚躍龍門之法式果香紙包魚

紙包魚搭配柚香和海鹽，帶出龍王拉格的甜味。

魚肉吃起來果香淡雅，龍王啤酒喝起來也帶著陣陣柚香，真心挺搭的～～～

玉帝淡艾爾 – 玉帝欽點松露白花椰菜碗豆濃湯

濃湯因為加入了大量蛤蜊，喝起來滋味很鮮，搭配玉帝招牌IPA，酒花的香氣平衡相當不錯，初入口帶些苦，尾韻回甘，帶些釀造的甘油圓潤感。

接下來進入第三瓶「雷公酒」

雷公艾爾 – 法國麵包佐春雷乍響雙醬（黃金白醬 & 客家金桔）

麵包麥香足，搭上店家特製的黃金泡菜白醬 & 客家金桔醬，爽口迷人！

雷公艾爾啤酒越品越順口，平衡感很棒，順口又帶酒花香，非常好喝！

猴王琥珀艾爾 – 五指山烏魚子燉飯

這一款美猴王啤酒帶著烘培出的麥香，有著類似 HONEY SUGER的風味，搭配上烏魚子和三星蔥匯聚而成的細膩燉飯，完美呈現出最迷人的麥香。

灶君蜂蜜波特 – 灶邸私房法式芥末雞腿排

雞肉帶著焦糖甜味，還有芥末籽辣香，鮮嫩多汁，細膩不乾柴。

灶君啤酒尾韻回甘，帶著微微的焦糖香～～

閻王花椒波特 – 地獄麻香醃烤豬肋排

非常有創意令包子爸激賞的配搭！

豬肋排裹上麻辣香料烘烤，吃起來多汁爽嫩，微辣中帶著些許刺激感，很適合配上這一瓶「閻王」花椒啤酒～～

這一款花椒啤酒特別研發來搭配中國菜，帶著濃郁的巧克力香氣，香度夠，微微的花椒麻，無論是麻辣風味或是相對重口味的食物滷味都很適合。

嫦娥巧克力陶特 – 后羿齒香巧克力甜點

巧克力入酒，這一款嫦娥啤酒女性朋友都超愛的！可可香氣很濃郁，煙燻的風味口感跟福邸特製的甜點真是玩美的結尾！風韻久久不散～～～

福邸的地下室前一陣子也被改造成小沙龍了唷～～

在此小酌叼牌玩樂也非常適合～～哈哈！

福邸 Foodie

地址：台北市富錦街359 巷2 弄4 號1 樓

電話：(02) 2765-4898

營業時間：中午/ 晚上

價格NT$2,000/ 人

灣首場廠餐酒會 & 福邸

Moonzen Brewing & Foodie

香港最知名手工啤酒品牌 Moonzen Brewing 在台灣的首場餐酒會配合福邸規劃出最適合搭酒的私廚菜餚

透過食物與酒的搭配，讓大家能對門神有更深一步的認識

主持人：史達魯

費用： 2000NTD+10% 服務費

人數： 20 人

菜單：

龍王香柚拉格 – 魚躍龍門之法式果香紙包魚

玉帝淡艾爾 – 玉帝欽點松露白花椰菜碗豆濃湯

雷公艾爾 – 法國麵包佐春雷乍響雙醬（黃金白醬 & 客家金桔）

猴王琥珀艾爾 – 五指山烏魚子燉飯

灶君蜂蜜波特 – 灶邸私房法式芥末雞腿排

閻王花椒波特 – 地獄麻香醃烤豬肋排

嫦娥巧克力陶特 – 后羿齒香巧克力甜點

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One comment Add yours

鄉下婦表示:

2017-05-1420:37

看起來很可口，好想吃喔～
版主回覆：(05/15/2017 06:50:51 PM)
可惜你不喝啤酒～～～～

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