你有吃過川湘料理風味的鐵板燒嗎？包子爸推薦你，在位於中山國小旁的「江雁塘新時尚鐵板燒」就有！研發湖南「辛湘鐵板料理」，食客舌尖遊歷中國四千年八大菜系「辣藝術」！晚餐每人1480元，「辛湘鐵板料理」屬無菜單料理，做工繁瑣，僅供預約，依照當日所獲新鮮食材準備，套餐價格為NT$1480，除小菜、湯品、時蔬、主食、甜點、水果、飲料外，主餐包含三種海鮮與一種肉品，值得大家作伙相揪來品嚐！另外還有加價紅白酒、清酒理性暢飲，「加價 699 元，可享新舊世界12款葡萄紅白酒暢飲」「加價 999 元，可享16款葡萄酒、日本清酒歡樂暢飲」！是不是有夠超值！完全就是超適合包子爸這種愛吃又愛喝的饕客阿～～～哈！
江雁塘新時尚鐵板燒
地址：台北市中山區新生北路三段7號
營業時間： 11:30–14:00, 17:30–22:00
電話：02 2592 6580
FB專頁：https://www.facebook.com/jyt307/
商業午餐 680元起，晚餐更是超值，980元起就能吃到相當高水準的鐵板燒套餐。
一進門就看到這座壯觀的酒窖，沒意外的話應該是老闆的收藏，光看這陣仗，包子爸敢斷言，老闆絕對是懂酒之人， 性情中人！
大廳的用餐空間非常完整，可容納約20多人，兩個完整面對面的鐵板區，無論是家人聚餐或是商務聚會都相當適合舉辦在此，十分氣派啊！
另外，「江雁塘」也有兩座獨立的包廂，中間可以打通，一個包廂可以容納最多十名的客人。
包廂的低消：午餐時段為6800元，晚餐時段則為1萬元。
兩座包廂中間有隔板可以隔開，也可以打通，也很適合商務宴客或是包場。
Lounge候位區和餐後甜點區，餐前可以在此小酌兩杯，或是餐後和家人一起坐在這兒放鬆吃甜點，相當舒適。
老闆為了推廣餐酒文化，重金購入「Eurocave Wine Bar單杯機機台」，只要點選套餐然後加價就可以享受紅白酒甚至清酒暢飲～～
想喝什麼酒，像在自己家飲水機喝水一樣按壓機器酒就會跑出來啦！
加價 699 元，可享新舊世界12款葡萄紅白酒暢飲
加價 999 元，可享16款葡萄酒、日本清酒歡樂暢飲
用餐前桌上已經備好三款小菜，吃完都可以續，右邊的醃漬洋蔥是給喜歡吃重口味的朋友加味用的，幾乎每間鐵板燒都會提供。
今晚的宴會，就從白酒開始品酩吧！
老闆熱愛餐酒文化，認為適當的品酒，能夠讓料理味覺變得更精美可口。
這一晚服務我們的是女鐵板燒師父耶！很稀奇，但據說這川湘辣味宴就是出自於她的原創～～～
設計菜單的主廚是有近20年湘菜烹調經驗的～金花師傅～，自湘菜的辣味，結合了鄰近省份的「香、辛、麻、甜、酸」，加上台式口味改良，層次變化多端，口感絕不沉悶。
一如往常，鐵板燒上菜之前，食材的展現是必然的！
琳瑯滿目的食材，可以想見今晚的「辛湘川味鐵板宴」有多豪華！
「辛湘川味鐵板宴」，僅接受預約且需六人以上預定，價格為1480元。
因為這套餐是主打辛辣料理，所以在主廚正式料理之前，建議可以跟主廚溝通自己可以接受的辣度唷～～
台灣十大頂級鐵板燒之一的江雁塘新時尚鐵板燒，現在把辛湘川味入菜，NT$1480有開胃小菜、季節時蔬、主廚甜點、當令水果、特調飲料外，另配下列六品湘式湯品、主菜包含三種海鮮與一種肉品，並佐以四種辣味口感為搭配。
1、黃金烏雞湯
2、胭脂點牡蠣—蒜辣
3、剁椒蒸魚膚—酸辣
4、長沙麻辣蝦—麻辣
5、東安炒子雞—香辣
6、醋椒臘味飯
一如往常，在正式上菜之前，烤的金黃酥脆的法國麵包可是可以無限享用的，吃完若是還想吃，再跟服務人員說就會補給你唷～
黃金烏雞湯
加入了「金蟲草」，讓這道烏雞湯風味更為深邃，雞湯濃純，品嚐起來暖胃又養生。
接著，主廚拿出了滿滿一大盤的生蠔！
嚴選台灣南部的生蠔，粒粒飽滿。
將生蠔加入了類似湖南蒜辣的調味，然後在鐵板上烹煮。
胭脂點牡蠣—蒜辣
喜歡重口味又喜歡生蠔的朋友一定會喜歡，因為生蠔帶著些許生鮮的海味，加上蒜辣口味可以完美的將之壓過，可以單純的品嚐生蠔的Creamy口感，相當好吃！
師傅將圓鱈裹粉放入鐵板上香煎。
接著再放入鋁箔紙中裹著蒸，接著佐上特製的湖南剁椒醬～～～
搭配野菜一起上桌盛盤的剁椒圓鱈。
剁椒蒸魚膚—酸辣
湖南的剁椒魚頭全中國有名，酸酸辣辣，相當重口，師傅運用鐵板煎圓鱈搭配剁椒醬，這般創意讓包子爸大開眼界，鱈魚細緻的口感佐上鹹辣微酸的剁椒，讓人胃口大開，記憶深刻！
嚴選大尺寸的明蝦。
在剖開的蝦背裡加入了以花椒為基底的辣椒。
長沙麻辣蝦—麻辣
吃起來微微的麻辣，但不影響蝦肉本身的鮮甜，反而相得益彰的引出明蝦的甜味。
吃完了蝦子，服務人員送上了一杯百香果冰沙讓我們清一清口味，準備進入主菜了！
接著，老闆又絕招連發！開了一瓶好酒招待包子爸！
這一瓶紅酒頗有來頭，據說是川普在美國宴請習大大的國宴酒，Napa酒廠的，品酩起來十分有韻味。
緊接著，主廚開始在鐵板上煎著肥嫩的雞腿排。
兩面都煎到金黃脆口。
然後取下雞腿表面的雞皮，然後將雞肉切成雞丁繼續在鐵板上拌炒。
這一塊煎雞皮包子爸覺得是靈魂！
接著再放入宮保乾辣椒和蒜頭爆炒！
加入特製醬汁的雞丁繼續和辣椒一同拌炒，讓辣味滲進Q嫩的雞腿丁中～
東安炒子雞—香辣
先說好，這一道東安炒子雞讓包子爸驚豔非常！
畢竟是第一次在鐵板燒裡面吃到這類帶著濃厚中式風味的料理，這一塊雞皮相當厲害，慢火乾煎，逼出了油脂，吃起來如仙貝一般薄脆，太美味了！
另外雞肉丁Q嫩重口，帶著微微的辣味，搭配蒜頭青蔥一起品嚐，讓包子爸很想直接跟服務人員要一碗白飯～～～哈！
嚴選自湖南的臘肉和剁椒一同在鐵板上和白飯一同拌炒！
醋椒臘味飯
這一道鐵板燒招牌收尾的炒飯，因為加入了臘肉，讓包子爸更為驚豔！沒想到中式湖南臘肉炒飯這麼對味～～
加上剁椒微微的酸味和辣味，更是引出了炒飯更多的涮嘴好滋味～～～
枸杞娃娃菜
最後來一道很清爽甜脆的煎娃娃菜，配上微甜又養生的枸杞，吃起來多汁青脆又口感十足。
最後的甜點也不馬虎，一樣是由師傅在鐵板上煎製而成！
香煎蜂蜜香蕉
香蕉裹粉入鐵板煎炸，讓香蕉表皮吃起來微微的薄脆，再佐上蜂蜜和大量的奶油、撒上芝麻提味，甜度頗夠，香蕉口感外脆內軟，相當有特色的一道鐵板燒甜品！
對了！喜歡喝生啤酒的朋友江雁塘也有提供尚青的柏克金生啤酒，記得點來品嚐看看唷！冷冽清爽又暢快唷！
江雁塘新時尚鐵板燒
地址：台北市中山區新生北路三段7號
營業時間： 11:30–14:00, 17:30–22:00
電話：02 2592 6580
FB專頁：https://www.facebook.com/jyt307/
延伸閱讀
-
S&W Butcher’s Shop．信義區美食｜股神巴菲特愛店Smith & Wollensky新副牌「S&W Butcher’s Shop」登台，平價高品質牛排，結合餐廳、外帶、肉舖，饕客必訪！捷運市政府站～中肯‧食記！ -
韓華園 韓式中華料理—八德店．中山區美食｜台北超激推韓式中華料理！乾烹雞、韓式炸醬麵、炒碼麵、糖醋肉一次滿足！口味超正宗！捷運南京三民站～中肯‧食記！ -
飴盛禾-烤定食．中正區美食｜建中生最愛傳奇火烤定食！秘製醬汁火烤太美味！平價盒餐CP值超高！嚴選京都壽司米吃到飽！捷運中正紀念堂站～中肯‧食記！ -
飴盛禾-烤定食．中正區美食｜傳說中建中生最愛の祕醬火烤定食！經典老三樣太美味！嚴選京都壽司米吃到飽！捷運中正紀念堂站～中肯‧食記！ -
唐宮蒙古烤肉酸菜白肉餐廳．中山區美食｜台北人氣NO.1蒙古烤肉吃到飽！「唐宮」重新回歸戰線！酸菜白肉鍋配蒙古烤肉～傳奇好滋味！捷運行天宮站～中肯‧食記！ -
川火·成都燒烤．士林區美食｜台北也吃得到正宗川味「成都燒烤 」！麻辣鮮香四川風BBQ！超人氣川味江湖菜！捷運忠孝敦化站～中肯‧食記！
拍得好美喔
版主回覆：(12/13/2021 10:46:16 AM)
感謝感謝～～