來自彰化起家的「八石什鍋」，最近落腳中壢環西路，開幕才沒多久，包子爸去吃的時候已經是一位難求！畢竟「八石什鍋 – 中壢環西店」主打CP值跟燒酒雞鍋物，很對在地人的胃口！平均3-500元的消費，可以想用滿滿超澎派的自助吧吃到飽，還有飲料、冰品吃通海，實在是超級划算的選擇！
其中招牌的「燒酒雞」鍋口味相當好，滿滿的米酒配上藥材，一上桌點起火的感覺令人驚豔！現炒的麻油松阪豬配燒酒雞實在是太搭了！另外，椒麻濃奶鍋包子爸也很推薦，口味香卻不辣，奶香十足濃郁，涮肉涮菜都好搭，只能說這樣優質的鍋物，若是在包子爸家附近也開上一間，我一定時常光顧～～當天跟店員聊天，有聽說也許2024年底有開來台北的計畫，令人期待啊！
八石什鍋 – 中壢環西店｜地址、店家資訊
- 店家名稱：八石什鍋 – 中壢環西店
- 所在地址：320臺灣桃園市中壢區環西路二段23號
- 營業時間：週一至週五：11:30–14:00, 17:30–00:30
週六週日：11:30–0:30 - 店家電話：03 491 3311
八石什鍋 – 中壢環西店｜店內空間環境介紹
「八石什鍋 – 中壢環西店」店內空間相當大，包含廚房應該有百坪左右的空間吧！空間整潔明亮。
座位安排頗為舒適！桌椅動線寬敞，不會覺得擁擠，吃起來很舒服！
後方還有一區頗為隱密的空間，大約可以容納8-10人，適合多人數的家人聚餐或是公司聚會。
「八石什鍋 – 中壢環西店」生意相當好！包子爸來的這天，幾乎是一到用餐時間就開始有絡繹不絕的客人進來，建議來之前先訂位，以免久候。
吃到飽自助吧
「八石什鍋 – 中壢環西店」最酷的地方就是無限量自助吃到飽的野菜吧！
成人350元就可以吃到飽！110cm～140cm的小孩子酌收200元。
吃到飽 + 喝到飽，實在有夠超值！
自助吧可以說是非常有誠意！一些高單價的食材，例如蓮藕也有提供～～
另外，依照季節，也會不定期有新食材推出，值得期待！
除了各式蔬菜，也有魚餃、丸子這類有肉的食材登場，選擇性真心非常之多！
自助吧也有鍋燒麵、王子麵這類可以吃飽的麵食可以自取，真的太划算了！
像包子爸就超喜歡鍋燒麵的口感，平常外面很多火鍋店都需要另外花錢單點，在「八石什鍋 – 中壢環西店」直接放題吃到飽，爽度真心高～～
喝到飽飲料吧
飲料吧也不含糊，有各式冷飲、熱飲，還有小朋友最愛的冰沙，也一樣是自助喝到飽！
醬料區
醬料區也是應有盡有，其中蘋果腐乳十分特別，吃起來帶著酸甜的果香，加入醬料中特別添味。
冰淇淋吃到飽
「八石什鍋 – 中壢環西店」真是太狂了！
這兒的冰淇淋也大方讓人客吃到飽，有兩種品牌，分別是來自泰國的「明果」還有使用日本北海道十勝乳源的「NISEKO」。
包子爸特別喜歡泰國明果的冰淇淋，各式水果口味，樣樣都果香濃郁，十分有特色！
八石什鍋 – 中壢環西店｜菜單
基本上來到「八石什鍋 – 中壢環西店」點餐，就是先決定「湯頭」，再選擇「肉盤」，最後挑一款「附餐」就可以輕鬆享用了！
八石什鍋 – 中壢環西店｜料理口味介紹
椒麻濃奶鍋
雖然號稱「椒麻」，其實吃起來口味很溫和，幾乎不太會辣，因為有加上牛奶，所以就連小朋友都敢吃，真的可以說只帶香而不帶辣，湯頭直接喝也很美味，包子爸很推薦這款湯頭～～
美國小肥牛（5oz）
美國小肥牛，很本格的肉品選擇，點鍋物挑這個，只要額外另加20元即可！
這美國小肥牛～肥而不膩，肉質不錯，包子爸覺得很適合搭配椒麻濃奶鍋品嚐～～
元氣牛髓鍋
這牛髓鍋十分霸氣，裡面放入了一大根粗壯的牛大骨，上面有些帶骨肉和膠質很適合拿起來啃，也能品嚐牛骨髓的好滋味！
另外，這牛骨鍋湯頭十分鮮甜，好適合煮白菜或高麗菜，越煮越甜也越香，推薦給喜歡溫醇口味的食客們～～
燒酒雞 + 松阪豬鍋（2.5oz）
台灣味的冬令進補聖品就是這熱騰騰的燒酒雞鍋！因為鍋中放入了米酒，所以店員會在上桌時點火將酒精煮開，整鍋都是熊熊火焰！這可以說是相當酷炫的畫面～～～
包子爸有特別詢問過店員，因為酒精都會因為燃燒而揮發，即使有開車的朋友也可以放心品嚐燒酒雞鍋！
隨鍋附上的燒酒雞跟松阪豬是從廚房炒出來上桌的，有先爆炒過麻油，但只有大約3分熟，不能直接吃。
還是得放入鍋中煮約3-5分鐘，等肉整個熟透再來品嚐。
燒酒雞鍋裡面有附上極嫩的鴨血可以品嚐！
店員建議等燒酒雞鍋的火焰都把酒精煮開之後，就可以把裡面的香料給撈出來，這樣在煮食材的時候才不會容易誤食。
附餐介紹
「八石什鍋 – 中壢環西店」有多種附餐可以選擇，不吃飯麵的話可以選雞蛋，另外也有白飯、烏龍麵、冬粉可選，其中麻油乾麵線跟打拋豬肉飯包子爸覺得最具特色～～
麻油乾麵線
不得不說，「八石什鍋 – 中壢環西店」的麻油麵線相當夠水準！
麵線煮的十分筋道，拌入麻油那真是一個香，即使沒有點燒酒雞鍋也可以選這個附餐來嚐嚐鮮，相當有特色，別的火鍋店幾乎吃不到。
打拋豬肉飯
很少在火鍋店吃到泰式的打拋豬肉飯，帶些微辣和香料風味，吃起來口味重很開胃，比起台式的魯肉飯，包子爸覺得打拋豬肉飯更適合搭配火鍋品嚐！
店家/景點資訊
- 店家名稱：八石什鍋 – 中壢環西店
- 所在地址：320臺灣桃園市中壢區環西路二段23號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-24:30
- 店家電話：03 491 3311
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
週一至週五：11:30–14:00, 17:30–00:30
週六週日：11:30–0:30
交通資訊
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