萬華的古早味美食向來都是包子爸的最愛！這間藏身在大理街巷弄間的「賴桑透抽蚵仔麵線」真心讓包子爸品嚐到驚豔！
傳統的台式麵線居然可以變出這麼多花樣，老闆賴桑在招牌的「魔霸」麵線內加入了每一種都可以獨當一面的七種猛料，豐富澎派程度直逼要你命三千！
另外，店內除了麵線之外還有賣各式炸物，黯然就是一間炸雞排店，雞排真心很強，超厚而且多汁～～～絕對值得一試～～
賴桑透抽蚵仔麵線｜地址、店家資訊
- 店家名稱：賴桑透抽蚵仔麵線
- 所在地址：10855臺灣台北市萬華區大理街93號1樓
- 營業時間：11:00-20:00（週日店休）
- 店家電話：0986 707 186
從龍山寺捷運下車之後走過來「賴桑透抽蚵仔麵線」差不多3分鐘，停車的話可以停在萬華行政大樓，走過來也一樣超近，店面就在大里街口，走進去就能看到三角窗的店面，招牌還蠻明顯的！只是一般人經過這邊比較不會注意到，在地的客人非常多，生意相當好！
賴桑透抽蚵仔麵線｜店內環境介紹
店內空間不大，擺著幾張木桌子，用餐時間客人相當多，內用外帶的生意都不錯。
整體來說環境整潔，蠻有家庭感的，就是賴桑跟妻子兩位一起服務客人，態度都很友善～～
賴桑雖然一把年紀，但說真的還蠻帥氣的，又非常有親和力！令人印象深刻～～
賴桑透抽蚵仔麵線｜魔霸的由來
包子爸來吃的這天也問了老闆賴桑，為什麼傳統的台灣小吃要命名為「魔霸」這樣一個帶點魔幻又霸氣的名字～～
賴桑指了指牆上的春聯，上面寫著「魔杵成針，霸福臨門」！
哈哈！原來是這樣的典故，還挺可愛的～～～果然賴桑是有所堅持的啊！
賴桑透抽蚵仔麵線｜菜單
基本上「賴桑透抽蚵仔麵線」可以拆分為兩間店去思考，一間賣麵線，另一間賣炸物～～
兩種都非常好吃！尤其是炸雞排，在萬華要找到更好吃的可不容易～～～
賴桑透抽蚵仔麵線｜料理口味介紹
七種料麵線「魔霸特餐」
也不知道老闆賴桑哪裡想出來的奇思妙想，居然打造出了一碗曠世傳奇擁有七種料的招牌魔霸麵線！！！！
- 蚵仔
- 大腸
- 透抽
- 肉羹
- 雞塊
- 魚酥
- 土魠魚
一共七種猛料！就問你怕不怕～～～哈哈！
這樣一大碗魔霸特餐要價110元，在麵線裡算是高檔的價格，但料真的給的非常足！
滿滿的配料塞到一碗麵線裡，都快要看不見麵線本體了～～～XD
每種配料都可以獨當一面，放在一起也都能大放異彩，增添口味層次～～
像這個淡水魚酥包子爸就很愛，浸泡在濃醇的麵線羹湯中，帶著香脆的口感，吃起來挺涮嘴！
炸土魠魚放入麵線中絲毫沒有違和感，靈感應該來自台南的土魠魚羹吧！
就連炸雞塊也放入麵線中！哈哈！吸收了羹湯的雞塊，意外的還蠻好吃～～～
經典的好料是台灣麵線一定要有的三寶！
大腸、蚵仔、透抽～～～
蚵仔給的還蠻足的，大顆且不腥口，頗為實在！
賴桑的麵線濃稠度恰到好處，湯頭頗為鮮美，麵線口感綿密細緻，是很受大眾歡迎的經典古早味！
加入肉羹這點也蠻加分～～
喜歡吃辣的朋友一定要加上滿滿的賴桑特調辣椒醬～～還有烏醋！
能增添雙倍以上的美味！真的好好吃唷～～～～
老實說，這碗魔霸麵線真的是包子爸吃過用料最多層次的傳統麵線，想吃平價的清麵線一碗35就有，另外就是看你想加什麼料，經典的蚵仔麵線也只要50元～～
想對自己好一點就來一份魔霸特餐，一共七種料，真心能吃的超爽～～！
賴桑的各式炸物說真的幾乎可以堪稱萬華數一數二好吃！
包子爸真的沒在誇張，沒想到一間麵線店居然炸物這麼夠水準～～～
尤其是炸雞排，真的太強大！非常好吃！
魔霸雞排
賴桑的炸雞排真心不是吹牛皮，近期包子爸吃過最好吃的炸雞排就在賴桑～～～
看看這個厚到不行的斷面，裡面可是流著會爆漿的滿滿湯汁！
金黃脆口的炸皮比較厚，也帶香脆口感，整體來說不油膩，很香，真心十分好吃！
魔霸雞塊
無骨的炸雞塊，也很受客人歡迎，有點類似賴桑版本的鹹酥雞，跟雞排一樣的粉漿去炸，帶些日式唐揚炸雞的爽脆口感。
炸麻糬（花生）
賴桑的炸麻糬也很厲害，有三種口味：芝麻、花生、煉乳，可以當作甜點食用，吃起來有些類似更大顆的炸湯圓，外皮薄脆，裡面品嚐起來帶著清爽的糯米香氣，真的好吃！
重點是吃起來沒有油味，冷了也不難吃，這點相當難得！
炸麻糬（煉乳）
這煉乳口味的炸麻糬吃起來有點像燒肉店的烤麻糬，一樣外脆內糯，推薦！
魔霸土魠魚酥
賴桑的炸物真的樣樣都不雷，現炸的土魠魚酥嫩口好吃，沒有腥味，比一般的炸魚排更有嚼勁，這也是土魠魚的魅力！
魔霸薯條
小朋友最愛的炸薯條，算切的比較粗一些，依然好吃～～～
冬瓜嫩仙草
這冬瓜嫩仙草也是賴桑店內的名物之一！
跟你想像中的仙草蜜截然不同，賴桑的嫩仙草有些類似金山仙草龍那種，品嚐起來嫩如布丁，滑順潤口，搭配微甜的冬瓜茶，真的很厲害～～
藥膳佛跳牆
老闆賴桑2023年才剛推出的新品「藥膳佛跳牆」也是經由他大力推薦，包子爸也點了一盅試試～～
料多味美的藥膳佛跳牆，這樣一大盅120元，說真的非常划算。
高麗菜、筍乾、排骨、芋頭、栗子、炸鳥蛋…….滿滿的好料，還有加入藥膳精燉的湯頭，這樣一碗佛跳牆，在冬天喝真的好暖心！
食材燉煮的恰到好處，不會過於軟爛，湯頭也很夠味，帶著微微藥膳的甘甜，包子爸真的覺得很可以耶！
賴桑透抽蚵仔麵線 評價｜包子爸食後心得
吃過賴桑，上網爬了一下文，才發現賴桑是自己摸索創業的，之前是做成衣代工的產業，過了大半輩子才走入餐飲這行。
拜老師傅為師，苦心經營鑽研才有賴桑店內的這些美食。
好吃的東西真的不用廣告，吃過就知道，賴桑的麵線是真材實料，吃得出功夫的！
另外，各式炸物一字排開，美味度也比坊間一些炸物店好吃太多了～～
就連冬瓜嫩仙草也很強大！
佩服賴桑對於餐飲美食的執著，這真的不容易，更何況還真的是相當好吃，值得推薦～～
店家/景點資訊
- 店家名稱：賴桑透抽蚵仔麵線
- 所在地址：10855臺灣台北市萬華區大理街93號1樓
- 營業時間：一 二 三 四 五 六 11:00-20:00
- 店家電話：0986 707 186
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
週日店休
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