【中肯‧食記】中原街-廖家牛肉麵‧捷運行天宮站｜牛肉麵界的無菜單料理‧想被硬塞吃超飽記得找老廖！ @包子爸の食尚攝影手札

說起美味牛肉麵，許多老饕心裡一定都有自己的愛店！前一陣子，我一位老饕朋友介紹我這間位於中原街的「廖家牛肉麵」後，一試成主顧，吃過後，就再也回不來了！因為實在是太好吃了！！！！

你很難想像，這樣一家普普通通外觀的牛肉麵店，居然可以配無菜單料理！？吃牛肉麵一餐一個人均消吃超過一千？沒錯，老闆老廖就是有這樣的魔力！請記得，想挑戰，上門記得說關鍵字：「老廖在嗎？請他來配菜，我錢帶很多！」

這只是表象上的一般菜單，當然，你也可以把它當成一般的牛肉麵店來吃，點一碗牛肉麵，再來一盤滷菜，吃完拍拍屁股走人………

但，只要你說了關鍵字，老廖一來，你恐怕就沒這麼容易脫身了……..哈哈！

沒有老廖，這間廖家牛肉麵就沒有靈魂，不吹牛，你一上門會聽到滿滿的越南腔國語，請不要懷疑，你沒有走錯店～～

因為老廖覺得懂吃的客人不多，大多數時間，他都在店外附近休息蹓搭，只有聽到關鍵字，老廖才會親自上門服務！

桌面上的配菜，酸菜、生蒜頭、醬油膏、辣油，一樣都不可少～～

老廖不在，通通你自己加，老廖若是在，你亂加酸菜在他煮的牛肉湯裡，你絕對會被老廖罵死！

店內的招牌「月亮」

就是牛的膝蓋半月軟骨，滷的通透入味，膠質豐富，比牛筋更好吃～～

這一天，包子爸沒有找老廖，因為上一回找老廖，真的被餵食的太飽了……..

老廖主導的無菜單料理，你結帳之前，永遠都不知道多少錢，也許會出現天價也不一定，但絕對能吃到許多菜單上沒有的食材～～

老廖會強硬的端上美味，用力的餵食你，教你吃，幫你配菜，偷偷招待你好料～～

店內不能喝酒，老廖很有個性，他不想招呼爛醉的客人，也時常跟不懂吃的客人吵架，惹他不爽還會趕客人！

包子爸絕不誇張，你一定沒見過這樣做生意的牛肉麵店～～～哈哈！

老廖的牛肉麵，湯頭極致清甜，喝完會回甘的那種……..有多好吃，真的上門吃過一次就知道！

記得，第一次來強烈建議要找「老廖」，他會幫你上一課，讓你吃到店內的隱藏版祕密食材，包子爸第一次去甚至連菜單上沒有的「滷牛小排」都吃到了！

網路上甚至有饕客開老廖玩笑，說他開的是間黑店，老廖的無菜單料理牛肉麵，究竟在變什麼魔法？

趕緊上門試試，你會懂為什麼包子爸這麼推崇這間超屌的「廖家牛肉麵」～～

廖家牛肉麵

地址：台北市中山區中原街41號

開放時間：11:30–14:30, 17:00–21:00

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【中肯‧食記】中原街-廖家牛肉麵‧捷運行天宮站｜牛肉麵界的無菜單料理‧想被硬塞吃超飽記得找老廖！