【中肯‧食記】新光三越A8‧清真中國牛肉麵食館 @包子爸の食尚攝影手札

周五晚上，百貨公司餐廳人潮真是多到讓人傻眼！每一家至少都需要排隊一段時間，但好險信義區的百貨公司還蠻多間的，讓我們的選擇更多！一路走了好幾間百貨公司的地下街，終於在Ａ８館美食街找到了一間「清真中國牛肉麵食館」，被招牌上的”清真”和”採用台灣黃牛肉”給吸引，當下馬上決定試試看這間店的口味！

台灣的牛肉麵在台灣發展歷史悠久，早已成為一種具有特色的食物，坊間牛肉麵分為「清燉牛肉麵」和「紅燒牛肉麵」兩大類，各有各的粉絲支持。

「清燉牛肉麵」又名「清真牛肉麵」，以清爽口感與紅燒口味抗衡。且特色是所使用的牛肉都是當天宰殺。而「清真中國牛肉麵食館」的牛肉麵，特色可不僅止於口味而已，店內所使用的牛肉都是當天經過回教長老誦唸可蘭經祈福的溫體台灣黃牛，肉質十分有嚼勁，確實有它的獨到之處。

吃過很多間牛肉麵店，「清真中國牛肉麵食館」還有其他間店所沒有的特色，它們盛麵的碗不是一般的湯碗，而是採用能讓麵湯都能一直保有原來溫度的小砂鍋。麵條雖然只有細麵，不過吃起來卻彈性十足，不管是乾拌的牛肉肉燥麵、紅燒或清燉牛肉麵都能吸附滿滿湯汁，吃完後讓人回味無窮。

黃牛肉燥麵套餐220元：套餐包含二份小菜、一碗黃牛肉燥麵和一碗清燉牛肉湯，麵條只有細麵但口感彈牙，拌上到點筋的牛肉肉燥和辣油口味十分到位。牛肉湯裡有四大塊牛腱肉，吃起來飽口有嚼勁，套餐的選擇非常超值。

紅燒招牌黃牛肉麵170元：麵條本體相當有嚼勁，湯頭跟傳統的紅燒牛肉麵相比略為偏淡，醬油味沒有這麼重，取而代之的則是濃濃店家特製辣牛油的味道，唯一的缺點都是牛肉口感略為偏硬，不是很好咬。

目前百貨公司已有分店，裝潢都是走低調樸實的風格。

清真中國牛肉麵食館

電話： 2721-4771

地址： 106台北市大安區延吉街137巷7弄1號1樓

信義店：台北市松高路12號B2

後記：晚上的８：３０人潮已比我們剛剛７點多時少了很多，這裡的服務人員口音特殊，應該是對岸的好朋友，「你們有小朋友，我給你們帶大位！」但卻帶我們兩個人的位置，明明就有還有蠻多空位，他不說大位我還不覺得怪，經過我們的反應才願意換４人位，後來還有其他的客人，他們仍然堅持幾人帶幾個位置！我們可以看到客人和我們的反應一樣「大位？？」真是讓人覺得有趣！！

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