包子爸年輕時在加拿大求學，那兒日本料理菜色很多，最愛的便是「加州卷」！至於何謂加州卷？簡而言之便是為了符合西方人口味所研發的壽司，最早是因為老外吃不習慣生魚，所以改用加州盛產的酪梨取代，甚至在裡面加入起司、乳酪、美乃滋…..等等的西方食材，多年來演化至今，「加州卷」已經成為了海外西方日本料理的主要創意料理之一了！在國外很多知名的日本料理店，招牌菜色都是五花八門形形色色的加州卷，沒想到！這讓包子爸懷念至今的好滋味，在台灣信義區也能吃到了！號稱台灣加州卷教父的ANDY，於2015年五月於信義區松仁路101號開設了自己的加州卷專賣店「Izumi by Sumi 湶」～～
開業至今不足一年的 「Izumi by Sumi 湶」座落於台北市的精華區信義區，自然店面的質感一定不能馬虎，「Izumi by Sumi 湶」位於群益大樓的後門，第一次來的話需要稍微找一下，但門面氣派，挑高的設計，還是讓包子爸非常期待！
適逢聖誕節，店內佈置的很有聖誕氣息，餐廳內燈光十分暗，氣氛十足。
牆上掛著名人的簽名與合照，這間「Izumi by Sumi 湶」真的蠻多藝人名人來此消費用餐。
BAR台區放著碎冰、啤酒與新鮮生蠔，霸氣十足！
餐廳內約三分之一的空間規劃成吧台區。
超級挑高的室內空間，搭配有節奏的音樂與極有氣氛的燈光，讓包子爸彷彿覺得置身於東區高級夜店一般！好享受啊～～
店內居然還有一顆盛開的櫻花樹，是不是風雅到了極致啊？氣氛真的十分棒！帶女生來這邊用餐，吃飽過個馬路去夜店小酌一番，這行程絕對無敵～～
精緻的餐具與禪風的擺設。
招待的小菜，毛豆與韓國泡菜。
無限暢飲的麥茶，回甘潤喉。
湶卷（650元）：店內招牌中的招牌！幾乎包含了所有招牌的新鮮食材，一卷有六塊，真的好吃！非常推薦～～
炙燒鮭魚、龍蝦沙拉、花枝、小黃瓜、蟹肉、酪梨、魚子…….多種食材吃得過癮，味覺口感也層次豐富！帶些微辣的口感真的好迷人！正是包子爸想念多年的正宗美式加州捲阿！這在台灣很多標榜本格的日本料理是絕對吃不到低………
包子爸孤陋寡聞，第一次知道原來加州卷也有所謂的正面還有背面，加州卷教父ANDY看包子爸拿著相機拍啊拍，湊過來看才發覺包子爸拍的幾乎都是加州卷的「背面」……..真是殘念了！包子爸光顧著吃，還是得多學些文化啊！
柚子清酒（350元）：包子爸超愛的一品！柚子香氣淡雅清爽，喝起來微酸帶些甜。
草莓清酒（350元）：喝起來很甜，吃得到一顆顆的草莓粒和柚子皮絲，像是高級的草莓果醬加上清酒調製而成的美味飲品！酒精濃度很淡，女孩子一定也會愛喝～～
炸蝦卷（370元 5pcs）：酪梨、炸蝦捲成的經典加州卷，炸蝦外皮的酥脆口感搭配米飯的Q彈和酪梨的滑順，真是極品等級的美味！
炸蝦卷與招牌的湶卷來一張大合照！（這張的湶卷就拍到正面了，正面真的好看好多！）
烤雞翅（250元）：烤的焦香雞排酥脆的雞翅，灑些七味粉更對味！
「Izumi by Sumi 湶」不僅僅只有賣加州卷，還有許多常見的居酒屋料理甚至生魚片都有販售，料理口味非常多元。
聖誕樹：為了聖誕節特製的加州卷，這款很特別，他是在米飯外皮裹粉油炸製成的。
加入了許多蟹肉沙拉，吃起來口感略黏，不過搭配炸的略酥的外皮倒是挺平衡的配搭，醬汁味道帶些微微辣，小朋友也適合吃（別沾到醬汁即可）。
烤玉米筍（250元）：連皮烤的玉米筍就是要吃它最天然的鮮甜脆口好滋味！這小包子超愛～～
烤山藥明太子（300元）：吃起來爽脆滑嫩的山藥搭配上明太子醬，滋味香濃！
清酒蛤蜊（400元）：加入了大量的蒜片和奶油調味，沒有加一滴水，只有純清酒燉煮，將蛤蜊最香濃的原汁原味給逼出來，蛤蜊每一顆都很飽滿，湯頭口味略重，但一定要一口喝下，暖胃又提神啊！
肋眼牛排（850元）：份量不小，這一大塊牛排居然給了有8oz。
肋眼牛極其珍貴，口感滑順，肉汁豐沛，油花也分佈的極為均勻。
Prime等級的高級牛排吃起來口感就是不一樣，據老闆透露，這牛排的等級跟燒肉名店老乾杯是一樣的！
酪梨燻鮭魚卷（430元）
吃加州卷酪梨卷是一定不能錯過的！酪梨的口感如同起司一般，香味獨特，像水果界的奶油～包裹醋飯和醺鮭魚，著實美味！
「Izumi by Sumi 湶」的酪梨卷還有一大祕密武器，便是「cream cheese」！平常我們總是拿cream cheese夾貝果吃，沒想到夾在加州卷裡面也這樣美味，包子爸又學到一招了！哈哈～～
聽到包子爸喜歡吃酪梨，老闆還招待了一小盤酪梨給我，正港加州的酪梨口味真的是超級棒！台灣種不出來跟美國一樣口味的酪梨，之前住國外，包子爸喜歡將切片酪梨拌白飯淋上一點醬油一起吃～～好懷念啊！
店內菜單，左邊各式炸物、烤物，右邊是加州卷。
雙人午餐相當划算，兩人只要1200元！
雙人晚餐也不錯，兩人2800元～～
酒單和飲料單。
Izumi by Sumi 湶 加州壽司卷
店址：台北市松仁路101號
電話：（02）8780 5265
營業時間：
週一公休
週二–日 午 12:00-15:00
週二–日 晚 18:00-00:00
晚上用餐時間限定２小時
晚上／週末／例假日每人最低消費＄４００
官網：http://www.izumibysumi.com/
粉絲團：https://www.facebook.com/aeiourolls
中肯‧食評（5★為滿分、☆為半星）
美味等級：★★★★☆
環境氣氛：★★★★☆
服務水準：★★★★
C P值：★★★★
回訪率：★★★★
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