【中肯‧食記】多卡伊國際 Tokaji Taiwan‧捷運六張犁站｜匈牙利風格品酒聚所 @包子爸の食尚攝影手札

多卡伊國際成立於2014年，是來自台灣的匈牙利葡萄酒進口商，我們精選匈牙利多卡伊( Tokaj )等葡萄酒產區，共四十餘款佳釀，包括多款有著「酒中之王，王者之酒」美譽的多卡伊貴腐酒( Tokaji Aszú )，以及聞名遐邇的匈牙利埃格爾經典公牛血( Egri Bikavér )。多卡伊國際以匈牙利東北部有傳奇產區盛名的多卡伊(Tokaj)區來命名，為了讓消費者從這個頗負盛名的貴腐酒原鄉，開啟探索匈牙利葡萄酒的品酩之旅。本公司以介紹與推廣匈牙利葡萄酒文化為主要經營目標，讓這看似非主流卻更充滿正統歐洲風情的葡萄甜香，引領所有人進入啜飲匈牙利葡萄酒的美好境地。

多卡伊國際 Tokaji Taiwan位於捷運六張犁站附近，大安區通化街176巷1-1號，走路過來大概8～10分鐘吧！

位於靜巷中，環境頗為優美。

寬敞的紅酒展售空間，除了現場購買之外，也有試飲服務。

匈牙利著名的玻璃瓶藝術！

注意看，這瓶子中放了兩種酒，瓶中還有瓶子，裝了紅酒和甜白酒，造型相當精緻～

相當有質感包裝袋！

今天包子爸透過友人介紹，受邀來此品飲幾款風味獨具的匈牙利紅酒，相當期待呢！

包子爸長期以來，只能說是愛喝，但對於酒類知識還真的是有待加強，今天來參加多卡伊主辦的品酒會，希望能學到一些品飲紅酒的知識～～

多卡依的品牌大使，喬瑟夫歐菲先生，中文說的非常好，長期在亞洲區推廣匈牙利的紅酒文化！

喬瑟夫歐菲用心的講解匈牙利的風土民情甚至氣候土壤，和仔細分析了匈牙利主要紅酒產區的特色和製酒文化。

Kovács Nimród Nagy Eged Furmint 2011

Kovács Nimród 山丘 Furmint 白酒 2011

Region: 埃格爾區 Eger

Winery: Kovács Nimród

Grape Variety: 100% Furmint

Vol: 14.5%

得獎項目

2013年英國IWC國際葡萄酒挑戰賽金獎

2013年英國IWC國際葡萄酒挑戰賽表揚獎

關於Kovács Nimród酒莊

Kovács Nimród酒莊位於匈牙利東北部的埃格爾區，酒莊有著連續七座的大酒窖，目前釀製方式結合新舊技術，為打造出足以與埃格爾產區匹配的好名聲。種植品種除了國際品種夏多內、黑皮諾、希哈、梅洛和卡本內弗朗外，Kovács Nimród酒莊也致力於匈牙利原生葡萄品種的釀製，如Furmint和Kékfrankos。Kovács Nimród酒莊在埃格爾區共有三座葡萄園，多卡伊國際所有的Furmint酒款山丘Furmint 白酒2011，產區位於Nagy Eged山丘地。

Kovács Nimród Nagy Eged Furmint 2011-3200元

Kovács Nimród 山丘 Furmint 白酒 2011

非常令人驚豔的一支貴腐香甜酒，品質穩定，酒香甘美！

濃郁的焦糖香氣，像是吃甜點一般的美好，放一陣子後聞起來甚至有焦糖布丁的氣息，酸度夠，甜度夠喝起來卻不膩，多層次，飽滿紮實的香氣，非常非常好喝～

IKON Evangleista 2009

IKON 伊凡格雷斯塔 2009

Region: 巴拉頓湖區南岸 Balatonboglári

Winery: IKON

Grape Variety：

Cabemet Franc, Cabemet Sauvignon

Vol: 14.5%%

得獎項目

2008年匈牙利國際酒類挑戰賽年度最佳釀酒師 János Konyári

2011年匈牙利國際酒類挑戰賽銀獎

2009年法國國際餐酒波爾多挑戰賽銀牌

2012年英國IWC國際葡萄酒挑戰賽讚揚獎

2013年比利時酒類國際品質評鑑組織競賽金獎

2013年法國國際餐酒波爾多挑戰賽銀獎
2013年匈牙利國際酒類挑戰賽年度最佳酒莊

IKON Evangleista 2009 -1980元

IKON 伊凡格雷斯塔 2009

初嚐帶著些許乾澀的胡椒香，口感比較厚重的一支紅酒，很適合佐餐配菜，即便搭配一些重口味如洋蔥之類的食物也能飽滿的中和。

喝起來酒體感覺厚重，帶著些許原木般的香氣。

關於一些匈牙利公牛血紅酒的傳說～

傳說公牛血的出現與一段有關匈牙利人民反抗侵略的戰爭有關.

那是1852年那場戰爭,侵略者數万軍隊兵臨城下,而當時的匈守衛士兵只有2000餘人,雙方實力懸殊巨大.城外吼聲震天,一撥接一撥攻城戰在緊鑼密鼓的進行著,守衛士兵縱是竭盡全力也難擋數万侵略軍的進攻,.當時,匈牙利的法律規定,在戰爭中間戰士不得飲酒.是夜,守軍飢寒交迫,此消彼長,侵略者發起總攻,志在必得.守衛士兵幾近崩潰,最後時刻,守衛將領命人搬來數個大橡木桶,對他的士兵說是公牛血,喝了可以補充體力,禦寒保暖,士兵皆大喝起來.後都精神大振,同進攻方進行頑強拼搏,最後敵人終未能破城,數日後,敵人人困馬乏,缺乏後補,遂敗陣撤離.此役守軍大勝,這也是歷史上有名的以少勝多的著名戰役.

戰後在國王的表彰大會上,召見了守衛的士兵們,國王問起那寧人精神振奮的公牛血來,守軍將領才和盤托出,叫士兵喝的乃是一種顏色頗像公牛血的葡萄酒,因為當時如果告訴士兵是酒士兵們是寧死不會喝的,國王聞後不但沒有責備士兵,而是頒布法令修改法律,並將此葡萄酒命名為公牛血.

“公牛血”這個詞彙據信是由詩人János Garay於1846年創造。

在突厥統治時期，匈牙利傳統的白葡萄由卡達卡葡萄之類的品種替代。18世界德國移民帶來了藍佛朗克葡萄。受到1882年流行的葡萄根瘤蚜的影響，匈牙利人不得不引進了藍佛朗克和波多爾品種。當時這些不同品種的葡萄被混雜地種植在葡萄園中，並混雜在一起地用來釀酒。直到19世紀末期，它們才被分開進行加工，然後混合在一起。在蘇聯時期，卡達卡葡萄大量被波多爾葡萄和易生長的茨威格葡萄替代。葡萄品種改變這一因素與工業化生產結合起來，致使70年代和80年代產的埃格公牛血葡萄酒變得更具有光澤，口感也更簡單。

蘇聯解體後，大量卡達卡葡萄重新被栽種在葡萄園中，在90年代中期，這裡生產的葡萄酒回到原來那種傳統的、色澤較深的品質。為了解決一些葡萄酒品質上的問題，在90年代中期歐洲制定了更為嚴格的葡萄酒工藝標準。這個標准在1997年被引進匈牙利，匈牙利據此創立了第一個自己的葡萄酒工藝標準——Districtus HungaricusControllatus（縮寫DHC），在這個標準中，規定埃格公牛血葡萄酒的釀造原料必須至少包括13種傳統葡萄品種中的3種。

Takler Bikavér Reserve 2009

Takler 經典公牛血 2009

Region: 西薩區Szekszárd

Winery: Takler

Grape Variety：

Kekfrankos, Cabemet Franc, Cabernet Sauvignon , Merlot, Kardaka

Vol: 14.5%

得獎項目

2004年匈牙利國際酒類挑戰賽

年度最佳釀酒師 Ferenc Takler

2016年匈牙利西薩區葡萄酒大賽金獎
2016年比利時酒類國際品質評鑑組織競賽金獎
2016年匈牙利VinAgora葡萄酒大賽金獎

酸度夠，喝起來頗有個性，尾韻帶著些許巧克力味。

公牛血紅酒主要在匈牙利有兩個產區，一個是匈牙利北部的埃格爾區，另一個則是匈牙利南部的西薩區。

三種不同等級的公牛血紅酒。

歐洲三大貴腐酒產區

匈牙利的多卡伊即佔有一席之地。

Majoros Tokaji Dessert Furmint Sweet 2013

Majoros 甜點Furmint 甜白酒2013

Region: 多卡伊區 Tokaj

Winery: Majoros

Grape Variety： 100% Furmint

Vol: 12%

Majoros 甜點Furmint 甜白酒2013 – 1480元

聞起來有帶點青草香氣，喝起來香甜度非常令人激賞，像是品飲香水一般，香氣奔放，稍微放置一陣子之後，入喉尾韻帶些甘美的茶香。

關於Béres酒莊 Béres酒莊創立於西元2003年，佔地45公頃，每年平均產出十萬瓶酒款。Béres酒莊的商標靈感，來自於具有在地代表性的老胡桃木，表現出酒莊致力於製造出來自匈牙利的優質產品，期望能將匈牙利美酒的滋味，散播至世界各處的精神。Béres酒莊位於一個年輕且有活力的地塊，有著優良的地理環境、得天獨厚的氣候條件，以及他們嚴格控管的產品產量。如同Béres酒莊的核心精神：「Every Single Drop Is Béres.」，他們希望能夠透過自身出類拔萃的產品，表現出Béres酒莊的理念：創新不斷、高品質，且值得信賴。