【中肯‧食記】噴汁炸雞‧新北新莊｜新莊超厚噴汁雞排‧爆漿超快感‧新莊鹽酥雞宵夜大推薦！

噴汁炸雞是一個新興的鹽酥雞品牌，憑藉著一口咬下會瞬間爆漿的多汁厚實雞排在三重起家打下名號！一年後第二間分店選在新莊夜市口開設。果然真正的美食是不會寂寞的，這美味的雞排才開賣沒有幾天，口碑就做出來了！包子爸上門的那一晚，大概接近宵夜時段了，而且天氣冷還下著小雨，但上門指名購買雞排的人客卻仍是絡繹不覺，生意相當不錯！在實際品嚐過傳說中的「噴汁雞排」後，發覺真心名不虛傳，厚度相當飽滿的雞排，飽足感相當棒，嫩口不乾柴，多汁自然不在話下。

 

「噴汁炸雞-新莊店」店址位於「新北市新莊區新泰路18號」，相當好找，就在新莊熱鬧的廟街夜市入口旁，招牌也蠻明顯，第一次來也不用擔心找不到。

這兒的品項還不少，除了雞排、鹽酥雞和一些本格的食材之外，還有炸雞翅、雞皮、薯條和各式炸物……..甚至連串炸雞心、雞屁股、雞胗都有！

雖然開幕還沒多久，但上門指名買「雞排」的客人還真不少。

三重的噴汁雞排是有外送這項服務的，未來新莊店可能也會跟進，到時候要吃到熱騰騰的噴汁雞排就更方便了～

據老闆透露，新莊廟街夜市是炸雞排的一級戰區，短短一小區塊，就有七家炸雞排在這兒競爭，事實上，噴汁炸雞的正對面就是一間派克雞排。

想吃什麼劃單交給老闆即可～～

 

食材處理的都蠻乾淨衛生的，仔細的存放在冰櫃中。

跟傳統的鹽酥雞店一樣，每一份量都會秤好放在小鋼盆中，一份一盆，然後依照順序入鍋油炸。

噴汁炸雞想當然爾招牌一定是「炸雞排」！

老闆用獨門的醬料醃漬，光看這尺寸跟厚度就很讓包子爸期待了～～～

炸雞排之前先沾上老闆特製的炸粉！均勻的在雞排的每一吋肌膚裹上炸粉～～

噴汁炸雞環境很整潔，老闆對於衛生很講究，沒有一般鹽酥雞店的髒亂，反倒非常的乾淨、環境明亮。

噴汁炸雞還有一個祕密武器那就是「脫油機」！

現代的人養生，不喜歡吃太油膩的食物，對於炸物或是太油膩的食物往往都敬謝不敏，噴汁炸雞特別斥資購入能減少油膩感的脫油機，經過這機器脫油之後，炸物真的吃起來較為清爽不油膩。

轉速相當快，運用離心力將多餘的油脂「甩出」炸物本體～～

 

將炸物放進「脫油機」中，按鈕五秒，就像洗衣服脫水一樣的概念，幾秒鐘後炸物就會變得清爽多啦！

噴汁炸雞的胡椒鹽據說也是老闆自己特調的，風味香度夠，不會死鹹，吃的到胡椒的香氣，卻不會過辣。 

美味的雞排一定要灑上提味的胡椒鹽和辣粉吃起來才過癮！

 

噴汁雞排美味的關鍵就是「保留厚度」讓厚實的雞排鎖住肉汁，吃起來口感更飽滿，肉汁也豐沛～～～

看看這「噴汁雞排」的斷面秀，一目了然，這厚度吃起來真不是一般的過癮！滿滿的肉汁吃起來一點也不會乾柴，反而嫩到一個不行，搭配夠脆厚薄度適中的炸衣，吃起來真的好美味！包子爸感到驚訝的好吃，難怪老闆有信心將自己的店取名為「噴汁」！

開幕期間2/3-2/10 滿佰元送30元產品，滿150元送一份鹹酥雞。

是不是超級划算呢！

2/11 補充，此活動老闆佛心延長到2/13啦！！！

炸豆皮 20元

包子媽很愛吃炸豆皮，原本就是炸物的豆皮入油鍋再次炸過後酥脆到一個不行，裹上一點蒜頭、配上特製的胡椒粉，真是一個好吃！

芋粿巧 20元

一樣也是包子媽吃鹽酥雞必點的好物！

芋粿炸到外皮酥脆，咬起來口感卻很Q帶著濃濃的芋頭香～～

炸米腸 20元

炸甜不辣（小）25元

噴汁炸雞的甜不辣挺用心的，炸的夠脆，而且口感也不賴，挺Q的！魚漿的味道也吃的出來，相信店家用的甜不辣品質挺不錯～

無骨鹽酥雞（大）80元

花椰菜 30元

包子爸還蠻喜歡吃炸過得花椰菜，脆口多汁，吃炸物一定要點份青菜均衡一下！

老闆特製的麵糊醬！

跟老闆點「杏鮑菇、玉米筍、雞蛋豆腐」都會先裹一層麵衣在炸！

吃起來有點像炸天婦羅那樣，外皮脆脆，帶一些微微的甜味。

 

玉米筍 40元

一樣裹上了老闆特製麵糊，吃起來有點像日本料理炸天婦羅蔬菜的口感，玉米筍脆口甘美，裹上麵衣炸更是好吃。

深海花枝 50元

跟一般鹽酥雞不太一樣，這兒的炸花枝選用的是整大根一大條的深海花枝！

所以吃起來口感相當Q且紮實，炸粉裹的不厚，品嚐的到花枝的原汁原味～～

炸雞蛋豆腐 50元

份量相當足夠的炸雞蛋豆腐，一次用上一整塊！現點現開包裝，絕對新鮮！

老闆熟練的將雞蛋豆腐裹上麵衣，然後入鍋油炸。

剛炸好的雞蛋豆腐一定要小心吃，因為非常非常燙～～ 

炸雞蛋豆腐，表皮非常的脆口且金黃鮮嫩，咬下滿溢的蛋香，豆腐自然無比嫩口，真心好吃！

包子爸必須說，會放「蒜頭」的鹽酥雞才是我會指名推薦的！

別小看這一味，有放蒜頭的鹽酥雞一整個就是香！

有沒有放蒜頭可以說是一家鹽酥雞有沒有用心的指標～～～

這家噴汁炸雞真是對我的味～～必須推！

2/21 開始，還有集點卡活動，消費滿100元給1點，滿10點送鹹酥雞+甜不辣一份，滿20點送鹹酥雞+花枝一份，採累計贈送。

 

 

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現在是新興科技時代，噴汁炸雞也配合了線上點餐系統，只要下載微碧點餐，輸入點餐店家代號671968，就可以預先點餐。

可以於系統上輸入預定拿取時間，便可以準時拿到餐點，一點都不浪費時間。

噴汁炸雞 – 新莊店

地址：新北市新莊區新泰路18號（新莊夜市口）

電話：0958-671-968

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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