2019年的初夏，微風廣場又引進了全新的台菜品牌「真心台菜」！位於微風廣場GF的真心台菜，提供多種類經典的台灣料理，主打手路菜、蘭陽菜、酒家菜，由掌廚30年老師傅藉由真功夫手藝，以多樣在地食材入菜！從台灣小吃龍鳳腿、炸雞捲、糕渣開始，一直到近將失傳的「酸菜豬肚結湯」和精緻美味的「乾煎鱸鰻」都一再讓包子爸驚豔！真心是相當夠水準的台菜餐廳，加上用餐環境舒適，價格也很公道，這家真心台菜，包子爸自然要「真心」推薦～～
真心台菜Truly Taiwanese Cuisine
地址： 105台北市松山區復興南路一段39號
開放時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
電話： 02 6600 1280
FB專頁：https://www.facebook.com/trulytaiwanesecuisine/
真心台菜位於市民大道微風廣場GF（地下一樓），第一次來的朋友可能要稍微找一下，因為微風廣場真的蠻大的！
用餐環境寬敞明亮舒適，採用的是圓桌的設計，店內不乏有一些老台灣的元素，都頗為吸睛。
包子爸覺得真心台菜很適合全家人來此聚餐，4-6人的料理是最適合的單點的。
另外，多人數聚餐也有提供大圓桌，也另外有除了單點之外的桌菜辦桌菜單。
這一面木櫥佈置的絕美，滿滿老台灣元素，每一個小物件都代表著諸多過往台灣純樸的手工藝之美。
陳設古色古香的老茶壺，還有修復的痕跡，超有味道的。
炸牛蒡酥 （招待小菜）
牛蒡切成薄片，炸得爽脆，吃起來甜中帶鹹，非常開胃涮嘴。
瓜仁小魚 220元
對於包子爸來說，這道小菜一定要給「滿分」！
我最喜歡這類清爽的下酒菜了～～～
瓜子肉佐上炸過得魩仔魚，炒上青蔥、生辣椒、蒜頭……..加上椒鹽提味。
哇哩勒，這簡直太涮嘴，也太好吃了吧～～～
台灣有好茶，一直都是國際知名的事情。
想當然爾，真心台菜自然也要提供「台灣好茶」
喜歡品茶茗茶的朋友別忘了點一壺來試試～～
茶單如下：（茶資一人酌收50元）
甘蔗烏龍 120元
上好的烏龍茶配上甘蔗汁，清涼退火，消暑必備。
金棗美人 120元
東方美人茶和金棗的精緻混搭，酸甜蜜香！
真心香腸 250元
台式風味的香腸，帶著淡雅的高粱酒香氣，Q彈的口感，搭配蒜片吃最能品嚐出100%的美味！
宜蘭糕渣 280元
以蝦仁剁成泥後，加入高湯拌煮成漿，倒入盤中冷卻成型。
之後裹粉入鍋油炸，即成糕渣。
沾點胡椒鹽，咬下一口，表皮金黃酥脆，裡面吃起來軟燙又帶著高湯清香，極有魅力的宜蘭招牌小吃。
酸菜肚結湯 580元
非常厚工的一道老台菜，幾乎快要失傳，畢竟這麼費工的料理現在很多年輕師傅不願意做了……….
將酸菜心、紅羅蔔、香菇、筍子、豬肚，用蒲仔乾綁在一起，用大骨湯熬煮。
品嚐起來酸爽開胃，豬肚結一口咬下多重口感，層次分明，非常精緻讓人懷念的一品湯。
白斬雞 半隻 780元
放山雞口感特別紮實耐嚼，完全品嚐得出土雞的魅力，沾些特製辣椒醬超級對味。
半隻雞份量就很多了，飽足感十足。
看著小包子滿意的神情，就知道真心台菜很好吃！
乾煎鱸鰻 980元
讓包子爸超級滿意的乾煎鱸鰻！
頂級的食材，師傅用黑麻油加上老薑乾煎，肉質Q彈肥美，絲毫不腥，耐嚼而且越嚼越香～～
古味麻油雞飯 420元
印象中這是包子爸第一次品嚐到「麻油雞飯」！
非常特別，一樣的砂鍋，蓋子一掀開，出現的居然是麻油雞「飯」，而不是麻油雞湯～～這非常有趣！
不過在品味的過程中，還是能一直感覺到它麻油雞的靈魂～～～哈哈。
薑片、麻油、米酒，三大麻油雞的元素在這飯裡通通吃的到，而且被麻油雞醬汁浸透的白米飯，還帶著一陣陣米酒的香氣。
懷念的古早好滋味，運用創意做成煲仔飯也非常讓包子爸激賞。
黑蒜頭燉雞盅 350元
採用古法發酵製成的黑蒜頭，和雞肉一起燉煮出來的雞湯風味更加濃醇，喜歡蒜香味的朋友，必點！而且黑蒜頭雞湯非常養生喔～～
炸雞捲 200元
台灣小吃裡面相當受歡迎的一道菜「炸雞捲」
跟龍鳳腿有些類似，同樣都是以豬絞肉為主，包裹入豆皮裡面油炸的美食，外脆內香，咬下一口還可以品嚐到肉汁和香料鮮香，淋上一些甜辣醬，就是超經典的台灣味！
宜蘭龍鳳腿 320元（4支）
真心台菜的招牌菜，就是這道宜蘭代表龍鳳腿
跟一般市井小吃的版本略為不同。
是使用豬絞肉包裹成雞腿的形狀再塞入豬網紗，入鍋油炸，以傳統手工做法製作，相當費工！
為了更像雞腿，還在尾端插入了豬肋骨。
口感綿密，入口滑嫩，相當涮嘴好吃！
油渣炒芥蘭 250元
何謂油渣？包子爸的媽媽是客家人，就很常做油渣。
油渣就是將五花肉切丁，煸完豬油剩下脆脆的東西，很適合炒青菜或是提香。
吃起來口感香脆，搭配爽口的芥蘭超搭！
豬腳麵線 380元（三塊豬腳 三球麵線）
在台灣人的習俗裡，祝壽或是有什麼好事都要吃豬腳麵線！
真心台菜的豬腳麵線是採用紅麴的風味，跟一般醬油滷出來的豬腳風味又不一樣。
紅麴與炸過得薑、八角、蔥段、甘草一起下鍋滷，豬腳Q軟不硬，極為入味，麵線同樣淋上的深紅的紅麴醬汁，相當別緻的一品宴客經典台菜。
蜜花紅豆牛奶冰 180元
這完全就是小時候吃到的古早味啊！
蜜豆與花豆，反覆蒸煮數十回，才能綿密軟爛口感Q彈。
用口感更為精緻細膩牛奶冰讓風味更濃郁，超好吃的台灣味冰品～～
真心蒸芋泥 120元（單點）
老師傅的蒸芋泥，紮實軟棉，入口芋香滿溢，甜度適中，是包子爸非常懷念的古早味。
吃不完打包用的紙袋也非常講究，英挺的紙袋上面用毛筆揮毫著四個大字「真心台菜」！
事實上，包子爸也覺得「真心好吃」啊！！！！
真心台菜Truly Taiwanese Cuisine
地址： 105台北市松山區復興南路一段39號
開放時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
電話： 02 6600 1280
FB專頁：https://www.facebook.com/trulytaiwanesecuisine/
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