【中肯‧食記】朕典MEATCODE．日本F1國產牛肋眼牛排｜和牛混血乳酪牛．日本市佔最高肉品種．價格親民肉質佳！ @包子爸の食尚攝影手札

「包子爸！我這兒有一塊上好的牛肉，保證你沒吃過！你要不要試試？」友人知道包子爸喜歡吃牛排，這樣熱情的詢問我！什麼肉呢？美國牛肉？不稀奇！澳洲和牛？我也蠻常吃的！日本A5和牛？這絕對是高級燒肉店的定番料理，也不是什麼太稀奇的東西！「日本F1國產牛！你有吃過嗎？」聽到這幾個字，包子爸還真的好奇了起來。何謂日本F1國產牛？在詢問了友人之後才知道這是日本畜牧業變出的魔法！日本F1國產牛是日本和牛和乳酪牛混血而生成的新品種牛，肉質偏向和牛般的精緻油花漂亮，但價格又比純血和牛平價許多，是日本人餐桌上相當受歡迎的一種牛肉～～近期也被引進台灣了！在這一陣子當紅的「IKINARI STEAK」也有販售～既然逮到了品嚐「日本F1國產牛」的機會，絕不能錯過！那麼，準備開吃吧～～哈哈！

要買到「日本F1國產牛」網路上點一點就可以買到了，全程低溫宅配到你家！認明「朕典MEATCODE」就對啦！

「朕典MEATCODE」以尋找世界優質牛肉產品為目標，提供大眾一個放心選購優質肉品平台，販售美國CAB安格斯認證、PRIME級美國牛、日本F1國產牛到日本A5和牛等嚴選良品、優勢價格來滿足每位消費者，而線上生鮮產品眾多，消費者不易判斷是否買到對應價格的商品，「朕典」以在國際認證的高品質日本與美國牛肉為主，明確標示產地、品級與部位，讓民眾能一目了然。

朕典主要為供應國內高階餐飲的進口食材通路商，如橘色涮涮鍋、紅屋、沾美還有最近很火紅的IKINARI STEAK都是。

品牌發表會於7/30上市發表，相關記者報導，連結如下：

http://play.nownews.com/archives/308866

https://travel.ettoday.net/article/1502908.htm?redirect=1

朕典MEATCODE

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日本F1國產牛

日本和牛以柔嫩而均勻的油花、加上獨特的風味而聞名，而為了強化其口感，藉由優配混血，孕育出俗稱F1級的國產牛。有別於傳統和牛的優雅風情，更多出一種與口齒互動的彈性。

部位：肋眼

被稱為老饕牛排的高檔部位，即是來自於肋眼的精華區域。油花均勻而肉質鮮嫩，是肋眼部位備受歡迎的原因之一。隨著一口口感受肉汁與油花的鮮美，令人感動的喜悅自舌尖迸出，讓人難以忘懷。

因為有要讓油脂散發出香氣的需求，推薦5分熟。肋眼為平均品質與運用度甚高的部位，煎煮燒烤均能產生不同風味！

規格：牛排

淨重：300公克±5%/包

保存期限：依照袋上標示
包裝方式：真空包裝
物流方式：冷凍生鮮
產地：日本

日本F1國產牛肋眼牛排

商品連結：https://reurl.cc/jXYx2

日本F1國產牛，和牛混血達50%即為F1國產牛，結合乳酪牛的口感與和牛的軟嫩，在日本為市占率最高的肉品種。

日本和牛以柔嫩而均勻的油花、加上獨特的風味而聞名，為強化其口感，藉由優配混血，孕育出俗稱F1級的國產牛。有別於傳統和牛吃多會膩口的特性，肉質柔軟且合度的霜降脂肪。既保留了和牛的雪花特徵，又綜合了濃郁的牛肉味。

日本F1國產牛 P.K A5鹿兒島純血和牛

為了比較一下傳說中的日本F1國產牛，包子爸的友人還特別加碼正宗A5和牛上桌P.K

在還沒正式品嚐之前，包子爸已經確認這一晚絕對是超有口福的一夜～～～

準備要上鐵板煎牛排啦～～～～

事實上，鐵板燒一直是包子爸覺得品嚐牛排最棒的料理方式，個人覺得鐵板燒的魅力更勝直火牛排。

尤其是越精緻的肉，鐵板燒越能展現出絕佳的牛排風味。

兩面稍微煎到微微焦黃。

上色後拿出來靜置數分鐘。

牛排靜置的目的在於能有效鎖住肉汁，讓牛排品嚐起來更美味。

既然是肋眼牛排，內行的師傅一定要把「沙朗心」還有「老饕上蓋」給切分出來，上蓋肉之所以又名為老饕肉，就是因為那一塊肉，份量少，肉質嫩，吃肋眼最大的樂趣就是品嚐這一塊獨特的「上蓋」！

師傅細心的將牛油的筋和油花修出來。

沙朗心的部份繼續煎到差不多五分熟～

師傅的必殺絕技，「鐵板炙燒」！

能讓牛排表皮更脆口，產生迷人的梅納反應～～～

準備分切上桌啦！

有好肉當然一定要開一瓶好酒來助興！

這一瓶2005年法國波爾多的頂級紅酒，內行的紅酒品酩玩家一定知道，價格不菲，口感深度一流！

被稱為老饕牛排的高檔部位，即是來自於肋眼的精華區域。油花均勻而肉質鮮嫩，是肋眼部位備受歡迎的原因之一。

隨著一口口感受肉汁與油花的鮮美，令人感動的喜悅自舌尖迸出，讓人難以忘懷。

包子爸非常期待品嚐這傳說中很厲害的「日本F1國產牛」

為此，還特別找鐵板燒師傅用心烹調這一塊牛排。

在吃F1國產牛之前，包子爸還品嚐了幾塊美國Prime等級的肋眼牛排，一樣是鐵板香煎。

在兩種肉都實際品嚐過之後，包子爸覺得F1國產牛的確有其獨到之處！

F1國產牛完全是走日本和牛那一掛的，油脂香滑，肉質Q嫩，口感極為細膩。

跟Prime等級的美國肋眼相比，無論在口感或是在油花的表現上，包子爸覺得F1國產牛都略勝一籌。

老闆還加碼了日本鹿兒島純血A5和牛給包子爸跟F1國產牛P.K一下口感嫩度！

說老實話，要說油花香味還有口感，當然是A5和牛完勝，但衡量一下CP值和口味豐富度，包子爸覺得F1國產牛沒有輸A5和牛太多。

其實老饕都知道，A5和牛油花太豐沛，幾乎入口即化，滿口油香，但有時候會太過於膩口。

F1國產牛則不會有這種問題，相對於A5和牛，它的口感風味嫩度更平衡，不走極端，價格也親民，難怪在日本為市佔最高的牛肉品種。

師傅細心的將剛剛F1國產牛的油花切出來，在鐵板上爆香！

常吃鐵板燒內行的饕客一定知道接下來會出現什麼～～～～哈

沒有錯，最讓包子爸期待的就是超美味的「F1國產牛油花炒飯」！

F1國產牛油脂豐沛，牛油的香味也相當棒，爆香之後拿來炒飯，完全讓一碗簡單的蛋炒飯大大的加分，加上師傅的巧手，這一碗加入了爆香和牛的炒飯，實在太美味了～～～

朕典MEATCODE

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尚越科技旗下數位媒體平台「廚廚食研」以分享飲食文化為主，2019年推出牛肉品牌「朕典MEATCODE」，販售美國CAB安格斯認證、PRIME級美國牛、日本F1國產牛到日本A5和牛等優質肉品，提供從食材到廚藝教學、飲食文化的知識分享。

廚廚食研：https://chuchufoodlab.com/

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日本F1國產牛肋眼牛排

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