包子爸喜歡吃辣，也喜歡吃烘蛋，今天跟大家分享一道私房好料理「椒麻魩仔魚烘蛋」，用上包子爸很常用的「台塑餐飲 椒麻干貝醬」提味，步驟相當簡單，料理新手也不用擔心失敗，跟著包子爸的食譜文章一步一步操作，一起來完成這道超下飯的好料理吧！
【椒麻魩仔魚烘蛋】食材：
雞蛋 4-6顆
蔥花少許
沙拉油 30-50g
紅蘿蔔絲 50g
魩仔魚 50g
台塑椒麻干貝醬 酌量（依照自己能接受的辣度調整）
台塑餐飲 椒麻干貝醬 嚴選瑤柱提鮮，淋在料理上增色也添香，拿來炒青菜或是炒飯也是包子爸的最愛！
台塑餐飲 椒麻干貝醬 用料蠻實在的，而且口味重，辛辣度也足，麻度適中，吃的到整顆的干貝還有小魚乾、蝦米，拌飯拌麵都很好吃，家庭必備好物！
蔥花一定要準備，烘蛋的時候能增色添香！
雞蛋4-6顆，看自己的份量，若是選用高價的土雞蛋，料理出來的烘蛋會更香～～～
魩仔魚適量洗乾淨之後備用～～～
紅蘿蔔一樣切成細絲備用～～
烘蛋會用到比較多的油，包子爸家裡用沙拉油，也可以用橄欖油替代～～～
首先將蛋打入碗內～～
適量加入台塑餐飲 椒麻干貝醬
依照個人辣度調整，喜歡的話可以加超多，連紅油都拌進去風味更重！
加入蔥花。
將雞蛋、蔥花、台塑餐飲 椒麻干貝醬 拌勻！
加入沙拉油，等鍋熱油熱～～
加入紅蘿蔔絲還有魩仔魚入油鍋煸香！
炒到魩仔魚有些帶金黃色～～大約需要炒個1-2分鐘，將魩仔魚香氣給炒出來！
接著將炒過的魩仔魚跟紅蘿蔔絲倒入盛裝著雞蛋的碗內～～拌勻！
重新起油鍋，油要夠熱，而且油的量也可以多一些，差不多50g，這樣烘蛋才會夠香！
油夠多，烘蛋不會黏鍋，注意，將一面煎到金黃色，準備要翻面了！
然後將烘蛋小心的翻面，盡量不要弄破了～～
技術好的人可以嘗試用翻鍋的技巧！
包子爸很努力的擺盤！將烘蛋切成片，疊的高高，旁邊在點綴一些香芹，在劃上一圈 台塑餐飲 椒麻干貝醬！感覺有美！
平常在家裡吃不用這麼搞工，整片烘蛋直接裝盤開吃即可～哈！
呈現出來的效果挺不錯，像包子爸這樣喜歡吃椒麻風味的人這個烘蛋一定可以吃得很過癮！
濃郁台塑椒麻干貝醬，交織著魩仔魚的口感，吃起來十足鮮美～～
跟著包子爸的步驟來做，保證不會失敗！
這道【椒麻魩仔魚烘蛋】真心好吃，有興趣的朋友也可以做做看喔！
台塑餐飲美食調理
地址：台中市大肚區沙田路一段251號
電話：04-26936228
口水都流下來了…
版主回覆：(05/11/2021 10:35:13 PM)
真心不錯吃！