包子爸雖然是台北人，但其實蠻常來中壢餐廳吃飯的，千萬別小看中壢，許多中壢日本料理CP值都超高的！吃同樣的食材至少比台北便宜3成！這間「嶼 日式無菜單料理」在中壢就是包子爸超推薦的一間日式餐廳，不僅食材新鮮，價格划算，而且口味更是不錯！基本上「嶼」就是吃無菜單料理為主，訂位時請決定你的預算，並告知主廚有何不吃的食材，剩下就交給主廚視當天漁獲或是有哪些優質旬味食材來自由發揮～這一回包子爸來吃的是2980元的套餐，來過很多次的包子爸，依然很期待主廚會帶給我們什麼驚喜～～
嶼 日式無菜單料理
店址：桃園市中壢區裕民街22號
電話：03 426 6677
營業時間：11:00～14:00 16:30～20:45（週二店休）
包子爸每次來「嶼」總是會被這幅上面寫著「庖丁解牛」的書法作品給吸引！哈哈！
「嶼」基本上以販售無菜單料理為主，套餐價位從1080元起，再往上還有1380元、1980元、2880元，最高還有3680元的套餐。
除此之外，還有賣一些單點的海鮮丼或是握壽司之類的料理～～
P.S 基本上「嶼」是預約制的餐廳，店內的無菜單料理需要提早預約，臨時來老闆不一定會接唷，記得要預先訂位～
這是「嶼」基本的用餐區，有點日式小料亭的感覺，木質的地板和餐桌，十分溫馨，再往裡面走還有包廂大桌用餐區，適合多人聚餐。
狹長型的空間用一座日式櫻花枯山水造景分隔包廂區和用餐區，這兒也很適合拍合照留念。
再往後走還有三張大圓桌的獨立包廂區，每桌可以坐10人，相當適合家庭聚會或是公司團體聚餐～～～
蟹肉豆腐 / 水雲醋 / 海鱺肚
從胡麻豆腐開始，綿密的口感讓包子爸十分滿意～
還有酸甜的涼拌水雲醋，最後的海鱺肚讓我驚豔，表面微微炙烤過得海鱺肚吃起來口感紮實卻十分油潤，吃完一片仍然意猶未盡！
刺身拼盤
兩人份的刺身拼盤，師傅上了四尾日本甜蝦、四片青甘肚、兩顆大干貝
包子爸每次來嶼，都特別期待他們家的刺身拼盤，因為主廚用的食材都很新鮮，做成的刺身一定讚！
甜蝦一如既往的Q脆且鮮甜，青甘肚包子爸超愛，因為肥嫩又厚，沾點芥末超加分～～
最後主廚將超大顆干貝配上一片香吉市，吃起來除了干貝原有的鮮之外，還多了些許酸味更開胃！
水針魚刺身
相當稀少的現流水針魚，相當適合作成刺身，師傅將水針魚剖成薄片，吃起來肉質細緻，脆中帶甜，絲毫不腥，品嚐的時候可以沾點柑橘醋，讓水針魚多些酸味，吃起來更加清爽，甜味更多！
頂級握壽司三貫
日本黑鮪魚大腹、日本秋刀魚、比目魚，三種頂級的食材主廚做成握壽司，光看就高潮！
日本黑鮪魚大腹肉一口就要幾百塊，這一餐真心太奢華～～
其中日本秋刀魚的口感十足細膩，跟大腹入口爆油的感覺不同，這時節的秋刀魚夠美味，吃起來有些像牛菲力的口感，均衡中帶著驚喜。
日本黑鮪魚握壽司根本不需要包子爸介紹，這就是壽司界的LV，口感極致，入口瞬間會爆炸，滿口的油脂和肉汁會瞬間充斥口腔，雖然油潤，卻絲毫不膩口，這太頂了！
這炙燒比目魚握壽司更是讓包子爸驚喜！
稍微帶些厚度的比目魚同樣也是不輸黑鮪魚大腹的口感，只是比目魚入口瞬間更像是融化！一入口就融化的感覺，這口感難以被取代！超好吃！
青龍蝦松露燒
肥美的半隻青龍蝦，我跟薯條媽一人半尾，這活體龍蝦肉甜脆到一個不行！主廚運用松露醬帶些勾芡的料理方式，讓龍蝦多了松露的鮮味，也讓旁邊附上的鍋巴多了醬汁，吃起來更增香！
日本真鯛下巴焚煮
肥美的日本真鯛下巴加入醬汁燒乾燉煮，有點類似中式乾鍋加紅燒的概念，吃起來相當入味，且口感多汁鮮活，帶些微甜的醬香調味，即使是配菜也都很亮眼！
花咲蟹昆布蒸
有日本北海道四大名蟹野之稱的活體花咲蟹，當天現殺，和鱈場蟹的長相十分類似，只是小一號，在日本可以說是夢幻的螃蟹！
用昆布清蒸的方式料理，蟹肉細緻且鮮甜，搭配滿滿野菜菌菇，底下還鋪著日本葛切，吃起來鮮Q口感佳～
日本A5熊本和牛溫菜燒
油脂豐厚的A5熊本和牛佐上各式野菜一起品嚐，天然的和牛油脂搭配野菜的清甜，讓香氣層層疊疊，和牛熟度恰恰好，入口還能享受瞬間乳化的快感！
燒白鰻拼炸鮑魚
十分講究的主食，超大顆的生食級干貝裹上昆布沾上麵糊油炸，吃起來Q脆鮮甜～～
旁邊的烤鰻魚也讓人食指大動！
師傅當天現殺自己去骨處理的鰻魚，經過炭燒抹醬，反覆的工序製成的烤鰻魚，外脆內鬆，十分好吃！
水針魚骨味噌湯
由之前刺身切下來的水針魚骨煮成清爽的味噌湯，能品嚐到水針魚頭還有帶骨肉的口感，水針魚清甜，煮成的味噌湯十分甘醇美味！
餐後時令水果
火龍果、芭樂、柳橙，吃飽喝足了，一定要來點清爽的水果均衡一下！
嶼 日式無菜單料理
店址：桃園市中壢區裕民街22號
電話：03 426 6677
營業時間：11:00～14:00 16:30～20:45（週二店休）
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難吃又貴好嗎，亂推薦
版主回覆：(12/20/2021 09:05:24 PM)
有這麼慘喔？
我去吃感覺還好……..