阿基-手工臭豆腐 大腸蚵仔麵線．汐止美食推薦｜汐止康寧街超人氣臭豆腐．又臭又脆還帶點綠！這樣臭豆腐吃起來才對味！汐止社后美食～中肯‧食記！

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阿基-手工臭豆腐 大腸蚵仔麵線．汐止美食推薦｜汐止康寧街超人氣臭豆腐．又臭又脆還帶點綠！這樣臭豆腐吃起來才對味！汐止社后美食～中肯‧食記！ @包子爸の食尚攝影手札

說起汐止代表性的臭豆腐，這間「阿基」絕不能錯過！包子爸品嚐過許多間在地臭豆腐，走得都是炸到金黃酥脆路線的，但唯有阿基，走得是更臭、更脆，還帶點兒綠色的異類路線！哈哈！臭豆腐就是要吃臭！也就是說越臭越香，純手工製作的阿基臭豆腐，因為發酵的手法跟時間，品嚐起來也更嫩，風味也更重，這樣獨特的口味在地相當受歡迎，聞臭而來的客人相當多，常常提早賣完打烊，想吃記得請早，包子爸就常常五點多想來吃卻完售了，一整個超殘念……XD

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阿基-手工臭豆腐在哪裡？

阿基臭豆腐位於汐止康寧街495號之2號，沿著康寧街一直走，經過湖前街轉進來就可以看到。

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阿基-手工臭豆腐菜單

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阿基-手工臭豆腐 用餐空間環境

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基本上阿基就是一間路邊搭起來的鐵皮屋，在這邊開了相當多年，一半是廚房空間，旁邊隔起來給客人用餐。

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但用餐空間其實很狹窄，大約小小幾坪的空間裡，擺著4張小鐵桌，時常客滿，有冷氣可以吹，但也不用期待太涼快就是了～～XD

上門買臭豆腐的朋友還是以外帶居多，不過包子爸就是愛內用，因為臭豆腐打包回家好吃程度至少減一半，現炸脆脆的吃才是王道啊！

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辣椒有兩種，一種麵線專用，另一種豆腐專用，兩種都一定要試試！都很好吃跟提味！

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阿基 大腸蚵仔麵線

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阿基的大腸蚵仔麵線顏色蠻深，但其實吃起來蠻清爽，勾芡不濃，吃起來也不鹹，原本以為顏色很深一定會太鹹，但真的不會，口感很順，也不覺得太黏膩。

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蚵仔飽滿，滷大腸超香，滷超透！

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阿基的滷大腸是一大特色，肥嫩肥嫩的，滷起來有夠香～而且非常透，軟Q軟Q，極好吃～～

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阿基-手工炸臭豆腐

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臭豆腐帶點綠色，非常臭香，外皮極脆，內裡極嫩！

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阿基炸臭豆腐，搭配兩種辣椒都好吃，建議一定要試試看～～

包子爸反而覺得沾點麵線辣椒更對味～～哈哈！

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阿基的炸臭豆腐飽附湯汁，吃起來非常「臭」，帶些微微的綠色，外皮炸的香酥，內裡有些類似起司帶點糊糊的口感，跟坊間許多臭豆腐炸完氣孔分明的路數截然不同，有些類似西方的藍紋起司，絕對值得一試！

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阿基的泡菜包子爸覺得比較沒有存在感，可能是臭豆腐太搶戲了～～XD

醬汁帶些甜味，佐臭豆腐蠻好吃，不會死鹹，這點還蠻棒！

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包子爸的食後心得

剛炸出來的阿基臭豆腐，這種綠色，真的會讓人聯想到藍紋起司，風味也特別「撲鼻」～～～哈哈！

喜歡吃重口味臭豆腐的朋友千萬別錯過這間阿基，這種路線的臭豆腐有是有，但真的不多，大多數還是走金黃酥脆的王道模式。

這樣又臭又脆還帶點綠的臭豆腐，真正內行的老饕才明白，這才是真正厲害美味的臭豆腐啊～～

 

 

店家/景點資訊

  • 店家名稱：阿基-手工臭豆腐 大腸蚵仔麵線
  • 所在地址： 221臺灣新北市汐止區康寧街495號之2號
  • 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 12:00-19:00
  • 店家電話：0922 548 568
  • 評價：★★★★★

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