喜歡吃傳統台式石頭火鍋的朋友相信一定聽過這大名鼎鼎的老字號「小紅莓」,全盛時期應該有紅遍全台,說起小紅莓,幾乎就是石頭火鍋的代名詞!如今,小紅莓只剩下位於松山區寶清街24號的這一家,也別無分號了,堅持著數十年如一日的精神,現在的小紅莓跟35年前幾乎沒什麼變化,一樣走的是「自助、平價、美味」三大路線。今日的小紅莓,已經跨越了世代,仍然是一家超強的排隊名店,不變得老味道,至今仍然飄香,在此用餐,不禁讓人懷念起台灣那些黃金年代。
其實小紅莓在包子爸小時候就吃過了,那時候的小紅莓可以說是超夯的品牌,那年代的孩子幾乎人人知道,不過經過了多年的時代變遷,紅極一時的小紅莓也只剩下這一家了……不過生意一樣還是超夯的就是了!
一個晚上不知道可以做幾輪的生意,包子爸為了吃這頓,大概排了有差不多快一個小時,進去還是整間大客滿的狀態,即使等到包子爸吃飽出店外了,還是發現有一堆客人在外面排,生意真的是超級無敵爆炸好!
古早味的石頭火鍋就是這樣,依照盤子的顏色計價,每一種盤子的價格都清楚標示了,最貴一盤100元,其餘都只要幾十塊而已,相當平價。
食材種類算蠻多,而且價格都是銅板價,總之,以盤計價,想吃什麼拼命拿吧,不用客氣~~~
後面有一桌應該是備料區,這一盤一盤的是炒料,店員拼排的像花一樣,真是讓包子爸大開眼界。
每次吃石頭火鍋最香也最讓包子爸期待的就是「炒料」的這一瞬間!
加入麻油還有肉料,乾魷魚是一定要的,然後滋滋作響的開始在石鍋裡熱炒,將肉炒到差不多半熟之後會先拿出來,等一下再備用。
接著在石鍋裡加入大量的白菜,倒入高湯,這樣煮出來的湯頭會多了白菜的鮮甜。
熟練的店員會一鼓作氣把你拿的火鍋料全都放進石鍋裡,最後再鋪上剛剛熱炒過得肉片。
然後再次加入高湯,等到煮沸,就可以正式開吃啦!
炒到半熟的肉片,有些老饕會習慣將它挑出來放在盤子中,等到要吃的時候再分開涮來吃,這部份就各憑喜好。
吃台式的石頭火鍋一定要在沙茶醬裡打一顆生蛋黃!
這樣醬料口感會更濃郁,吃起來也會有蛋香~~~
再者,小紅莓的醬料區除了蔥、蒜、香菜之外,還有提供火鍋店少見的九層塔葉。
吃石頭火鍋包子爸習慣要叫一碗白飯,搭配沙茶醬和火鍋料,搭著肉片一起吃,這樣吃超爽的!
吃了一堆東西,結帳1235元,兩大一小吃的超飽,其實價格也算還蠻OK的!
小紅莓自助火鍋城
地址:台北市松山區寶清街24號
開放時間:11:30–00:00
電話: 02 2767 6131
延伸閱讀
-
兄弟鹹酥雞 – 林口街總店.信義區美食|信義區宵夜超人氣鹹酥雞!獨門胡椒粉超香!加上蒜頭洋蔥才是王道!捷運永春站~中肯‧食記!
-
豚門厚切豬排專門店(吉祥道百貨).松山區美食|期間限定!傳說中4公分超厚切日式黃金炸豬排!信義區「吉祥道」百貨新據點!捷運市政府站~中肯‧食記!
-
台北萬豪酒店 Lobby Lounge – Taipei Marriott Hotel|中山區美食|台北萬豪酒店超狂牛排吃到飽!「英式爐烤 豪吃之夜」!每位1450元爐烤肋眼牛排吃到飽!捷運劍南路站~中肯‧食記!
-
冠捷脆皮黃金肉圓(松山店).松山區美食|松山隱藏版超人氣脆皮肉圓!天天都在排隊!Q脆紅糟肉圓好滋味!饒河街夜市必訪小吃推薦!捷運松山站~中肯‧食記!
-
北北車魯肉飯.中正區美食|巷弄隱藏版超人氣魯肉飯!南陽街排隊美食!好吃台味就是魚鬆魯肉飯配排骨酥湯!北車美食推薦!捷運台北車站~中肯‧食記!
-
士林夜市雙胞胎甜甜圈麻花捲.士林區美食|士林夜市最強現炸雙胞胎!古早味甜甜圈麻花捲!士林夜市小吃推薦!捷運劍潭站~中肯‧食記!