【中肯‧食記】小紅莓火鍋城‧捷運南京三民站|古早味老字號石頭火鍋‧ 人氣超夯要吃還得排隊!

【中肯‧食記】小紅莓火鍋城‧捷運南京三民站|古早味老字號石頭火鍋‧ 人氣超夯要吃還得排隊! @包子爸の食尚攝影手札

喜歡吃傳統台式石頭火鍋的朋友相信一定聽過這大名鼎鼎的老字號「小紅莓」,全盛時期應該有紅遍全台,說起小紅莓,幾乎就是石頭火鍋的代名詞!如今,小紅莓只剩下位於松山區寶清街24號的這一家,也別無分號了,堅持著數十年如一日的精神,現在的小紅莓跟35年前幾乎沒什麼變化,一樣走的是「自助、平價、美味」三大路線。今日的小紅莓,已經跨越了世代,仍然是一家超強的排隊名店,不變得老味道,至今仍然飄香,在此用餐,不禁讓人懷念起台灣那些黃金年代。




 

【中肯‧食記】小紅莓火鍋城‧捷運南京三民站|古早味老字號石頭火鍋‧ 人氣超夯要吃還得排隊! @包子爸の食尚攝影手札

其實小紅莓在包子爸小時候就吃過了,那時候的小紅莓可以說是超夯的品牌,那年代的孩子幾乎人人知道,不過經過了多年的時代變遷,紅極一時的小紅莓也只剩下這一家了……不過生意一樣還是超夯的就是了! 

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一個晚上不知道可以做幾輪的生意,包子爸為了吃這頓,大概排了有差不多快一個小時,進去還是整間大客滿的狀態,即使等到包子爸吃飽出店外了,還是發現有一堆客人在外面排,生意真的是超級無敵爆炸好!




 

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古早味的石頭火鍋就是這樣,依照盤子的顏色計價,每一種盤子的價格都清楚標示了,最貴一盤100元,其餘都只要幾十塊而已,相當平價。

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食材種類算蠻多,而且價格都是銅板價,總之,以盤計價,想吃什麼拼命拿吧,不用客氣~~~ 

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後面有一桌應該是備料區,這一盤一盤的是炒料,店員拼排的像花一樣,真是讓包子爸大開眼界。




 

 

每次吃石頭火鍋最香也最讓包子爸期待的就是「炒料」的這一瞬間!

加入麻油還有肉料,乾魷魚是一定要的,然後滋滋作響的開始在石鍋裡熱炒,將肉炒到差不多半熟之後會先拿出來,等一下再備用。

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接著在石鍋裡加入大量的白菜,倒入高湯,這樣煮出來的湯頭會多了白菜的鮮甜。

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熟練的店員會一鼓作氣把你拿的火鍋料全都放進石鍋裡,最後再鋪上剛剛熱炒過得肉片。

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然後再次加入高湯,等到煮沸,就可以正式開吃啦!

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炒到半熟的肉片,有些老饕會習慣將它挑出來放在盤子中,等到要吃的時候再分開涮來吃,這部份就各憑喜好。




 

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吃台式的石頭火鍋一定要在沙茶醬裡打一顆生蛋黃!

這樣醬料口感會更濃郁,吃起來也會有蛋香~~~

再者,小紅莓的醬料區除了蔥、蒜、香菜之外,還有提供火鍋店少見的九層塔葉。

【中肯‧食記】小紅莓火鍋城‧捷運南京三民站|古早味老字號石頭火鍋‧ 人氣超夯要吃還得排隊! @包子爸の食尚攝影手札

吃石頭火鍋包子爸習慣要叫一碗白飯,搭配沙茶醬和火鍋料,搭著肉片一起吃,這樣吃超爽的!

【中肯‧食記】小紅莓火鍋城‧捷運南京三民站|古早味老字號石頭火鍋‧ 人氣超夯要吃還得排隊! @包子爸の食尚攝影手札  

吃了一堆東西,結帳1235元,兩大一小吃的超飽,其實價格也算還蠻OK的!

 


 

小紅莓自助火鍋城

地址:台北市松山區寶清街24號

開放時間:11:30–00:00

電話: 02 2767 6131

 

 

 

 

 

 

 




 

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