這間位於基隆仁愛市場2樓轉角處的「簡水餃」，已經看過不只一個老饕朋友推薦，即使在仁愛市場裡，也稱不上太醒目好找的店，居然包出讓包子爸吃的連連稱讚的優質水餃！
這間「簡水餃」絕對是有真功夫！招牌的「透抽」水餃讓人驚豔，極具口感的餃子皮，帶著麵香，襯托著豬肉內餡的居然是滿滿海味的透抽！印象中這還是包子爸第一次品嚐到透抽口味的水餃～～XD
年輕人在仁愛市場裡創業賣水餃，口味居然還十分不錯，包子爸一試成主顧，未來一定時常回購！
媽媽的味道-簡水餃｜地址、店家資訊
- 店家名稱：媽媽的味道-簡水餃 Chien Dumpling
- 所在地址： 200臺灣基隆市仁愛區愛三路21號2F-A29攤
- 營業時間：11:00-19:00
- 店家電話：0912 874 156
媽媽的味道-簡水餃｜店內空間環境介紹
簡水餃就真的只是一個小小的攤位，老闆一個人打點一切，生意好的時候還真的有點忙不過來，就連水餃都是自己包的！
在攤位的正對面，老闆也租了一個小空間作為內用區，有稍微裝潢打理，環境感覺十分舒適，外面還有「簡水餃」的LOGO招牌，頗有質感。
大約1-2坪大的小空間，擺放著5-6張椅子，內用空間稱不上大，卻蠻舒適的。
媽媽的味道-簡水餃｜菜單
以原味跟韭菜水餃來說，一包25顆150元的價格，平均一顆6元，價格可以說是很OK！
- 原味(高麗菜）150元/包/25顆
- 韭菜150元/包/25顆
- 蝦仁250元/包/25顆
- 透抽250元/包/25顆
- 海鮮韭菜250元/包/25顆
- <季節限定> 鮮肉桂竹筍水餃250元/包/25顆
有加透抽或是蝦仁的口味一顆10元，稱不上多便宜，但真材實料！
想吃奢華一些的朋友，買起來就對了！
現場吃水餃會比買冷凍水餃一顆多0.5元，還有冰花煎餃，一份+25元就能品嚐到！
媽媽的味道-簡水餃｜水餃口味介紹
包子爸一次買了蝦仁、透抽、鮮肉桂竹筍、海鮮韭菜四種口味的冷凍水餃帶回家品嚐～～～
簡水餃，主打媽媽的味道，包子爸也是看到朋友推薦才來買，在仁愛市場的多間水餃店裡面，簡水餃應該算資歷最新的，口味卻十分不錯！
直接訂購冷凍水餃
媽媽的味道-簡水餃
老闆店內用的是古法釀造的蔭油，吃起來不死鹹，反而有著天然的豆香氣，即使是買冷凍水餃，老闆也會熱情招呼客人多打包一些蔭油回家，十分貼心。
店門口一盒老闆自己剝的蒜頭還有生辣椒，一樣供客人自行取用。
包子爸買了四包冷凍水餃，帶了幾包蔭油跟蒜頭辣椒回家，老闆很大氣，這點值得給讚！
只能說，煮好的水餃，沾點蔭油配上生蒜頭跟生辣椒實在是太美味了～～～
簡水餃的SIZE嚴格上說並不算多大顆，算是比較中規中矩的尺寸，但餃子皮很有嚼勁Q彈，而且水餃本體既緊實又多汁，光看煮好的樣子就知道一定要美味的水餃！！！
透抽水餃
若是沒記錯，這透抽水餃包子爸應該是第一次吃到～～
很特別的在豬肉高麗菜內餡中，加上了來自基隆港的透抽，加入了透抽的水餃會帶著一種獨特鮮香的海味，口感也更多了層次，搭配包子爸十分鍾愛的簡水餃外皮，真好吃！
海鮮韭菜水餃
加入了滿滿韭菜豬肉還有「透抽」的招牌口味水餃，十分多汁，韭菜風味濃郁，透抽吃起來蠻脆口Q彈的。
鮮肉桂竹筍水餃
很微妙的口味，是真的吃的到一絲絲桂竹筍的甜脆，印象中比較少吃到筍子包入水餃內，十分特別，也是季節限定。
蝦仁水餃
簡水餃招牌的蝦仁水餃，一顆水餃有給上一尾完整的蝦仁，搭配高麗菜豬肉內餡，吃起來特別多汁鮮甜。
吃起來蝦仁帶些粉粉的口感，也許是蝦子種類的原因，有機會包子爸再去買的話會現場問問老闆～～～
媽媽的味道-簡水餃 評價｜包子爸食後心得
包子爸第一次買，就一試成主顧，未來一定來會常常來買「簡水餃」！
老實說，真的是非常夠水準的好吃水餃！
口味蠻多的，而且真材實料～～就是尺寸感覺稍微小了一些些（若是再大顆一點一定能吃的更過癮）
但簡水餃的「不大顆」也就是一般坊間正常SIZE，包子爸之所以會希望再大顆一些是因為水餃皮跟海鮮餡料都很用心，口味也很不錯，若是更大一些，吃起來一定更飽口多汁。
沾上老闆嚴選的蔭油相當加分，搭配蒜頭跟生辣椒也很過癮。
店家/景點資訊
- 店家名稱：媽媽的味道-簡水餃 Chien Dumpling
- 所在地址： 200臺灣基隆市仁愛區愛三路21號2F-A29攤
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-19:00
- 店家電話：0912 874 156
- 評價：★★★★★
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