四川老唐原汁原味牛肉麵.信義區美食|資深老饕才知道!隱藏版巷弄純正川味蕃茄牛肉麵!四川眷村老兵傳承!茄香濃郁肉大塊!捷運台北101/世貿站~中肯‧食記!

四川老唐原汁原味牛肉麵.信義區美食|資深老饕才知道!隱藏版巷弄純正川味蕃茄牛肉麵!四川眷村老兵傳承!茄香濃郁肉大塊!捷運台北101/世貿站~中肯‧食記! @包子爸の食尚攝影手札

會知道這間「四川老唐原汁原味牛肉麵」也是在一次餐會中某位德高望重的資深老饕推薦!事實上,包子爸在實際到訪之前,網路上幾乎找不太到這間「四川老唐原汁原味牛肉麵」的資料,可以說是隱藏版中的隱藏版牛肉麵店!包子爸的行動力就是這麼強,老饕推薦後的隔天包子爸就殺去吃了~~

位於莊敬路325巷,離台北101不遠,走過去大約10分鐘左右吧,但這附近是住宅區,若不是在地人,可能很少人會特意來這邊吃碗牛肉麵吧!

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四川老唐原汁原味牛肉麵|地址、店家資訊

  • 店家名稱:四川老唐原汁原味牛肉麵
  • 所在地址:110臺灣台北市信義區莊敬路325巷31號
  • 營業時間:11:30–14:00, 17:00–20:00    週六 & 週日 店休
  • 店家電話:0918 200 057

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四川老唐原汁原味牛肉麵|店內空間環境介紹

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「四川老唐原汁原味牛肉麵」小小一間店,長型的格局,座位稱不上很多,包子爸是這天下午第一組客人,在正式營業時間之前就到了,老闆好心先讓我入座。

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來「四川老唐原汁原味牛肉麵」一定要吃的是經典的白滷滷菜~~

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簡單俐落的現切滷菜,樣樣都美味!全都來一份是一定要的!

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手工拉麵,韌度Q度爽快!十分帶勁,建議牛肉麵搭配寬麵~~

炸醬麵或是麻醬麵可以搭配細麵,也同樣美味。

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四川老唐原汁原味牛肉麵|菜單

招牌的大碗蕃茄牛肉麵160元,也不算貴,炸醬麵大碗80元也還OK,在信義區來說,老唐的價格算是頗為平實的了。

 


 

 

四川老唐原汁原味牛肉麵|料理口味介紹

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炸醬麵

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先說明,老唐的炸醬麵說真的吃起來不怎麼像炸醬麵,反倒很像肉燥麵,但真心非常好吃!

十分獨特的風味,炸醬本身偏乾,滿滿的肉燥,有點類似紹子麵,加上細麵煮的Q度一流,直接拌起來有夠好~~

加上獨門的川味辣椒油瞬間變成川味擔擔麵,神級好吃不誇張!!!!

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現切滷味

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少數老麵攤才能吃到的白滷滷味,不是那種滷到黑壓壓的滷味,這樣的滷味風味純粹,淋上一些香油和白醋就是一整個超香!

包子爸最愛這種白滷的豆乾,薄薄的切片,灑上點蔥花,真是一個人間美味~~~

像這樣的白滷滷味,越來越少見了。

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滷花生米

滷花生也是老唐必點的小菜之一,每天只有做一定的量,賣完就沒了,棉中帶脆,頗入味,很好吃!

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燙青菜

這天的燙青菜是地瓜葉,嫩口涮嘴。

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滷梅花肉

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整大塊白滷的梅花肉,吃的時候現切,梅花肉裡面還帶點粉紅色,香氣足,嫩口到一個不行,點一份保證吃不過癮,包子爸覺得下次來直接點三份才爽!

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蕃茄牛肉麵

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「四川老唐原汁原味牛肉麵」這間店的故事蠻有趣的,據現今的老闆表示它們是跟一位四川眷村老兵傳承來的技術,老唐應該是之前老兵的大名!

也算是延續了老唐的精神,在莊敬路也開業快20年了,雖然傳承了經典的川味,但目前來店內用餐,點的紅燒牛肉麵湯頭卻一點也不辣~~

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現今的老闆把口味改的更加清淡養身一些了,蕃茄牛肉麵會另外舀上燉煮到軟爛的蕃茄增添濃郁度跟香氣!

160元大碗的番求牛肉麵,肉給的相當夠份量,肉控也能吃的過癮~~~

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招牌的寬拉麵搭配濃郁蕃茄紅燒湯頭真心太好吃!滿滿眷村老兵味~~~

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事實上,川味老唐的真正傳承下來的靈魂就是店內的「麻辣油」!

來吃過就知道,這川味麻辣油舀上幾匙放入紅燒湯頭裡,湯會瞬間變身成為「川味麻辣牛肉麵」!

真心不誇張,就是這麼神奇~~~

又麻又辣又香,喜歡吃正宗川味的,一定要多加點辣椒,爽度升級許多~~~

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紅油抄手

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稱不上很油,辣度也還好,倒是酸酸辣辣,加入了榨菜肉絲,還蠻正宗川味的紅油抄手,不錯吃。

 

四川老唐原汁原味牛肉麵 評價|包子爸食後心得

老饕推薦的這間「四川老唐原汁原味牛肉麵」讓包子爸吃得很滿意啊!

有些像紹子麵的炸醬麵搭配細麵吃的非常過癮,招牌的蕃茄紅燒牛肉麵直接吃也很美味,加上秘製麻辣香油更是美味度乘以三倍~~~

極品的老川味,口味卻不會過重,整體平衡感相當棒。

另外,老眷村風情的白滷味,更是必吃,滷梅花豬肉記得多點幾份,入味又嫩口,別的地方吃不到。

 

 

店家/景點資訊

  • 店家名稱:四川老唐原汁原味牛肉麵
  • 所在地址:110臺灣台北市信義區莊敬路325巷31號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:30-20:00
  • 店家電話:0918 200 057
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    營業時間:11:30–14:00, 17:00–20:00

    週六 & 週日 店休


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