【中肯‧食記】士林夜市‧老厝邊麻辣涼麵 @包子爸の食尚攝影手札

前陣子宅神朱學恒跳出來用「崩壞」來狠批士林夜市的美食，而崩壞的理由不外乎士林夜市美食重複性太高，再者口味也不道地。當然，宅神批評的也不無道理，不過也不能一竿子打翻整船士林夜市吧？個人認為士林夜市的美食並沒有差勁到「崩壞」這麼嚴重，其實隱身在夜市小巷弄間，還是有許多值得一試的好味道！

今天要介紹的這間「老厝邊麻辣涼麵」正是士林夜市的超級隱藏版美食！「老厝邊」隱身在天后宮廟口旁的大西街上，招牌是兩個不怎麼顯眼的紅燈籠，簡單的鐵皮攤車，幾張簡單的桌椅，只要經過的人願意稍坐駐留，「老厝邊」就硬是有辦法讓你「臉紅脖子粗」外加「鼻涕眼淚直流」。

「老厝邊麻辣涼麵」最大的特色就是「分等級」的麻辣，店內菜單上共有：微辣、小辣、中辣、大辣、超級麻辣（Super Hot）、狂辣（Crazy Hot）此六種等級，其中更因為店內的小辣就足以辣死一票英雄好漢，所以小辣之下更有微辣，甚至微微辣的各式辣度，夠鮮吧！

「平常有吃辣嗎？我們的小辣等於外面麻辣鍋的中辣喔。我建議你點xx辣…」老闆娘LISA總會殷勤的提醒初次嘗試的客人，親切的問候聲永遠是店內的活招牌，不管再忙都能夠記得客人所點的辣度與各式需求，在「老厝邊」吃涼麵可是吃得到濃濃的台灣人情味的！

「老厝邊」的涼麵，在製作的時候有混入蕎麥，本身很Q彈爽口，不會一嚼就爛，跟一般街邊涼麵所使用放了硼砂的油麵是不同的。再者它們店內所使用的芝麻醬也號稱完全沒有化學添加物，拌起麵來口感相當濃純，有厚重的芝麻香氣。當然，店內的招牌辣油更是老闆親自手工製造，每一滴都是純天然。吃麻吃辣要過癮更要不傷身體，老闆真是佛心來著！

夏天是涼麵的季節，而最適合夏天的食補就是「吃辣」！

有機會來士林夜市的話，千萬記得來這攤「涼麵爽口，麻辣辛口」的「老厝邊麻辣涼麵」坐坐，順便測試一下自己的耐辣極限，保證過癮到掉渣。

P.S「老厝邊」的生意十分好，有時十點之前就賣完收攤了，所以週末假日用餐建議提早一些。