上閣屋的成功可謂是一部最經典的白手起家傳奇,一切皆於二十年前創始人蔣正男從台北市永康街只有八坪大、五張桌子的小店開始。在早年台灣吃到飽餐廳還未流行之時,上閣屋就劃時代的以「日本料理吃到飽」為賣點,所提供的盡是些高檔、高單價的食材如:龍蝦、生蠔…等。沒想到在同業一片不看好中逆勢成長,在最鼎盛的時候,「上閣屋」的事業版圖包含海內外共擴張到十數間之譜,甚至還有上市上櫃的計畫,氣勢簡直有一飛沖天之勢。
記憶裡曾去過上閤屋數次,印象最深的是上閣屋開在台北市信義區NEO19的「旗艦店」,其內雕梁畫棟,美侖美奐,數百道海陸中西的珍饈美饌呈現眼前,除了味覺之外,甚至還滿足了視覺,在數年前去用餐時也讓我不禁讚嘆上閣屋的大手筆。
熱炒區。
純展示區~下面還有養鱉呢~
水果區
飲料區
巧克力塔
各式生鮮料理
夏威夷骨腿:味道蠻重的,帶有些許油脂,吃起來有點像厚切的火腿,蠻好吃的!
炸蝦天婦羅:口味不錯,粉沒有裹的很厚。不過每次剛起鍋,一下就被搶完了,想要過癮的吃,得要眼明手快才行。
炸物與烤肉串
生魚片品質相當不錯!個人超推薦藍鑽生蝦,入口即化的生鮮美味!吃完後口腔還會留下淡淡的海洋鮮甜味,讓人忍不住多吃幾隻~
現切沙朗牛排:肉質軟嫩,肉汁也蠻多的,建議可以讓服務人員切厚一點,這樣口感會更好!醬料有蘑菇醬、黑胡椒醬與黃芥末。
現點現做的手捲。
手捲有蠻多口味的,不過因為是現點現做,所以需要排隊,人多時要稍等一陣子。
人參雞湯:雞肉有些老,不過湯頭很棒!
烤香魚:烤的有點過頭,表皮有些過韌了,所以不易入口,蠻可惜的。
蛋塔、岩石巧克力和烤布丁:大推岩石巧克力!口感很像外面買的巧克力脆片,不過味道更香醇,巧克力味好濃!
哈根達斯冰淇淋:總共有八種經典口味,個人覺得抹茶和草莓口味最好吃!
生啤酒喝到飽~個人覺得還不錯!
梅酒&紅酒喝到飽:相當超值!不過紅酒的口味很淡,像在喝水一樣,蠻可惜的。
近期心血來潮想再度去上閣屋大啖美食,沒想到上了上閣屋的官網才發現滄海桑田,物換星移。原來上閤屋在信義區的旗艦店已於今年初歇業了,台北現在唯一的一間店則搬遷到小巨蛋斜對面的MOMO百貨四樓重新開業,而且全台灣也只剩下台北、台中、台南和高雄四間店。真是令人不勝唏噓,印象中上閣屋最火紅時,光在台北就有數家分店。不過雖然旗艦店搬家了,仍不減我想去用餐的熱情,剛好官網上有宣傳星光餐的特惠活動:晚餐八點入場比平時晚餐時段便宜100元。既然如此划算,當然毫不考慮的訂位去用餐了。
餐後感想:上閣屋南京店裝潢的仍相當高檔,不過空間卻比早前信義區的旗艦店小上了許多,餐點口味依然有許多選擇,無論新鮮度與口味都有一定的水準,只不過現在的上閣屋總給我一種「高不成,低不就」的感覺。也許是因為現在滿街都是吃到飽餐廳,日本料理競爭也相當激烈,從迴轉壽司到更平價的日本料理吃到飽都很普遍,這一切皆使得上閣屋失去了優勢,早些年去用餐所感覺到的「霸氣」如今蕩然無存,這是相當可惜之處。舉個例子來說,上閤屋的手捲一向都是堅持現點現做,不過在早年店家還會很細心的在料理區上準備一個小炭爐,將每一片海苔給烘烤過才開始包料,可是現在卻簡化了這個可以讓料理層次與品牌價值更提昇的小細節,這讓我感覺上閣屋從一個龍頭的領導品牌漸漸的平凡的微妙轉變,也感受到餐飲業界十年河東,十年河西的現實。
即便上閤屋變的平凡,不過料理的水準仍在,個人還是相當推薦喜歡日本料理的朋友去嚐鮮!
上閣屋台北南京店
營業時間:11:30~22:00
訂位專線:02-66009099
分店地址:台北市松山區南京東路三段337號4樓 (momo百貨)
【中肯‧食記】之美食評價表–滿分為五顆星★★★★★
推薦度:★★★★
平價度:★★
美味度:★★★★
精緻度:★★★★
服 務:★★★
氣 氛:★★★★
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我也有去過信義區的旗艦店
不過那次吃起來並不是很愉快
因為炸海老大家搶超兇的 吃到飽的料理還要排隊
這是該檢討 還有生豪沒了也沒有立即補上
一個人大概要800其實在吃到飽裡算貴了
現再很多家也只要650就可以吃到一樣的食材
也難怪上闔屋的版圖會慢慢下滑
版主回覆:(08/12/2011 01:28:40 AM)
對阿!上閤屋再不努力,很快就會被取代了……..現在吃到飽餐廳超競爭的!
更何況現在上閤屋的水準有緩緩下降的態勢………
你說得的確沒錯,要吃炸蝦真的要用搶的~
不過這次我運氣超好,就坐在炸蝦正前方那一桌~
所以一上炸蝦,我第一個過去就搶了快一半~~哈哈
沒吃過,在螢幕前面流口水,嘩啦~嘩啦~(醜斃!)
版主回覆:(08/12/2011 01:30:18 AM)
喜歡吃日本料裡的話,上閤屋我還蠻推薦吃一次的~
雖然價格不算便宜~不過食材還蠻新鮮,料理口味也不賴~
新鮮美味!^Q^
版主回覆:(08/14/2011 12:43:32 AM)
真的還不錯吃喔~~
上閤屋重新開幕~有空也要來去試吃
版主回覆:(08/17/2011 01:31:27 PM)
期待等你吃完後分享心得喔~
印象中上閣屋在信義旗艦店的時候, 炸蝦確實搶得蠻兇的, 但如果一次炸出來都能拿到7~8支, 而且不用等太久.
結果這次去南京店吃除夕下午茶(午餐晚餐都客滿)結果一整個雷爆!!
除了冷盤和熱炒區幾乎都還沒補齊(拖了快40~50分鐘都還是空盤~!!), 只要菜拿完幾乎就要等超過半個小時甚至完全不補.
(我還親自看到一個小孩每隔十幾分鐘就去問了廚師能不能補上肉排, 一連問三次, 廚師都堂塞說等一下, 第三次我就直接叫他去給我補,看小孩好欺負~~)
更誇張的是炸蝦, 一次只炸5~6支, 一整餐吃下來幾乎只能吃冰淇淋!!
事後也只是跟你裝傻而以,等到用餐時間結束的時候, 熱炒區居然又很神奇的全部補齊了~!!!
我只能說, 這種地方不會再有第二次機會了~!!
版主回覆:(01/25/2012 11:23:27 PM)
真是太悽慘了……..
我想可能是過年人潮太多吧?
不過我上次就剛好坐在炸蝦旁邊~呵呵
所以一炸完馬上就可以拿!
超爛的餐廳!蘿蔔絲是臭的!果汁還有籽,用餐環境還有怪味,台北吃到飽5星級水準如此而已,高雄海港不打就10科星了!又貴又難吃
版主回覆:(09/05/2012 07:33:13 PM)
我覺得沒這麼糟啦…….
滿分一百的話,我大概會給六十五分~~
上閤屋畢竟是老字號的吃到飽餐廳,料理的創意與氣勢已大不如前了~
我去的時候,綠萊姆發黃了還在用,海膽是腥的,熱食口味輸百元快炒,不!是根本不能比,炸蝦不用搶,但是粉超厚,沙拉葉子也都發黑,便宜的現買蛋糕(就像貴族世家),半小時後我就開始發呆了….滿分一百的話,我只給十分!!!
版主回覆:(10/03/2012 12:30:44 PM)
什麼?炸蝦竟然不用搶?
這真是天大的消息!
現在的食材差多了,種類少很多,味道也差 很多,煮的也不好吃,羊排,豬排都很硬,披薩也很硬,..昨天才去吃….全家都一致認為…不會再去了…….没有炸蝦了…..><
版主回覆:(02/17/2014 12:10:57 PM)
喔…..沒有炸蝦啦???
這樣對我也沒有誘因了………
Worst food I ever had. Terrible selection. Place is dirty. Should ahve gone to McDonalds
版主回覆:(06/12/2014 03:45:57 PM)
應該還是比麥當勞好一點啦…….XD