【中肯‧食記】台北東區‧同心圓水晶紅豆餅 @包子爸の食尚攝影手札

【夫妻同心打拼，還清千萬債務的勵志紅豆餅！】小時候，你有沒有曾經挽著阿嬤的手，嘴裡吃著甜甜的紅豆車輪餅，一老一小滿足的掛著微笑，攜手返家的回憶？在台灣，每一個街邊巷口，幾乎一定存在著一位和藹的車輪餅阿伯，他們無分晴雨，用自己的不凡的手藝分享幸福的滋味，寫下你我一頁頁發黃記憶裡的台灣傳奇。傳聞在復興南路接近忠孝東路交叉口的地方，有著一間名為「同心圓水晶紅豆餅」的小店鋪，曾經造就一段讓人津津樂道的「點紅豆餅成金」傳奇！什麼，街邊四處可見的紅豆餅竟能點出黃金？原來，精通投資的陳文發老闆在過去，曾是個進出股市的大戶，可是2000年的金融風暴，讓他慘賠，一度淪為破產階級。當時對餐飲完全沒有概念的陳老闆，最終靠著毅力研發獨創的「水晶紅豆餅」，讓他還清債務，更開創了人生裡新的一片天空！

可是，問題又來了，平平都是紅豆餅，為什麼陳老闆的紅豆餅可以造就經濟奇蹟，幫他還清千萬債務呢？原來，坊間許多紅豆餅在製作過程中都有加水調和麵粉，可是這樣製作出來的紅豆餅熱的時候雖然很酥，可是只要放涼後，便會變軟，口感一落千丈，用心改良的陳老闆，經過無數次的失敗，終於發覺只要用鮮奶取代水，出爐的紅豆餅熱時一樣酥脆，放涼後更是Q度十足！

陳老闆的「水晶紅豆餅」共有十種不同的口味，均一價通通每個二十元，價格雖然比一般紅豆餅略貴，可是店內使用的原料幾乎全是由日本進口，而且SIZE大，咬下一口會爆漿的用料更是讓人大呼超值！除了常見的紅豆、奶油、芝麻、芋頭的甜食口味之外，這兒特別研發了黃金咖哩與胡椒鮪魚兩種少見的「鹹食版」紅豆餅！而主打商品「水晶紅豆餅」則更是富涵創意的在紅豆餅內餡中塞入了吃起來Q黏的「麻糬」作為祕密武器，果然推出後便佳評如潮，靠著顧客、媒體的口耳相傳，也間接成就了陳老闆這真實版「谷底翻身」的勵志感人故事。