【中肯‧食記】台北阪急‧三田製麵所日本沾麵專門店 @包子爸の食尚攝影手札

日本的拉麵文化博大精深，有一種特殊吃法叫「沾麵」，日語唸作「Tsukemen」，意指醬汁與麵體本身上桌時是分開的，要吃時再用筷子夾麵條浸入濃郁湯汁中，攪和一番後湯汁緊緊包覆住麵條，最終才放入嘴中讓味覺小宇宙在舌尖爆炸。

以往，要吃到道地的日式「沾麵」許多人千里迢迢跑到日本就只為了一飽口福，如今，位於台北市政府捷運旁的統一阪急百貨地下美食街也進駐了一間在日本超人氣的沾麵店，名為「三田製麵所」。每次逛街經過總會發現店門口大排長龍，可是又懶的排隊，於是，選了一天平日午後，人潮較為清淡的時間來好好品嚐一下日本沾麵的威力。

來到「三田製麵所」，整家店的裝潢陳設極有日本風，無論是店外的白色紙燈籠以及店內的木製和室風格，配上昏黃的燈光，乍看之下還真像是時光回到日本明治時代般，懷舊味十足。

店內用餐環境-1

店內用餐環境-2

店內用餐環境-3

入口

很有fu的白燈籠～

牆面主打商品海報

超簡潔的菜單

拉麵在菜單裡沒有，要點只能參考桌上的小立牌……..（由此可見三田是賣沾麵而不是賣拉麵的XD）

近拍美味的拉麵～

濃厚豚骨魚介拉麵：店內一樣有販售大家常吃的日本拉麵，基本上湯頭一樣，只是沒這麼濃，建議來三田還是直接吃他們的沾麵比較優～

「三田製麵所」的沾麵只有招牌的「濃厚豚骨魚介沾麵」及「辣味濃厚豚骨魚介沾麵」兩種，嚴格來說應該只能算一種，只是有無辣味作為區隔而已。在這兒，大中小碗通通均一價230元（辣味多10元）。重點來了！店內還特別為了食量大的朋友提供「巨無霸」版本，只要多加40元，就可以享用到足足是中碗（210g）兩倍麵量（420g）的特大碗沾麵！想要省荷包的朋友，推薦兩個人分享一碗剛剛好，不然特大碗端放在眼前還真的很有壓迫感，一個人吃完大概會胃痛吧～哈！

豚骨魚介辣味沾麵醬汁：真的很濃郁味道一流，口味重卻稱不上鹹，好吃！

真的是有夠「濃、純、香」的豚骨魚介醬汁，沾麵真的鮮味無敵，美味一級棒！

三田沾麵的醬汁屬於日本主流的豚骨魚介（魚和貝類海鮮之總稱）風味，因為混搭了山珍（豚骨）與海味（魚介），所以湯頭的鮮美自然不在話下！嚐起來更是有陣陣柴魚香氣在鼻尖環繞。擔心吃沾麵太乾沒湯喝嗎？店家還貼心提供了清淡的高湯，可以倒入吃完麵後所剩下的濃厚醬汁中，稍稍攪拌一下就成了一碗鮮味十足的好湯，一麵兩吃實在是過癮又滿足！筆者誠心推薦給想要體驗的美食饕客們喔！