【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費!

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

包子爸早有耳聞中壢有間超強大的無菜單日本割烹料理名店「坐著做」,這一晚包子爸和友人登門挑戰,品嚐的是每人2280元的套餐,不收服務費,洋洋灑灑20餘道冷熱料理,從刺身、握壽司吃到宮崎和牛,沒想到割烹料理可以吃到這麼飽,而且手藝都是一流, 食材真心太強大了!印象中這還是包子爸第一次吃日本料理飽成這樣,「坐著做」果然名不虛傳!這一餐著實讓我感嘆中壢的日式無菜單料理CP值真心無比強大!




 

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

坐著做。壽司本店位於桃園市中壢區愛國路60巷15弄4號1樓,相信包子爸,這兒真的頗為隱密,在社區的靜巷中,第一次來的朋友,可能真的要稍微找一下。

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

推來沈重古樸的木門,迎面而來的是純日式和風的用餐空間,在這兒用餐是需要脫鞋子坐在榻榻米上,極具氣氛!




 

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

五點半一到,客人陸續入座,一輪吃兩個小時,七點半還有一輪的客人。

沒訂位幾乎沒辦法吃到,畢竟這是中壢超人氣的無菜單料理名店,生意真的非常好。

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

牆上的日本酒櫃,妝點的相當有味道。

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

豪邁的書法,寫著「坐著做すし」

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

除了大廳用餐區,再往裡面還有一座小包廂,用一座木門隔開,大約可以容納4-6人用餐,隱私相當不錯,也有專屬師傅為您服務。

 

「坐著做。壽司本店」店內共有1080、1680、2280元,三種價位,無服務費。

另外,也有隱藏版3680元的套餐,只接受六位以上限定。

包子爸這一晚品嚐的菜單是2280元的菜色。

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

坐著做老闆很頂真,數年時間已經在中壢構築了自己的餐飲王國,旗下「坐著做」品牌共有四間店,分別為今晚包子爸品嚐的「壽司本店」、「居酒屋」、「丼飯店」、「初陣壽司」,每一個品牌生意都是強強滾!




 

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

這位頗健談的師傅就是今晚服務包子爸的料理人,名字叫「阿嘉」

阿嘉一入場,真的很特別,因為一般吃壽司師傅都是「站著做」

但在這兒,真的貫徹了「坐著做」的邏輯,全程師傅都是坐在板前捏製壽司。

據說過去在日本江戶,早年壓壽司為主,特色就是「坐著做,站著吃」。

阿嘉還強調,因為師傅坐著做,所以跟客人目光視覺平視,所以親切感倍增。高度在130-140cm上下最為恰當,看來「坐著做」真心頗有一番獨到的學問。

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

正式用餐之前阿嘉先招待一小碟毛豆,不免俗,喜歡小酌兩杯的包子爸自然先來一瓶冰啤酒潤潤喉。

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

醃漬蘿蔔、薑片、芥末都是吃完可續的,只要跟板前的師傅示意一下要續加即可。

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

松葉蟹,柴魚高湯晶凍,芥蘭菜花

一開始的前菜帶著淡雅的柴魚香氣,搭上滑嫩的松葉蟹肉,細膩開胃,

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

日本鮫鰈,肥嫩,鰭邊肉,蘿蔔泥搭配水果醋、紫蘇葉





 

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

附上的一小塊鰭邊肉肥嫩爽快,油脂在口中濃的化不開,味覺一下在第二道菜被帶到一個高峰,高明!

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

熊本縣特大種生蠔,紅石榴果凍

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

超大顆肥美的生蠔,搭配的不是常見的海鹽或是酸桔,而是紅石榴果凍,吃起來微酸帶著果香,有點像小時候吃草莓果醬的感覺,獨特的創意讓包子爸頗為驚豔!

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

肥美的生蠔,新鮮度極高,絲毫吃不到腥味,好吃!




 

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

(清酒)蒸真鯛,新鮮生海苔

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

烤鮸魚骨

這一道烤鮸魚骨又再度讓我驚豔,油脂搭著脆骨,鹽味重,是道極有特色的下酒好菜!

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

日本富山縣鰤魚,搭配台灣烏魚子

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

雙重堆疊的風味,鰤魚油潤,配上鮮香的烏魚子,夠水準!

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

 




 

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

海帶芽,若芽,活體北寄貝,日本四國德島酸桔皮

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

活體北寄貝在上桌之前看阿嘉師傅必須重摔一下,據說這樣肉質才有彈性,也不會黏口,活體生吃果然脆度不同凡響。

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

坐著做店酒,1280純米大吟釀,50%精米步合

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

高貴的津輕琉璃杯,美侖美奐,挑選一個自己喜歡花色的杯子品嚐這瓶夠水準的坐著做店酒吧!




 

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

單壺點 240ml,480元

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

神州白味增,赤味增,烤櫛瓜

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

軍火展示的時間,不意外,等一下要上這頂級日本海膽了~~

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

日本牡丹蝦  馬糞海膽  紫蘇花

果不其然,這一道很猛!吃的是日本牡丹蝦搭配馬糞海膽,上面灑上食用紫蘇花。

牡丹蝦甜脆,搭配濃口的海膽,入口化開的感覺真心好棒。




 

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

炸牡丹蝦頭

鹽味十足,入口品嚐蝦膏的香甜和極脆的口感,好吃!

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

包子爸只是隨意問了一下店內的「舍利」(也就是握壽司用的米)

結果阿嘉霸氣十足拿出這一大塊木板,無聲勝有聲………(答案在此,人客請自己看)

原來舍利使用的是彰化的二林米。

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

青柳貝握壽司,加松露鹽

簡單的調味,但Q脆的青柳貝用法國松露鹽點出了大海貝類的鮮甜。

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

日本香魚,稚魚占,南蠻漬

南蠻漬雖是日式料理,但這種炸後再醋漬的作法是很西式的,據說是源自十七世紀末期前來日本的葡萄牙或西班牙人,所以稱之為南蠻漬。




 

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

阿嘉師傅每次要放大招的時候就面露一種充滿自信的冷笑………哈哈!

恩!不意外,要上黑鮪魚大腹肉了~~~包子爸好期待!

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

庵美大島黑鮪魚大腹,霜降,北海島赤海膽,磯雪昆布

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

黑鮪魚大腹肉加上海膽,還被上一片成本就要30元的磯雪昆布,真心佩服師傅的創意,大腹已經夠強大了,居然還搞了一個三重口感,昆布 x 霜降大腹 x 昆布,真心強大,入口融化又濃郁的海洋鮮香,太過癮了!

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

小鯽魚,梅子醋醃漬

口味細緻的白肉魚,帶著梅子的香氛,接在大腹肉之後,讓人感覺到一種衝突的口感,高低起伏,正式進入下一個篇章。

一般無菜單割烹吃到大腹應該已經將近尾聲,但坐著做,才只上了一半多一點而已,阿嘉說保證讓我們飽到不要不要的……….哈!真是CP值太猛!

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

宜蘭大溪紅喉

真材實料的大溪紅喉,用碳烤的方式呈現,魚皮焦脆肉質鮮嫩。




 

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

緊接著大腹之後,和牛也來了!

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

這一大塊是福岡和牛,自然也要食材火力展示一下~~~

這一刀下去自然只是示意,不可能吃這麼大塊,哈哈!

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

比目魚鰭邊肉兩片,炙燒

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

炙燒兩片比目魚鰭邊肉,做成握壽司,一整個大麥克的感覺,一片不夠,再加一片,肥美油脂入口即化,這也比目魚鰭邊肉口感的最大特色。

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

初陣地酒,1800ml1800

240ml 單壺 320

CP值爆炸高的店酒第二彈,平均1cc只要1 元,飲君子最愛!因為是地酒,走得是更原始粗曠的米酒香氣,包子爸很喜歡。




 

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

這地酒也很適合熱飲,喝起來酒氣更足。

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

活殺星鰻握壽司

活體星鰻現殺,吃起來口感自然更為鮮美,刷上特製醬汁,甘美中一樣維持的星鰻細緻肥美的口感。

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

澳洲黃金龍蝦天婦羅,糯米椒,金針菇醬汁,蝦膏奶油蒜頭

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

包子爸超級喜歡這帶著濃郁蒜香的奶油蝦膏醬汁,搭配有嚼勁Q彈的龍蝦肉吃起來超過癮,這醬汁讓人有一種幸福感。




 

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

宮崎A5紐約克和牛  50-60g

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

來自日本福岡的純血和牛,A5等級,鮮嫩肥美自然不在話下,2280的價位,一人能吃到50-60g,也可以說是超級划算了!

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

5分熟的熟度,每一塊都帶著完美的油花和極致的鮮嫩,沾點海鹽胡椒,就是人間極品。

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

三色黑胡麻麵





 

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

吃了非常有飽足感的胡麻麵,來自日本大阪二重絹羽的黑胡麻,嚴選的胡麻醬香氣逼人,再加上蛋黃鬆、米香蝦夷蔥,多層次的口感,麵體本身Q彈。

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

櫻花蝦味噌湯

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

碗內放了兩種櫻花蝦,一種是炸過的可以提供香氣,另一種是生的,注入熱湯後可以增添甜味。

使用的是神州白味增,風味更為濃郁。

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

現煎玉子燒

微甜帶著清爽的醬油香,因為是現煎,吃起來溫熱口感,相當不賴。





 

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

胡麻冰淇淋,最中燒

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

日本最中燒,有些類似台灣米餅的口感,中間夾著的胡麻冰淇淋是使用大阪二重絹羽的白胡麻製成,口味風雅,不甜膩,相當完美的一道創意日式甜點。

這一整餐吃下來,洋洋灑灑20餘道料理,我跟友人兩個大男人都吃的飽到不行,可見份量給的有多足,CP值有多高!

包子爸一試成主顧,雖然我住台北,但真的想吃超級飽超過癮的日本無菜單料理,這家「坐著做」絕對是包子爸未來首選的口袋名單。

 

 

 


 

 

 

【中肯‧食記】坐著做。壽司本店‧桃園中壢|中壢傳奇超高CP值日式無菜單料理‧高級食材平實消費! @包子爸の食尚攝影手札

 

坐著做。壽司本店(無菜單料理)

地址:桃園市中壢區愛國路60巷15弄4號1樓

電話:0989 025 064

營業時間:上午11:30-下午3:00、晚上5:30-晚上10:00

FB專頁:https://www.facebook.com/ZuoZheZuoSushiWoShouSi/

 

 

 

 

 

 




 

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *