【宜賓燃麵】捷運小南門站｜經典川味麻辣麵．宜賓芽菜．台北宜賓燃麵～中肯‧食記！

「宜賓燃麵」在中國很聞名，據說剛上桌的麵條點火可以燃燒，因此得名！在台北要找到專門賣宜賓燃麵的店好像也僅有位於西藏路的這家「宜賓燃麵」了～先不論口味正宗不正宗，老闆可是信心滿滿的說他們家所用的芽菜（一種拌入燃麵中的配菜）可是100%來自四川宜賓！看了看價位，一碗大碗的燃麵要價150元可真心不便宜，好不好吃就見仁見智，誰叫包子爸見識淺薄還沒有緣吃過四川當地的燃麵～哈哈！

宜賓燃麵

地址：台北市中正區西藏路18號

營業時間：11:00–20:00（週六週日店休）

電話： 0987 626 418

店面看起來蠻有歷史了，應該是老店無誤，很難想像，在台北主打販售「宜賓燃麵」的餐廳，也謹此一家！就連店名也直接叫做宜賓燃麵了………

跟一般的麵店一樣，一入座先劃單，想吃什麼就勾什麼～～

小菜價格還算OK，但這兒辣麵、炒手的價格還真心不算便宜啊………

麻辣豬頭皮  60元

麻辣嘴邊肉  60元

涼拌皮蛋  30元

包子爸這天點的小菜全都是麻辣風味的，講實話，這兒的小菜紅油是很嚇人，但著實稱不上辣，甜度倒是還比較足，說不上有多好吃，就…..一般般吧～～

不過涼拌皮蛋還不錯，將皮蛋切碎混入麻辣醬汁中還蠻夠味的，皮蛋獨特濃郁的口感也很迷人。

宜賓燃麵（大碗）  150元

老實說，這是一碗沒有湯沒有肉沒有菜的乾麵，但一碗大碗的要價150元真心很敢開，可能是因為老闆說他們的原料都來自中國四川有關吧……？

基本上這宜賓燃麵不難吃，但大碗的份量我覺得不是很夠，三兩下就吃完了，印象最深刻的就是麻辣味，我覺得麻比辣要搶味，配著芽菜還有碎花生還蠻香的！

包子爸沒有吃過正宗四川本地的燃麵，所以不敢妄加評論。

真要說的話，我會覺得這家的燃麵吃過就好，要我專程下次再跑一趟，真心大可不必～～

就是麻辣麵，香氣足，但除此之外，沒有更多吸引包子爸的滋味了（個人見解，勿戰！）

燙青菜  30元

很中規中矩的燙青菜～～大陸妹夠脆！

紅油炒手（湯）  大碗  140元

包子爸很俗，點餐的時候還問老闆炒手可不可以做乾的，老闆嗓門很大的回覆我，他說紅油炒手最古早的版本就是帶湯的，湯可以喝～～

真心長見識，但我也無謂討論思考炒手到底該不該帶湯………

總之，我也覺得他們家的炒手滋味普通，就跟一般小餛飩口感差不多，皮很薄嫩，入口口感軟爛，然後湯的口味酸中帶辣，飄散著些許芝麻香。

川味泡菜  30元

從我吃到他們家川味泡菜的第一時間起，包子爸就有點對這間麵店扣分了………

因為這根本不是川味泡菜、根本不是川味泡菜、根本不是川味泡菜！！！！！

這是台灣口味帶甜的泡菜！！！！！騙我沒有吃過正宗的川味泡菜是不是！！！！

一家主打川味麵食的店，菜單上名為川味泡菜的泡菜居然是帶甜的台味脆泡菜，這樣有點母湯吧…….

P.S 補充：經過「訪客」文末留言的提點，他說明宜賓燃麵的菜單上的泡菜，只單單寫了「泡菜」二字，其實不是賣川味泡菜，所以關於口味川不川味，甜還是鹹，包子爸不予置評。

也許在包子爸心中，潛意識裡腦補了川味麵店裡所賣的泡菜一定是川味的，經過「訪客」提醒才恍然大悟！

但，我印象中去韓式料理餐廳點泡菜，店家不用寫韓式泡菜端來的應該不會是台式泡菜吧？去義式咖啡廳點咖啡來的應該不是美式咖啡吧？

因為川味麵店的形象太強，客人有這樣的腦補也是情理之中，端來台式泡菜沒有不行，只是會跟期待值有落差而已，請原諒包子爸的碎碎唸，人老了就是這樣～～

宜賓燃麵

地址：台北市中正區西藏路18號

營業時間：11:00–20:00（週六週日店休）

電話： 0987 626 418

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