【蘭苑私廚 Orchid Court】捷運中正紀念堂站|百年老宅化身華麗私廚.火焰燒烤A5和牛.環境絕美適合聚餐.台北私廚推薦~中肯‧食記!

【蘭苑私廚 Orchid Court】捷運中正紀念堂站|百年老宅化身華麗私廚.火焰燒烤A5和牛.環境絕美適合聚餐.台北私廚推薦~中肯‧食記! @包子爸の食尚攝影手札

「蘭苑私廚 Orchid Court」隱身在金華街的巷弄中,為一座相當有歷史的百年老宅,經過翻修之後,起名為「蘭苑」,相當低調的開設了一間私廚料理。「蘭苑」承繼了「蘭亭和牛」的強項,主餐品嚐的到火焰燒烤的A5和牛,當季主打的套餐結合了粵菜西吃的概念,從經典粵菜上湯焗龍蝦、瑤柱花膠燉雞湯、港式清蒸鱈魚,到最後的楊枝甘露冰淇淋,都展現了主廚了創意和手藝,來此用餐請記得一定要事先預約,目前提供有3000元一人的「蘭苑精選晚宴套餐」和2000元一人的「蘭苑季節晚宴套餐」,店內環境十分優美,帶著復古氣息加上老宅獨有的韻味,相當適合好友或團體聚餐。




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蘭苑私廚 Orchid Court

地址:台北市中正區金華街30巷1號

營業時間:11:30–14:30, 17:30–21:30

電話:0933 216 231

FB專頁:https://www.facebook.com/OrchidCourt2019/

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「蘭苑」這個名字取的真雅!搭配復古老宅和中西合璧的創意菜色,實在是好搭。




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天氣好的時候,蘭苑也有露天的用餐空間可以讓客人使用~

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來到「蘭苑」令人印象最深刻的就是華麗復古的「Lounge」沙發區,而且不僅一座,特別規劃了數個沙發區,餐前和知心好友先在舒適的沙發區啜飲一杯紅酒,實在是人生一大享受。

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「蘭苑」並沒有封閉式的包廂,它們運用拉簾的方式隔開桌子,製造出相對私密的用餐空間,用餐以西式長桌為主,十分浪漫。

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店內掛了不只一盞的水晶燈,除了彰顯高貴氣息之外,也洋溢著一種老上海的復古風味。

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「蘭苑」後院也種有一些植栽,晚上打上光,十分有層次感,化妝室也位於後院。

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「3000元套餐 – 開胃集錦」香麻金盞吉品鮑魚 /  低溫烹調櫻桃鴨胸佐醋漬無花果





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粵式的滷鮑魚,吃起來極入味,脆度甜度跟鮮度都相當棒,搭配舒肥帶些無花果酸甜氣息的鴨胸,整體來說是口感相當平衡且引人入勝的一品前菜。

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「2000元套餐 – 開胃集錦」野生烏魚子蛋捲 / 炭烤小農時蔬

包子爸相當喜歡這道料理,將台灣野生烏魚子運用日本料理的手法做成蛋捲,一口吃下除了蛋皮的Q嫩之外,還同時品嚐到了蒜苗、白蘿蔔、烏魚子華麗的三重奏,真好吃!

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「3000元套餐 – 熱前菜」上湯焗龍蝦佐魚子醬

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港式風味的經典上湯焗龍蝦,滋味真是棒!使用澳洲活龍蝦,一人半尾,龍蝦尾份量不少,沾著醬汁一起吃超精彩,再搭配魚子醬一起品嚐,鮮上加鮮,味蕾飽滿~~




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「2000元套餐 – 熱前菜」金盞野生海蝦烤蘑菇

相當小巧可愛的一品熱前菜,烤野生海蝦搭配義式的蘑菇塔,塔皮爽脆,沾些招牌的荷蘭醬,濃厚的香氣實在讓人迷戀。

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「3000元套餐 – 湯品」瑤柱花膠燉雞湯

「瑤柱花膠燉雞湯」可以說是中菜裡的相當知名的四大珍品之一!用老母雞慢火四小時以上,再加上日本干貝柱和珍貴的花膠,喝起來濃香而不膩,金黃澄澈的雞湯讓人相當回味。

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「2000元套餐 – 湯品」石斛響螺燉雞湯

很傳統的港式煲湯,石斛是一種藥草,廣東人很喜歡將其燉煮成雞湯,能清熱生津,再加上鮮味十足的響螺,讓雞湯的層次風味更加提昇。

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蘭苑私廚也有House wine,其中ALTOS的紅酒和白酒都相當適合佐餐,開一瓶的價格是1200元,店長特別優惠,若是尾牙活動的話,每瓶再優惠,只要900元!可以說是相當划算。

中間這瓶西班牙自然酒,售價1400,原價1800,都是些CP值很高的餐酒,佐著食物一起品嚐,能讓用餐體驗更提昇一個檔次。




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「3000 & 2000元套餐 – 海鮮主菜」清蒸墨瑞鱈魚

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墨瑞鱈魚產於澳大利亞東南部墨瑞達令河流域,故得其名,被譽為澳洲四大國寶魚之首。

肉質Q彈細緻,油花均勻無細刺、豐含膠質和魚油,主廚運用粵式蒸魚的方式料理,地下鋪墊了一塊嫩豆腐,灑上蔥絲,獨有的蒸魚醬汁混合了魚油聞起來實在是香,好吃!

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「3000 & 2000元套餐 – 肉類主菜」蘭姆火焰燒烤日本A5和牛紐約客牛排

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視覺效果十足的上菜秀,外場經理在我們面前滋滋作響的用烤爐在蘭姆火焰中煎烤A5和牛牛排,光看就流口水了啦~~~




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雖然2000元套餐和3000元套餐的肉類主餐都是A5和牛排,但3000元的牛排會稍微大一些唷,主廚都有事先秤過重量才出菜。

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以和牛牛排為主,下面鋪墊了紫薯泥,搭配紅酒牛肉醬和澳洲火山黑鹽,相當直球決勝負的一道主菜!

不囉唆,牛排上和牛哪有輸的道理~~~哈哈!

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不誇張,頂級日本A5和牛就是名不虛傳,滿溢的肉汁和濃郁的油脂,在入口的瞬間會恣意迸發開來,所謂的入口即化,就是指和牛這種神奇的食材了吧~~~和牛果然是王道!

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「3000 & 2000元套餐 – 主食」和牛滷肉筒仔米糕佐魚鬆





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蘭亭和牛招牌的和牛肉燥,油潤醬香,除了淋在滷肉飯上很威之外,淋在台灣傳統米食「筒仔米糕」上一樣也很對味~~~糯米和和牛肉燥的香氣激發了人類本能藉由碳水化合物想填飽肚子的原始欲望~~明明已經很飽了啊,怎麼還是吃不停!XD~~

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「3000 & 2000元套餐 – 飲品」有機茶 / 咖啡 / 新鮮果汁

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「3000元套餐 – 甜品」楊枝甘露冰淇淋

不誇張,這晚上最畫龍點睛的就是這道甜品!「楊枝甘露冰淇淋」實在是太強了~~經典的楊枝甘露,品嚐的到濃郁的酸甜果香,再搭上一球冰淇淋,在吃完了和牛和米糕之後,來口冰涼的楊枝甘露冰淇淋,仿如醍醐灌頂!太爽了!





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「2000元套餐 – 甜品」蜂蜜桃膠奶酪

帶著港式燉奶的口味,奶香十足,搭配Q潤的桃膠,這兩道甜點都讓包子爸十分驚豔,水準相當高~~~

 

 


 

 

 

 

蘭苑私廚 Orchid Court

地址:台北市中正區金華街30巷1號

營業時間:11:30–14:30, 17:30–21:30

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