蛋餅一般作為早餐吃比較多，但在饒河街夜市有一間專門賣晚上的脆皮蛋餅，大概從3-4年前開幕以來，除了疫情那陣子，幾乎包子爸每次經過都是大排長龍的！
常逛饒河夜市的朋友應該知道是哪間，它也沒有特別的店名，就掛著一個「脆皮蛋餅」的招牌就一路生意夯到今天！包子爸買過幾次，至少都要排20分鐘才買的到，很多熟客還一次買好幾組回家隔天當早餐吃～
用料非常的實在，而且份量十足，吃一個真的會有飽足感也過癮！切記一定要加辣，辣死人不償命，但也好吃到一個不行～～～
脆皮蛋餅 – 饒河夜市｜地址、店家資訊
- 店家名稱：脆皮蛋餅（饒河夜市）
- 所在地址：105臺灣台北市松山區饒河街108號門口
- 營業時間：17:00-23:30
- 店家電話：0986 988 920
脆皮蛋餅 – 饒河夜市｜菜單
基本上單種料的是60元，三合一是80元！
另外可以加各種配料～～加起司片是10元、玉米10元，還可以加薯餅，超酷！
老闆所使用的是薄薄的「餡餅皮」，據說是特製的，吃起來有些類似更Q彈更厚一些的春捲皮，也有些千張皮的口感，總之，這蛋餅皮吃起來薄脆無負擔。
脆皮蛋餅 – 饒河夜市｜攤位環境介紹
「脆皮蛋餅」大約位於饒河夜市的中段，在齒牛香牛肉麵的附近，每次見到都圍著一圈客人大排長龍的那家就是了～～～
真心不誇張，看看這個生意量！
圍著一圈都是要買脆皮蛋餅的客人，生意真的有夠好～～～
胖胖的老闆一生懸命的在鐵板上煎著蛋餅，非常的忙碌，卻不失笑容，個性幽默，很開朗的一個人！
旁邊的小助手幫忙加醬料跟收錢，也一樣忙到不亦樂乎。
脆皮蛋餅 – 饒河夜市｜真材實料加上巨無霸份量
看看這份量跟真材實料！
滿滿滿的三星蔥，真的很霸氣～～～
煎到薄脆的餅皮，吃起來非常香脆，而且因為很薄，所以即使當宵夜吃也不用擔心有負擔。
脆皮蛋餅 – 饒河夜市｜多種配料選擇
加上起司片也是很受歡迎的吃法！
脆皮蛋餅 – 饒河夜市｜口味介紹
三合一脆皮蛋餅 + 起司片
只能說老闆處處是講究～～
包子爸十分推薦第一次來買的朋友選擇三合一的口味～～
三星蔥加上高麗菜加上杏鮑菇，三種王者風味，一次滿足！
值得一提的是杏鮑菇的口感居然超脆，放在蛋餅裡口感很加分！
這看似不起眼的辣椒，淺淺沾一小口差點沒被辣死！
能吃辣的朋友一定要試試，對這個脆皮蛋餅非常加分～～
加入起司片增添奶香濃郁度，我們家小朋友都超愛！
就連醬油膏都是老闆特調的，減少鹹度，淋在蛋餅上只是淺淺的提個味，一點都不會死鹹。
二合一脆皮蛋餅 + 乳酪絲
這一份是帶回家隔天當早餐吃的，老闆會很貼心的切成對半，隔天不用擔心拿出來回烤的時候散開。
老闆建議用烤箱或是氣炸鍋來加熱，隔夜口感一樣很棒～～
加入乳酪絲令人驚喜，真的有些像台式蛋餅PIZZA的感覺，十分美味！
脆皮蛋餅 – 饒河夜市 評價｜包子爸食後心得
這間脆皮蛋餅只要你有耐心，那就絕對是逛饒河街夜市必吃的攤子！
生意好的時候排上20分鐘以上也不奇怪，因為很多客人一次買好多～～
第一次來記得點三合一，之後看自己心情。
份量是真的足，但吃起來無負擔，加辣很加分，真的非常好吃！
店家/景點資訊
- 店家名稱：脆皮蛋餅（饒河夜市）
- 所在地址：105臺灣台北市松山區饒河街108號門口
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 17:00-23:30
- 店家電話：0986 988 920
- 評價：★★★★★
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