在某一次老饕們的餐會中，大家聊起了自己心水牛肉麵店的話題，身邊一位資深老饕向包子爸推薦起了這間位於杭州南路的這間老牛肉麵店「東方霸」！
「東方霸黃牛肉麵」開業十餘年，在地可以說是十分低調，沒有很明顯的招牌，但口味卻是人人稱道。
東方霸主打台灣「本土正宗」黃牛肉，用心使用牛大骨熬煮湯頭，無論是紅燒或是清燉牛肉麵都風味獨具，霸氣十足！醬香十足的滷味也十分值得點來品嚐～～
東方霸黃牛肉麵｜地址、店家資訊
- 店家名稱：東方霸黃牛肉麵
- 所在地址：100臺灣台北市中正區杭州南路一段57號
- 營業時間：一 二 三 四 五 11:00-20:00
- 店家電話：02 2358 1684
東方霸黃牛肉麵｜店內空間環境介紹
週六、週日店休，老闆相當有個性，開業至今10幾年了，內行的饕客才知道的低調名店。
店內空間不大，但也稱不上狹窄，佈置的頗為古色古香，牆上「東方霸」三個帥氣的書法題字相當吸睛！
東方霸的各式滷味絕對都是必點，建議一種切一份，配起牛肉麵來保證過癮！
東方霸黃牛肉麵｜料理口味介紹
自製辣油
無論是搭配滷味或是牛肉麵，點綴上一匙老闆自製的辣油保證過癮，吃起來香而不辣，十分提味～～～
現切滷味
豆皮、花干、海帶、豬耳朵…..樣樣都是招牌，每種都點一樣，都十足好吃～～
東方霸牛肉麵的滷味是醬滷，都頗為入味，不另外搭配油膏，直接吃就很夠味，包子爸習慣加上一些白醋和辣油，品嚐起來更提味！
花干也是一絕，入口滿滿醬香，但卻不死鹹，很豐厚的口感，放入牛肉麵湯中搭配著吃也很精彩。
清燉牛肉麵
牛大骨熬製出來的清燉湯頭，滿滿乳白色的極品湯頭，簡單灑上些蔥花就霸氣上桌，牛肉塊幾乎都是入口即化，牛肉給的還蠻大塊！
老闆選用的都是台灣本土的黃牛肉，吃起來跟坊間常見的美國、紐西蘭牛肉風味上的確有差異，台灣的黃牛更有「牛味」，深得老饕的喜愛！
東方霸有細麵跟寬麵兩種，各有各的支持者，包子爸今天來光顧，點了一碗清燉一碗紅燒，寬麵、細麵我都點來試試！
嚴格說起來我更愛細麵，下次來會特別交待老闆要煮硬一些，包子爸更愛吃有筋道的麵條。
無論是清燉或是紅燒，兩種湯頭就著麵吃都口味濃重，相當過癮。
紅燒半筋半肉牛肉麵
一碗240元，稱不上便宜的牛肉麵，但現在台北市半筋半肉牛肉麵也幾乎都要破200元了，只能說東方霸不是走平價CP值路線。
但牛肉跟牛筋是真的滷到十分入味且好吃，尤其是牛筋，真的是滿滿膠質，入口即化，Q彈像是果凍一般，令人印象深刻。
牛肉塊入口也很滑嫩，入味且夠軟爛，搭配牛大骨熬出來的高湯真心太過癮，整體來說湯頭口味蠻重，帶些微辣的川味紅燒風格，佐上老闆煮的細麵，一整碗牛肉麵真心相當好吃，難怪老饕會推薦包子爸一定要來試試東方霸的紅燒牛肉麵！
炸大排（炸排骨）
看到菜單上有寫著一碗大排麵，心想何謂大排？一問之下才知道大排原來就是「炸排骨」～～
那就單點一塊炸排骨來試試吧，反正包子爸也超喜歡吃炸排骨的！
東方霸的炸排骨很夠水準，雖然稱不上超大塊，但肉給的算頗有誠意，現點現炸，粉是屬於裹的比較薄的那種，原味上桌，沒有另外灑胡椒鹽，吃起來薄皮炸的極脆，金黃炸衣裡面的排骨帶著一些厚度，還蠻嫩口好嚼，重點是現炸的就是香！喜歡啃排骨的朋友建議一定要點來試試～～～真的好吃！
東方霸黃牛肉麵 評價｜包子爸食後心得
口味濃香，牛肉也燉煮的相當夠水準的低調麵店，要不是在地老饕推薦，包子爸也找不到這家來品嚐。
簡單形容，東方霸的牛肉麵是走個性風格，不走花俏路線，看似直球對決的一大碗牛肉麵，細心品嚐後絕對能體會到老闆的用心。
紅燒和清燉都很令包子爸印象深刻，滷味也十分好吃。
店家/景點資訊
- 店家名稱：東方霸黃牛肉麵
- 所在地址：100臺灣台北市中正區杭州南路一段57號
- 營業時間：一 二 三 四 五 11:00-20:00
- 店家電話：02 2358 1684
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
週六 & 週日 店休
交通資訊
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