【中肯‧食記】西門町‧金園排骨（已改名金滿園排骨） @包子爸の食尚攝影手札

台北西門町－金園排骨 屹立超過三十五年的老店

傳聞中，西門町有著一間風靡了五十年的排骨飯店，只要說起「金園排骨」這四字箴言，相信常逛西門町的朋友們，上至叔伯輩，下至青澀的學子們，通通都知道這間排骨飯的銷魂之處！最早期的金園排骨創始店開在中華路上的巷弄間，因為生意太好，開始開枝散葉，一直到十多年前，正宗老店創始人胡陳金老太太，因為子女不善經營，導致老招牌被迫歇業，一度在西門町引發了一陣「正宗金園排骨」的商標繼承戰。

開在西門町峨嵋停車場旁小巷內，有間已開店超過三十五年的金園排骨(金滿園排骨)，一樣像舊日時光一般，只要到了用餐時間，門庭若市，好不驚人！撇開紛紛擾擾的商標權糾紛，筆者認為這一間才是我心中每訪西門町「必吃」的懷念老滋味！

炸的大塊又酥脆的排骨，在西門町飄香多年。

一份九十元的排骨飯，滿滿的白飯上淋上些許滷肉，三種配菜，還附湯。

來到熟悉的老店面，排骨飯一份九十元，在物價飛漲的年代，也不能多奢求什麼了，招牌的炸排骨，店家選用帶骨里脊肉靠近後腿的部份，因為肉質特別軟嫩，一頭豬只能做四十份，十分珍貴，再配搭上獨門醃料，沾上不厚不薄的麵衣，現點現炸，金黃色的排骨，每一口咬下皆紮實又富含肉汁，標榜表皮酥脆的炸排骨店家堅持另外裝盤，這樣就不會因為接觸到飯上的熱氣導致變軟，熟客還會在剛炸好的排骨上，滴上兩滴黑醋，更是增添風味。