【中肯‧食記】八里渡船頭‧寶奶奶花枝燒 @包子爸の食尚攝影手札

【用料紮實，便宜又大碗的老海味】從淡水搭乘渡輪到了八里，一上岸就是人聲鼎沸的渡船頭街了，在那兒賣花枝燒的店家還真不少，但據說這間名為「寶奶奶花枝燒」已「流傳三代」的老字號，可是打響第一砲的「正港」老店，招牌上正字標記描繪著一位慈祥白髮、微微發福的老婦人，相信這必是寶奶奶本人了。

這兒的花枝燒製作講究，用料紮實，保證一試成主顧，吃過便上癮！

何謂花枝燒？跟坊間鹽酥雞店常見的炸魷魚有何分別？其實差別可大了！花枝燒在製作前，通通由老奶奶傳承下來的秘製配方醃漬過整整48小時，靜待完全入味後才裹上由麵包粉、地瓜粉、玉米粉、低筋麵粉調製而成的酥炸粉，入油鍋炸至金黃，每一個步驟都不能馬虎。堅持第一代祖傳的秘方，才能讓每一口的花枝燒既能吃出鮮甜的海味，外皮薄脆的麵衣更能增添獨特風味，口感Q彈、順口，夏天搭配啤酒甚至可樂簡直是超級絕配，即便是魔鬼身材也得屈服在如此美味之下阿！

寶奶奶可不是只靠花枝燒這一招半式就能征服廣大江湖眾多饕客。店內還有另一道祕密武器「爆蛋小捲燒」，一出鞘便引來眾多媒體爭相報導。這「爆蛋小捲燒」可真是不尋常，經過店家嚴選以及重重把關，每一隻新鮮多汁的小捲，肚子裡都得裝滿了圓滾滾的「蛋」才算及格，就為了保證送入顧客口中，炸的金黃酥脆的小捲一口咬下保證會迸發出濃郁的蛋香，口感就如同在嘴巴內放煙火一般，霹靂啪啦的好不熱鬧，這可是真正「巷子內」的老顧客必點的名物，錯過可惜阿！

寶奶奶花枝燒可謂是八里渡船頭的人氣名店之一，排隊嘗鮮的客人總是少不了。

光看這些每一隻都會「爆蛋」的人氣小捲就忍不住口水直流了！

炸柳葉魚一樣也會爆蛋喔！

如今第三代的年輕當家，據說過去是從事建築設計工作，為了尋求當年兒時「奶奶」給他吃過記憶中的美味，毅然決然放棄原有的事業，繼承老店，至今仍秉持著老店精神，不變的好滋味，更添加了年輕人的熱情，持續在八里服務大排長龍的饕客們。

多家媒體採訪

綜合口味的寶奶奶花枝燒，150元可以吃到一大碗公的好滋味，真是便宜又大碗！

說了這麼多，其實「寶奶奶花枝燒」攤位上真是擺滿了讓人眼花撩亂的各式炸物，諸如：柳葉魚、花枝丸、山藥丸、雞米花、蝦捲、甜不辣、深海章魚腳……想得到的幾乎應有盡有，不知道該怎麼選擇店家也貼心提供「綜合」口味，每一樣招牌料理統統嚐得到，光是100元小份的就幾乎重達半台斤，大份的貴50元，份量足以讓兩、三人一同分食，可謂料多實在，便宜又大碗！