【中肯‧食記】技固帕串燒酒家 CHIKUPA Izakaya．市民大道｜深夜串燒居酒屋．講究の料理．細膩の酒！ @包子爸の食尚攝影手札

位於市民大道的這間居酒屋「技固帕」還蠻有名氣的，開業了也好一陣子，一直沒機會去拜訪嚐鮮，這一天，第一攤已經有些喝茫的狀態，被剛認識的朋友抓去，開了一瓶酒，吃了幾道招牌料理，感覺挺不賴，於是有了這篇食記的誕生。

「技固帕」位於市民大道四段66號，以街邊小串燒店的概念來說，氣氛營造的極為成功，包子爸去的那一晚是週六夜，生意一整個好到不行，一位難求。

「技固帕」的意思就是日文裡的剪刀石頭布，沒仔細問為什麼店家要叫這個名字，感覺蠻童趣，讓包子爸印象也很深刻。

一開始我們一行四人被安排在吧台旁邊坐著，看著桌上的一堆酒，感覺酒癮又犯了！哈哈！

這一瓶日本的Gin，好像近期蠻夯的，已經是第三次在酒館裡看到了～～～

黑丸芋燒酎 2000元

包子爸一直都是燒酎的死忠粉絲，第一次喝到這瓶「黑丸」口感相當不錯，據說這酒是店家自己從日本帶回來賣的，我忘了是不是獨家專賣，但應該在台灣很稀有沒錯。

和一般居酒屋不同，店家給了像是茶碗一般的陶杯並且加入一些冰塊，悉心的調製這一杯感覺美好的燒酎～～～

芥末章魚 140元

下酒好菜，滑嫩芥辣的口感香氣都不錯。

神奇玉米筍 100元

這道真的大推，裹著薄麵衣油炸的玉米筍，口感清甜爽脆，真的非常非常好吃～

蒜片牛小排 140元一串（此為兩串）

搭配了蒜片，牛小排口感沒有想像中的油脂豐厚，以串燒的水準來說，表現不至於讓人覺得驚豔，但蒜片脆度跟清爽度都表現極佳。

功夫雞皮 140元

在居酒屋常吃到的雞皮仙貝，吃起來口感像是餅乾一般的雞皮，涮嘴又下酒。

剝皮辣椒牛肉卷 90元一串 / 180元兩串

挺有創意的串烤，加入了剝皮辣椒，剝皮辣椒包子爸覺得有些硬，跟油潤的牛五花肉沒這麼搭，但整體來說還可以，也許串燒不是店家特別在行的料理，要吃美味的串燒，包子爸心中第一名還是日本老闆開的雞匠。

還有一道包子爸漏拍了，就是一串70元的蒜香奶油雞腿肉，這就真的很讓包子爸驚豔了！

濃郁的奶油香氣還搭上蒜味，讓原本就夠嫩的雞腿肉串燒口味香氣一整個大大昇華～～～

最後，生啤酒是常見的Orion，一杯150元。

微醺的夜晚，這家「技固帕串燒酒家」菜色表現的還不錯，下次找機會再訪～

技固帕串燒酒家 CHIKUPA Izakaya

地址：台北市大安區市民大道四段66號

開放時間：

18:00–01:00

星期五 18:00–02:00 星期六 18:00–02:00

電話： 02 2741 9335

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