台南府城是個文化古都，有著許多百年美食，觀光客也非常多，像包子爸這種，正餐吃飽了，晚上還想找個地方小酌一番， 台南也有許多厲害的酒吧，而這間剛開幕不久的「JB Bistro餐酒館」就是其中的佼佼者！除了有各式餐點、炸物甚至排餐之外，店主人Bruce最強大的就是傳說中的「心情特調」！貫徹了「你有故事，我有酒」的調酒職人精神～～～好友們，有機會來台南府城，記得來找Bruce喝一杯，包子爸強力推薦～～～
才開幕沒多久的「JB Bistro餐酒館」，就位於台南市中西區友愛街120號，這附近十分熱鬧，知名的小吃也很多。
相當有質感的酒吧，包子爸剛踏進來瞬間就愛上了～～～
JB Bistro餐酒館就位於這棟古色古香的台南老洋樓中，十分有氣氛！
我有故事，你也有酒，今晚我們就是朋友，不醉不歸吧………..
JB就是這樣一個讓人放鬆歡愉的地方！
剛進門就看到一座大酒吧，你以為JB就這麼點空間？其實不只，往裡面走還有讓你驚喜的桃花園～～
後面還有一座大廣間，非常的寬敞，擺放了非常多座復古皮沙發，4-6人桌有三座，相當舒適的座位區。
晚間九點之後燈光會調暗，會更有酒吧的感覺，昏黃的燈光也讓氣氛變得更好。
後面的大面積階梯輸出也大為吸睛，只要拍照角度喬的好，好像真的置身在一座大階梯前方一般。
JB餐酒館菜單
基本上以酒為主，餐點有炸物，再來就是各式排餐和招牌的古巴三明治。
五星主廚古巴三明治380元 佐餐酒 （豪格登啤酒）
用八種水果、多種香料，大量的蜂蜜醃製48小時，麵包特別請師傅製作拖鞋麵包改良成古巴麵包，用薩拉米替代火腿，真心超級好吃的古巴三明治！
JB很有創意，每樣主餐還會搭配上一杯特選的「佐餐酒」
很貫徹「酒 / 食」的精神，搭配古巴三明治的就是豪邁的啤酒一杯，來自英國的豪格登啤酒，一直是包子爸的最愛之一，帶著雅緻的花果香，順口暢快！
喝酒之前，或是喝酒之後，總之，肚子餓的時候來上一份，既有飽足感又美味！起司好濃郁！老少咸宜，好吃！
無骨牛小排 佐 花語紅酒調飲 780元
美國無骨牛小排低溫舒肥，沙拉搭上了巴薩米克醋、紅酒和自己種的可可豆～
牛小排肉質非常軟嫩，配上自制綿密的薯泥，兩種麵包 分別為紅茶、蜂蜜口味。
牛小排嫩口，吃起來肉質Q彈。
花語紅酒調飲
以紅酒、玫瑰、紫蘿蘭、金巴利苦橙酒為基底調製，沒有紅酒這麼酸澀，喝起來更清爽，帶著玫瑰花香，甜甜淡雅的香味。
跟著包子爸來看看Bruce準備佐餐酒的過程～～～
每一杯佐餐酒都是現調，十分用心！
調酒所使用的香草，都是自家栽種，超感心的！
嫩烤雞腿排 佐 香草琴酒調飲 480元
雞腿肉醃漬了琴酒和多種香料。
雞腿肉吃起來極嫩，帶著義式的香料香草味，包子爸很喜歡JB的雞腿肉～～
香草琴酒調飲
琴酒為基酒，再加入了薰衣草、茉莉花和檸檬，增添整體的香味和粉紅色少女風情。
每一樣菜，在上桌之後Bruce都會非常用心的去介紹，服務態度一流。
香烤豬排 佐 波本威士忌調飲 580元
這杯佐餐酒用上了包子爸最喜歡的波本威士忌，再加上 tequila、檸檬、榛果和焦糖，喝起來雖然帶著酒香，卻不辣口，還很清爽，帶著酸甜風味，很好喝！
豬排用了 tequila 和多種香料醃漬，吃起來風味獨特，絲毫沒有豬腥味，厚切的口感也極佳，絲毫不柴且飽口， 好吃！
排餐佐餐酒可換無酒精飲料
排餐供應時段18:00-21:00
吃飽了，其實也可以來外面的吧台換個心情～～～這部份是包子爸覺得JB最有趣的地方！
三五好友，來JB喝酒，一人一杯心情特調！大家微醺話夾子大開的感覺很棒！
一杯專屬於你心情的調酒！
基本上，來JB，調酒這種專業的事情就交給Bruce就對了～～
心情調酒共分以下幾種價格（依照基酒濃度和成本價格不同）250、350、450、600元
包子爸這一晚第一道題目是想喝「酸味為主，不甜膩」的調酒！
基本上，你只要有：
「一句話，一個心情，一個故事」
Bruce 就能搞出一杯你愛的酒！
調酒的過程仙氣十足，架式十足，帥氣十足！
像是在變什麼魔法一般，整杯都是煙！喜歡拍照的朋友應該愛死了～～～超夢幻的！
成品出來了，是不是超美的！
350元 包子爸心情特調
Bruce用上了蘭姆酒、紫羅蘭酒、話梅、日本梅酒……
酸梅味很香，夠酸，帶著話梅的鹹和微微的鹹，濃度夠，用小茶杯喝起來特別有感！
另一桌客人也被Bruce精湛的調酒技術給弄的目瞪口呆～～～
第二杯，包子爸的題目出的是「日本酒 + 茶道」
於是Bruce 神秘的拿出這瓶據說已經絕版停產的日本黑糖燒酎「江戶町奉行」
很期待這杯日本酒又帶著茶香的調酒會是什麼風味～～～
超帥氣的調酒POSE！
現切冰角！
專注的攪拌……
好大一杯，這樣才350元真心划算！
350元 包子爸心情特調
滿滿的清爽感，帶著風雅的茶香，還有口感濃郁的日本燒酎，也加入了蛋白、椰子酒、蒔蘿香甜酒，加入現切冰角和蘇打水攪拌後妝點巴西利和薰衣草。
JB Bistro餐酒館
電話：06-223-9800
地址：台南市中西區友愛街120號
營業時間：18:30-03:00
公休日：每週二
FB專頁：http://t.cn/Eo1ovfA
看起來好專業喔!
版主回覆：(05/11/2019 06:10:49 PM)
對啊，調酒師好厲害！