寒流來襲大家一定最愛吃火鍋，愛台灣就一定要吃老式的石頭火鍋！位於西門町的雅香，是間開業四十年以上的老牌石頭火鍋店！上百種各色盤子擺滿了各式超值火鍋料，全都是銅板價，價味非常親民。濃郁的沙茶全都是七年級生第二代的老闆傳承自父親的秘方！晚餐時段往往需要大排長龍，營業至凌晨五點的雅香，絕對是艋舺人數十年來最受歡迎平民美食之一！
雅香石頭火鍋位於台北市萬華區成都路159號，從西門町捷運站走過來大概8～10分鐘，過個橋就到三重了。
營業時間非常長，從中午11：30一直營業到深夜凌晨5：00，用餐尖峰時段往往需要排隊，店家不接受訂位，想吃得親自上門詢問或候位。
創立於1976黏得雅香石頭火鍋，營業至今已經超過40年了！比包子爸年紀還要大，真可以說是西門町艋舺地區的老字號石頭火鍋品牌！
店內的環境不小，滿滿的大圓桌，陳舊得很有味道，會讓包子爸想起小時候石頭火鍋最流行的那個記憶中的年代。
老闆之所以不接受訂位理由很簡單，因為他們沒有用餐時間限制，也就是說不趕客人，隨便你吃多久都行～
滿滿的大平台～～
各式調味醬料一應俱全！
值得一提的就是雅香最厲害的「手工自製沙茶醬」，傳自老爸爸的秘方，每天七年級的老闆都要現炒沙茶！
香度爆表，濃郁又不油膩，吃起來比市售量販的沙茶醬好吃太多太多！天然現炒自製的香氣就是不同！
最佳火鍋調味秘方～～
雞蛋、白飯 10元！
其他就看盤子顏色計價，最貴的一盤也只要70元，真可以說是超便宜！
一個人均消300多塊就可以吃得蠻飽，CP值爆炸高～～（人頭費每人20元，其餘就是拿多少算多少）
限量特賣的好物「基隆-三記魚餃」一盤90元10顆～
吃過三記魚餃就知道這有多好吃，魚餃皮無敵彈牙而且有魚鮮味，久煮不爛，越嚼越香，手工魚餃就是比一般冷凍於姣好吃太多了～～
既然這麼平價，那包子爸不客氣的一口氣拿了十多盤！
不知不覺一夥人拿了滿桌菜～～等等準備要大快朵頤了～～～哈哈！
這些炒料是一整鍋石頭火鍋是否美味的大關鍵！
雅香除了加入洋蔥之外，還會加入祕密武器「九層塔」來入鍋熱炒，香氣當然更加提昇～
乾魷魚與大蔥是炒料爆香火鍋的必點單品！
雖然一盤70元，但是卻是能影響整鍋鍋底香度與味道深度的靈魂食材！
包子爸絕對大推魷魚乾，炒之前一定要拿這一盤請阿姨放進去炒～～
透抽、帆立貝、排骨酥 – 70元
平價的石頭火鍋店連帆立貝也一樣俗俗賣，六大顆只要70元，老闆真的賣得太便宜啦～～哈哈！
終於輪到霸氣的阿姨上場開鍋炒料啦！！！！！！
加入洋蔥、沙茶、大蔥、魷魚乾進入石頭火鍋中就著香氣撲鼻的香油爆炒！
接著再加入肉片進入繼續炒～～～
喜歡吃石頭火鍋的朋友一定知道，炒過的肉根本比單純用涮的好吃超過百倍！
建議請阿姨將肉炒到半熟就先裝入盤子，之後再慢慢涮來享用～～這樣肉可以保持嫩度，不會因為久煮肉質變差。
石頭火鍋的最大魅力就是嗆鍋大火爆炒鍋底，好懷念的古早味和童年好滋味！
緊接著加入能增加鍋底香甜度的大白菜一起炒～～～
接下來一個關鍵步驟就是加入店家秘製的「原湯」，口味相當厚實，鹹度夠，吃起來才更有味道，怕吃鹹的人可以只加一碗，像包子爸這樣重口味的人當然要來兩碗啦！
然後就是把食材全都堆到火鍋裡燉煮啦～～～
加入高湯之後幾乎就大功告成啦！
滿滿的好料！
台灣的人好味道！
我真的好愛沙茶石頭火鍋～～～
一種什錦火鍋的概念，湯頭鍋底會越煮越香，越吃越濃郁清甜！
內行的人就知道，台式石頭火鍋的湯頭絕對是完勝時下各式異國火鍋，台灣NO.1啦！！！！！
七年級的老闆唐先生，傳承自父親的好手藝，從他接棒之後雅香開了另外三間分店，努力的拓展事業版圖，相當用心打拼的好青年！
除了西門町，汐止、新莊甚至連基隆都有分店，年紀輕輕的小唐真的很厲害啊！
不過最厲害的還是他們火鍋的湯頭與超美味的沙茶醬，讓包子爸這一天吃得大呼過癮～～
真幸運，雅香在汐止也有開分店，包子爸是汐止人，下回一定要去朝聖一下！
這樣好吃的火鍋真的吃完會想念，真心大推！
吃飽之後又繼續拍了幾張～～～
小包子超開心的！哈哈！
蟹腳有這麼可怕嗎？哈哈！
小包子也太有梗～！
夕陽西下了，天色微暗。
穿著帽T的小包子好萌～～
雅香石頭火鍋 (西門總店)
地址：台北市萬華區成都路159號
營業時間：11:30–05:00
電話：02-2381-0255
店家/景點資訊
- 店家名稱：雅香石頭火鍋 西門總店
- 所在地址：108臺灣台北市萬華區成都路159號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-4:00
- 店家電話：02 2381 0255
- 評價：★★★★★
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