太開心了！又被包子爸發掘到一間神級的基隆乾麵店！這間在網路上也非常少人介紹過，只有真正內行的老饕才知道！透清早4-5點就開始賣！中午過後就收攤。
開業超過40年，一對老阿公阿嬤在經營，目前第二代似乎沒有想要接手的意願，阿嬤也說這間「無名麵店」（Google上叫豆奶霞乾麵）應該做到他們退休更老一些就要收攤了，這絕對是台灣版本的「絕味之路」啊！不把握現在還吃的到的時間去大啖的話，也許過幾年這味道就將隨著店主人的退休消失在這世界上了，吃一次少一次的極品乾麵攤！這一回真的挖到寶了，因為包子爸太愛了～～～
豆奶霞乾麵｜地址、店家資訊
- 店家名稱：豆奶霞乾麵
- 所在地址：203臺灣基隆市中山區德安路23號
- 營業時間：5:00-12:30
- 備註資訊：週三店休
豆奶霞乾麵｜店內用餐環境
店內不大，有幾張桌子，戶外也擺著幾張桌子，環境絕對稱不上多吸引人，就是很陳舊的老麵店。
這附近應該算很純的住宅區，早上除了豆奶霞之外，幾乎也沒有別間在賣吃的。
豆奶霞乾麵｜菜單
阿嬤手工現包餛飩，據阿公說，阿嬤每天一早三點就起床包餛飩～～～
這天一口氣跟阿嬤買了8盒200顆的餛飩帶回台北煮著吃～～
基本上一盒25顆100元，相當平價，值得多買一些支持一下阿嬤！
雖然「豆奶霞乾麵」稱不上什麼秘境，嚴格上說起來德安路也不算什麼太鄉下的地方。
但請相信我，來豆奶霞乾麵吃麵的氛圍真心非常獨特，甚至你會覺得你在台東或是苗栗山裡小鎮吃麵一樣。
太有人情味，絲毫沒有商業感，那種獨一無二的氛圍，去一次保證會愛上！！！！
豆奶霞乾麵｜料理口味介紹
豆干 & 海帶
豆奶霞乾麵的滷菜很強，尤其是滷豆乾，令人印象深刻！
就是那種很傳統，小時候才吃的到的口味！
帶著豆香，鹹度足，QQ的非常好吃～～
海帶也一樣十分脆且入味，阿嬤滷工一流，完全品嚐的到功夫！
現煎蔥花蛋
早餐店都會有的蔥花蛋，現點現煎，好吃！
乾麵（大碗）
喜歡基隆傳統的廣東乾麵的饕客們，這間豆奶霞絕對是必吃的名店！
相較於基隆市中心孝三路的乾麵一級戰區，德安路這兒可以說是非常平和的好所在。
能享受慢食節奏的優秀老麵攤，豆奶霞的乾麵，一點也不輸市中心的那些名店。
現煎荷包蛋
跟一般多數的麵攤都不一樣，豆奶霞乾麵的麵攤上居然多了一塊小鐵板，在這兒煎蛋餅、荷包蛋，十分有趣！
現煎的荷包蛋絲毫不馬虎，裡面的半熟蛋黃汩汩流出，拌入麵中實在超犯規的好吃！
豆奶霞乾麵的配料醬汁也十分不馬虎，自己製作的辣椒醬、烏醋、甜辣醬、油膏，可以依照自己喜歡的口味調製一碗好口味的乾麵！
在地老客人喜歡加些辣椒，再拌入一些甜辣醬品嚐，乾麵瞬間會迸發出更多層次的美味！
阿嬤的辣椒醬辣度還好，但蠻鹹的，超適合拌麵～～
餛飩湯（大碗）
阿嬤的餛飩相較於基隆孝三路的一些知名麵攤比較大顆一些，肉餡也比較多一些，品嚐起來口感十分好！餛飩皮一樣滑順有口感～～～
湯頭的部份會更像台北菜肉餛飩的湯頭，加入了海苔、榨菜，喝起來十分夠味！
手工蛋餅
豆奶霞乾麵的蛋餅超級好吃！
嚴格上說起來，豆奶霞乾麵應該算是在地人的早餐店，所以除了乾麵之外，還有賣豆漿、蛋餅～～
手工製作的蛋餅皮，吃起來十分有古早味，淋上些許油膏、辣椒，這樣的蛋餅包子爸吃完一份後又續了一份，太好吃了！
手工豆漿
來豆奶霞吃乾麵一定要來一杯手工豆漿，都是阿嬤自己親手做的，滑順甘口，真天然的豆香，十分美味！
豆奶霞乾麵 評價｜包子爸食後心得
阿嬤看到包子爸在拍照，還熱情的比了個YA！
對包子爸來說，這天早上的用餐體驗實在是太開心愉悅了～～
豆奶霞乾麵就仿如秘境一般的小麵攤，跟著在地居民一起寒暄吃麵，這樣的氣氛，這樣的環境，就仿如踏進了時光隧道一般。
我喜歡這樣的氛圍，一種歲月靜好，簡單幸福的一碗乾麵，令人無限回味與感動。
切了一堆滷菜、帶了8盒餛飩，阿嬤給了包子爸大概有快一罐的滿滿辣椒醬！
就連餛飩也給了一堆煮湯用的配料！
這樣的人情味老麵攤，包子爸真的希望它一直開下去。
我好愛這樣的感覺。
店家/景點資訊
- 店家名稱：豆奶霞乾麵
- 所在地址：203臺灣基隆市中山區德安路23號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 5:00-12:30
- 店家電話：
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
週三店休
交通資訊
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