【中肯‧食記】（已歇業）內湖‧王品集團之「陶板屋和風創作料理」 @包子爸の食尚攝影手札

「陶板屋」這個品牌在王品集團裡走的是日式和風，餐廳的裝潢當然也要走意境十足的極簡禪風。

王品集團董事長戴勝益曾是全世界最大的帽子工廠「三勝製帽」家族的二少爺，「因為喜歡吃，其他的事都不會，所以踏入餐飲業」就是這個理由，讓戴勝益展開建立餐飲王國的行動，創業以來全力朝向「直營連鎖」之路邁進，歷經了數十年的努力耕耘，跌倒再爬起的過程，如今的王品集團坐擁十數個餐飲品牌，年營業額數十億，事業布局跨足全球，其一路崛起如雲霄飛車般起伏的歷程，再再都代表了台灣人引以為傲的「經濟奇蹟」！自2002年創立至今的「陶板屋和風創作料理」，憑借著紮實清楚的品牌定位與風味華美的和風陶板料理，在王品餐飲集團開枝散葉的過程，也建立了不少口碑與汗馬功勞！如今「陶板屋」在全台已有將近三十間，十年來也累積了許多忠實的粉絲與饕客！

份量十足又多汁美味的「香蒜瓦片牛肉」是「陶板屋」的看板主菜！

就如同王品的台塑牛排一般，「陶板屋」也有賴以成名的肉類主菜！店家自傲超過五百萬人次品嚐過，採用深海昆布底汁烘烤，佐以香蒜瓦片與海鹽，多汁鮮甜的脆彈感，讓人深深著迷與此經典的美味！「香蒜瓦片牛肉」就是這麼一道高人氣的指標菜色！當然，「陶板屋」的其他菜色也一點都不馬虎，如香氣十足的百合牛腩湯與時尚吸睛的荸薺牛肉蒸飯都是原味和風、創意十足的推薦菜色。

「陶板屋」對於菜色的擺盤上都十分講究，無形中增添了諸多視覺享受。

其實，王品集團的成功決非偶然，無論是在品牌定位與產品售價上，王品的策略都十分清楚，而且在最大的範圍內，提供顧客賓至如歸的享受，尤其在每一位受過專業訓練的服務人員身上看得最明白，無論是點菜時的貼心小建議，或是上菜時鉅細靡遺的介紹，與用餐完畢後誠心的詢問今日用餐的滿意度等等……再再都顯示了王品深耕的企圖心與努力！雖然「陶板屋」的許多菜色因為連鎖經營的關係，免不了總有許多「樣板菜」，美味評價比不上一些傳統老店，可是卻也因為王品集團在餐廳經營上無論是裝潢、服務、氣氛……各方面都能維持一定水準，也難怪如今家族聚餐或是公司聚會，一年總有幾次會挑選王品旗下的餐飲品牌來用餐。沒辦法，誰叫戴勝益將美食與品牌結合的如此精緻又成功呢！

來到「陶板屋」，您一定會訝異其餐廳環境的舒適與裝潢的典雅高貴，無論是燈光或是用餐氣氛的營造，都顯示了王品對於餐飲品牌經營的著力與堅持！「陶板屋」與王品的另一人氣品牌「西堤」一般，都走499（另加一成服務費），讓您從沙拉、前菜、湯品、飯糰、沙瓦、主菜、一直吃到甜點飲料，共八道餐點的全餐路線。其中每一道分別都有數種不同樣式的菜品供顧客選擇，值得誇獎的是「陶板屋」會定期更換菜色，一來增加新鮮感，再者也讓許多當季時令的食材可以有更多登場露臉的機會！