【中肯‧食記】礁溪‧古早味甕窯雞 @包子爸の食尚攝影手札

礁溪甕窯雞「蘭陽第一家超人氣古早味甕窯雞」

說起宜蘭縣，是一座好山好水的溫泉鄉，自從雪山隧道打通了之後，造福了許多住在北台灣的朋友，以往從台北到宜蘭總得曲曲折折的濱海繞山，現在只要輕輕鬆鬆不用一個小時車程便到了。筆者一直喜歡礁溪的溫泉，尤其最近天氣轉涼，能暖呼呼的泡上一下午溫泉，可是人生第一大樂事阿！

話說回來，泡完溫泉，體內的血液加速循環，肚子自然也餓的咕咕叫，這種時候，若是能豪邁的給它大吃大喝一頓，豈不身心爽到升天！在國道五號礁溪交流道出口旁，就矗立著一間號稱「蘭陽第一家古早味甕窯雞」，在五臟廟如此空虛的狀態之下，眼前出現一隻烤的皮酥內多汁的香雞，真是饞得人口水直流，真想一把扒下一隻雞腿便往嘴裡塞！也許店家早就預測到飢腸轆轆客人們的心中獨白，這兒吃雞的法門可簡單，全自助「手扒雞」是也！店家會附上一厚一薄的手套，穿戴好後，別管旁人的眼光，大膽的將眼前這隻香噴噴的雞給「生吞活剝」了吧！

這甕窯雞來頭可不小，一來店家全選用130天~150天的上等跑山母雞，約兩到三足斤，用玉米餵養，也難怪肉質如此軟嫩。二來，這兒烤雞的甕，全都是古法手工方式打造的特殊烤爐，全窯更堅持一甕只烤一隻雞，也因如此，經過高溫烘烤的雞隻才能緊緊鎖住肉汁，口感更鮮甜可口！三來，店家對於香氣火候的要求也到了吹毛求疵的地方，遵循古法用「龍眼木」烘烤，讓雞肉入口即充滿獨特的香氣。

甕窯雞每隻600元，看到如此香脆多汁的烤雞，讓人不食指大動也難！

撕下一塊，看看精彩的斷面秀！

開始肢解啦～～【中肯‧食記】礁溪‧古早味甕窯雞

肢解完成，看得出來這兒的雞肉有多噴汁！【中肯‧食記】礁溪‧古早味甕窯雞

古早味的裝潢

甕窯雞簡介

店內用餐環境

牆上掛著許多名人、藝人來用餐推薦的照片～～

一落一落的龍眼木材，用來烤雞有一種獨特的香味。

紅透半邊天，幾乎成了宜蘭礁溪重要「美食景點」的古早味甕窯雞。

如此美味的甕窯雞一隻600元，一隻吃不完也可以只點半隻，售價300，覺得光吃烤雞太油膩的朋友，這兒也有許多諸如：山蘇、溫泉空心菜、綠竹筍之類的山菜熱炒。推薦大家一道「雞汁脆竹筍湯」，喝起來清香甘甜，竹筍入口也爽脆，想要多喝幾碗的朋友也別擔心，店家佛心免費招待！

全採用古法製造的甕，運用高溫將肥美的土雞烤的滋滋作響！

告訴大家一個小秘辛，其實這間號稱蘭陽第一家的甕窯雞可是來自雲林古坑，多年來因緣際會來到宜蘭礁溪打拼，創始人多年來遵循阿嬤的秘方，堅持古法製作，雖然成本較高，可是卻也累積了許多死忠的顧客，如同筆者我一般，每次來到礁溪，沒痛快飽食一頓這裡的烤雞真是渾身不對勁，當然更不乏名人推薦、美食節目介紹，實在好不風光！